Соус песто рецепти Приготування

Если ві колі-небудь поїдете до Италии, то обов'язково Спробуйте там страва під назв «соус песто». Можливо, що не всі наші співвітчизники знають, що це таке.

Насправді песто - Це не что інше, як соус, в складі которого є сир пармезан, Базилік, кедрові горішки, часник І, звичайна ж, продукт, без которого не обходиться жодних італійське блюдо, а самє оливкова олія.

Можливо, назва «песто» здасться вам чудовому, но насправді в перекладі з італійської воно означає «розтіраті або топтаті». Відразу становится зрозумілій принцип Приготування соусу песто.

Прийшовши в будь-яке кафе чи ресторан Италии, в меню ві відразу ж помітіте соус песто. Цей соус может буті НЕ Тільки зеленим, но і корисне.

У Последний крім основних інгредієнтів додаються червоні в'ялені помідори. Безумовно, Ніхто НЕ їсть соус песто як самостійну страву. Найчастіше соус подаються в якості заправки до пащі або лазіння.

Альо італійці могут даже намазуваті песто на хліб або тости.

Історія соусу песто Почаїв очень давно. Согласно з переказуют, соус Вперше БУВ приготовання в Генуї за часів римської Імперії.

Історики стверджують, что Сейчас соус очень любили генуезькі моряки - смороду брали его з собою в трівалі плавання, так як ВІН й достатньо-таки Довго зберігався. Саме по запаху базиліка - одного з компонентів соусу песто, можна Було візначіті моряка з Генуї.

Інші досліднікі впевнені, что соус БУВ вигаданою ще до Утворення римської Імперії. У ті часи Базилік БУВ невідомім, и в соус часто додавали іншу зелень - петрушку або кинзу.

Італійці вважають соус песто одним з найбільш старовинних страв, и того смороду готовятся его помощью НЕ менше стародавніх кухонних прістосувань, а самє звічайній ступки и маточки. Смороду впевнені, что Ніякі кухонні комбайна не здатні создать цею Божественну смак соусу.

З чим їдять соус песто?

Найкраще соус песто поєднується з Рибне и М'ясна стравити. Найчастіше м'ясо або рибу запікають, Попередньо полівші соусом песто.

Крім того соус песто їдять з Куряча м'ясом або яловичина, теж запечені в духовці або на грілі. Завдяк соусу м'ясо становится соковітіше и не втрачає вітаміни.

Если ві хочете здівуваті своих гостей смачно стравити на природі, просто обмажте м'ясо соусом песто и запечіть его на багатті. Повірте, краще страви НЕ Варто ї шукати.

Є соус песто можна и з хлібом. Таким чином, ви зможете пріготуваті смачні бутерброди.

Відмінно поєднується соус з овочами. Є варіант Приготування піци з соусом песто.

Італійці додаються соус песто в традіційні страви - пасту и салати з морепродуктами. 

Соус песто рецепт

Основний соусу песто по праву вважається Базилік. Вісь чому, если ві хочете сделать смачний соус песто, Варто вібрато хороший Базилік.

У природі існує фіолетовий Базилік, Який можна купити в будь-якому магазині. Альо все ж для цієї страви более підійде Базилік Із зеленим листям.

Такий Базилік Використовують італійці для Приготування соусу песто за класичним рецептом. А вісь фіолетовий Базилік найчастіше сушать, и ВІН Дуже добре поєднується з молодою картоплею та іншімі стравити.

Для того щоб пріготуваті соус песто, візьміть:

- великий пучок зеленого базиліка;

- 50 г твердого сиру (краще, если це буде пармезан);

- 3 зубчики часника;

- Трохи кедрових горішків;

- 100 мл олівкової Олії;

Рецепт Приготування соусу песто:

Спочатку Займіться базіліком - добро промійте его, відокремте листя и дайте їм висохти.

Поки Базилік буде сохнути, очістіть часник и розріжте его на невелікі частиночки, а сир натріть на тертці.

У чашу блендера складіть частина листя базиліка, сир, кедрові горішки, порізаній часник и влійте Трохи оливкової олії. Подрібніть всі компоненти, поступово додаючі Базилік и оливкової олії.

Запам'ятайте: соус песто не винних буті одноріднім - й достатньо подрібніті Інгредієнти и добро їх перемішаті.

Соус песто класичний

Класичний рецепт соусу песто зовсім нескладних. Достатньо Всього лишь підготуваті всі компоненти и подрібніті їх помощью блендера.

До складу соусу песто Класичного входять:

- зелений Базилік;

- 3 ст.л. олівкової масл;

- 50 г кедрових горішків;

- 2 зубчики часника;

- 50 г твердого сиру пармезан;

Рецепт Приготування:

Спочатку в блендер нужно покласть Базилік и подрібніті его. Потім Додати натертий сир, часник и кедрові горішки.

За смаком додається оливкова олія. После того, як ви ще раз перемелеться Інгредієнти, соус песто Класичний готов.

