Спагетті Карбонара

Традиційне класичне італійське блюдо з спагетті, зі шматочками бекону і политим соусом з вершків, яєць та сиру пармезан - припаде до смаку багатьом. Спагетті карбонара з вершками дуже смачні і швидкі в приготуванні.

У себе на батьківщині це блюдо називають «паста Карбонара».

Інгредієнти для страви «Спагеті Карбонара»:

- 100 гр. - Бекону (або шинка);

- 200 мл - вершків (20%);

- 50 гр. - Тертого пармезану;

- 2 шт. - Яйця (жовток);

- 300 гр. - Спагеті;

- оливкова олія;

- чорний мелений перець;

- сіль.

Рецепт приготування спагетті по-італійськи:

Згідно з інструкцією на упаковці, відварити спагетті у великій кількості води, приблизно 10 хвилин з додаванням парою столових ложок оливкової олії і 1/2 ч.л солі. Постійно помішувати, щоб паста не злипалися.

Коли спагетті зваряться, відкинути на друшляк.

Приготуємо соус для спагетті. Відокремлюємо жовтки від білків (вони нам не знадобляться).

Жовтки добре збиваємо з парою пучок солі. Додаємо вершки, тертий пармезан і дрібку чорного меленого перцю.

Добре збиваємо.

У сковороді на середньому вогні розігріти оливкове масло, додаємо нарізану скибочками бекон, злегка обсмажуємо близько 1-2 хвилин.

Перекладаємо готові спагетті в підігріту сковороду з беконом. Перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні близько 2 хвилин, щоб вони добре прогрілися.

Слідом заливаємо вершковим соусом гарячу пасту.

Ретельно розмішуємо і відразу вимикаємо вогонь.

Для пікантності за бажанням можна додати часточку розчавленого часнику. При правильному дотриманні рецепту, соус вийде злегка вологим і насиченим, прекрасно обволакивающим трубочки спагетті.

Відразу подавати на стіл. Готову страву найкраще їсти в гарячому вигляді, щоб відчути його пікантний смак і аромат, коли соус застигне і спагетті злипнутися - смак вже загубиться.

Смачного!