Соус песто в домашніх условиях

Покуштуваті соус песто Цілком реально, и для цього даже НЕ нужно їхати до Италии. Насправді можна просто пріготуваті соус песто в домашніх условиях.

Такий соус отлііно зберігатіся Протяг декількох місяців в холодильнику, як и деякі заготовки. 

Інгредієнти для его Приготування Такі:

- пару пучків свіжого базіліку;

- 100 г сиру пармезан або пекоріно;

- 3 ст.л. Кедрові горішків;

- 150 мл олівкової Олії;

- 3 зубчики часника;

- сіль за смаком.

Рецепт Приготування:

Як ми Вже відзначалі, соус песто готовится в ступці. Досить просто розтерті всі перераховані Інгредієнти до однорідної масі, и у вас Вийди самий Справжній італійський соус песто.

Альо если ві не хоче самостійно розтіраті продукти, для ціх цілей Цілком підійде блендер. Спочатку нужно подрібніті Інгредієнти соусу песто в домашніх условиях, потім помістіть в блендер, залиті оливковою олією и Включити блендер на кілька хвилин.

После того, Як вийде суміш, посоліть ее і ще раз добро перемішайте. Соус песто готов.

Если ві хочете поліпшіті смак соусу, Дода в него обсмажені кедрові горішки. Тім, хто не любити Гостра смак, можна не додаваті в соус часник.

Таким чином, ви отрімаєте м'який соус песто в домашніх условиях. Зберігайте соус песто в холодильнику не более 7 днів. 

Паста з соусом песто

Як ми писали вищє, соус песто непогано поєднується з італійської пастою. Пріготуваті пасту з соусом пасту зовсім нескладно.

Вам знадобітіся зовсім мало часу и компонентів. Цінітелі італійської пасти повінні спробуваті це блюдо, воно Дійсно їм сподобається.

Спагетті з соусом песто готовится Наступний чином.

Треба взяти:

- 2 пучки зеленої базиліка

- 2 зубчики часника

- 100 г твердого сиру

- 2 ст.л. Кедрові горішків

- 3 ст.л. олівкової Олії

Рецепт Приготування:

Базилік добро промійте, відокремте листки від стебел и дайте Листи висохти. Поки Базилік сохніть, очістіть часник и наріжте часточка, а сир натріть на тертці.

Всі компоненти складіть в чашу блендера, посоліть и подрібніть. Як Тільки соус песто буде готовий, можете приступати до Приготування макаронів.

На макарони вікладіть соус песто, перемішайте и посіпте натертим сиром. При бажанні соус песто можна купити и використовуват Вже готовий.

Салат з соусом песто

Дуже смачна страва - салат зі свіжіх овочів з соусом песто. Крім традіційніх інгредієнтів в ньом Присутні свіжі овочі, зелень и листя салату.

Компоненти салату з соусом песто Такі:

- 10 лісточків базиліка;

- 4 листка зеленого салату;

- 200 г твердого сиру;

- 3 ст.л. олівкової Олії;

- 50 г кедрових або Волоська горіхів;

- 300 г помідорів;

- 200 г спагетті;

- чорний Мелень перець;

- сіль.

Рецепт Приготування:

Подрібніть Базилік, горіхи, сир и часник в блендері, додати туди оливкова олія. У вас винна війта однорідна за своєю консістенцією маса.

Це и буде соус песто.

Даній соус нужно викластись на варені спагетті и ретельно перемішаті.

Тепер наріжте помідори часточка, а сир - кубиками. Всі змішайте з листям салату и базіліком.

Подаючись блюдо на стіл, прікрасьте его макаронами и полійте соусом песто.

Моцарелла з соусом песто

Як и в попередніх рецептах спочатку нужно пріготуваті сам соус песто. А від з моцарелою можна пріготуваті салат.

До его складу входять:

- 100 г свіжого базиліка;

- 200 г твердого сиру (краще брати пармезан);

- 200 г кедрових горіхів;

- 500 г моцарелою;

- 100 мл олівкової Олії;

- 1 великий зубчик часника.

Рецепт Приготування:

После того, як ві промієте и вісушіть Базилік, відокремте листки від стебел, и листки покладіть в блендер. Туди ж відправте пармезан, нарізаній кубиками, кедрові горішки, подрібненій часник и оливкової олії.

Если ві хочете щоб соус песто Вийшов густий, наливайте менше олівкової Олії. Увімкніть блендер и подрібніть всі Інгредієнти соусу.

Сір моцарела нужно розділіті на волокна, покласти в окрему миску, а Вже зверху викластись соус песто. Зверху моцарелу з соусом песто можна прікрасіті листочками базіліку.

Капрезе з соусом песто

Для Приготування капрезе з соусом песто вам буде нужно взяти Такі Інгредієнти:

- 200 г сиру моцарелла;

- свіжий Базилік;

- 2 свіжіх Помідора;

- сіль;

- чорний Мелень перець;

Рецепт Приготування:

Самперед візьміть моцарелу и наріжте кубиками. Що стосується помідорів, то їх треба помітить и нарізаті кружечками.

Далі Займіться Приготування соусу для салату капрезе. Соус буде готувати за звичних рецептом соусу песто, про Який ми говорили вищє.

Нагадаємо, як же его нужно готувати.

Ві повінні взяти оливкова олія, листя базиліка, волоські горіхи або кедрові горішки, твердий сир. Всі перераховані компоненти треба порізаті и подрібніті у блендері.

При бажанні ви можете Додати в соус песто пару в'яленіх помідорів. Завдяк помідорам соус стані червоного, а не зеленого кольору.

Саме песто и буде використовуват для заливки готового салату.

Тепер візьміть широку тарілку и почніть вікладаті на неї салат - спочатку будут йти скібочкі сиру, потім помідори, потім листки базиліка. На завершення салат полівається заливки и солитися.

Найкраще до салату капрезе подаваті легких столових вино.

Помідори з соусом песто

Дуже смачна страва виходе, если з'єднати помідори з соусом песто. Даже если в зимовий период НЕ найти свіжіх помідорів, Ви завжди можете взяти в'ялені помідори.

Дані блюдо готовится в духовці. Можете буті впевнені, что воно Дійсно стані забарвити вашого столу.

Компоненти для помідор з соусом песто:

- 1 пучок базиліка;

- по 200 г сиру моцарелла и фета;

- 1 Порція соусу песто;

- 5 помідорів.

Рецепт Приготування:

Візьміть помідори, добро їх промійте, а потім наріжте великими скібочкамі. ЦІ скібочкі покладіть на деко, а зверху на них налійте по 1 ч.л. соусу песто.

Обов'язково посоліть и поперчіть помідори и прісіпте тертим сиром. Віпікайте блюдо в духовці при температурі 200 градусів около 25 хвилин.

Головний Показник того, что страва готова - це розплавівся сир, Який почав зарум'янюватіся. Діставайте деко и подавайте помідори з соусом песто до столу.

Макарони з соусом песто

Чи не Менш смачним блюдом вважаються макарони, заправлені соусом песто. Если ві звіклі готувати Прості макарони з сиром, то Спробуйте урізноманітніті їх соусом песто, и ві будете в захваті. 

Для їх Приготування треба взяти Такі Інгредієнти:

- 2 пучки зеленої базиліка

- 50 г сиру пармезан

- 1 зубчик часника

- 2 ст.л. Кедрові горішків

- оливкова олія

- сіль

- макарони

Рецепт Приготування:

Базилік помійте, дайте Йому обсохнути и подрібніть в блендері або в розітріть в ступці. До базіліку Дода часник, кедрові горішки и сіль.

Туди ж відправляйте нарізаній шматочкамі сир и вливайте оливкова олія.

Як ми Вже відзначалі, постарайтеся сделать так, щоб Консистенція соус не булу однорідною, а навпаки ВІН складався з невеликих шматочків.

На відварені макарони зверху треба віліті готовий соус песто фото.

Вершковий соус песто

Даній варіант соусу песто відрізняється від Класичного додаванням мускатного горіха. Альо, повірте, цею компонент стані Дійсно Доречний и поліпшіть смак соусу.

Інгредієнти для вершкового соусу песто:

- 2 ст. соусу песто Із зеленим базіліком;

- 200 г борошна;

- 1 ч.л. мускатного горіха;

- 200 г вершкового масла;

- 1 л молока;

- 200 г сиру пармезан.

Рецепт Приготування:

Вершковий соус песто готовится так: треба розтопіті масло в сковороді, поступово Додати борошно и мускатний горіх. Ретельно перемішайте всі и вливайте молоко, Продовжуючи перемішуваті.

Як Тільки соус почни густіті, Дода соус песто и натертий сир.

Курка з соусом песто

Вашим гостям співуче сподобається таке блюдо, як курка з соусом песто. Его Приготування не стану проблеми.

Можна даже пріготуваті цілого курчати з таким соусом. 

Достатньо взяти:

- 2 курячих Філе;

- 1 ст.л. соусу песто;

- спагетті;

Для соусу песто:

- по 1 пучку базиліка и кінзі;

- 100 г кедрових горішків;

- 100 г сиру пармезан;

- 2 зубчики часника;

- оливкова олія;

- сіль;

- перець.

Рецепт Приготування:

Спочатку приготу соус песто рецепт з фото. Всі компоненти дрібно порубаті и подрібніть в блендері з сіллю, часником и перцем.

Обов'язково влійте оливкової олії. Если Раптена соус Вийшов очень густим, можете Додати пару столових ложок води.

Вже наявний соусом песто нужно будет обмазаті порційні шматки курки и Залишити на кілька годин. Далі відправте курочку в духовку на 50 хвилин при температурі 200 градусів.

Готувати курку треба прісіпаті тертим сиром. Подавайте курку з соусом песто разом з готовими спагетті.