Рецепт збірної м'ясної солянки рецепти з фото
Солянка збірна
Солянка це звичайно блюдо не на кожен день, але побалувати свою родину, особливо чоловіків можна. Прекрасне перше блюдо, солянка збірна з різних сортів копченого, м'яса.
Все що ви любите з м'ясного, можна покласти в солянку - ковбаси різні, балики, окіст, свинина, яловичина, курка, реберця, крильця і ??навіть сосиски. Старорусский рецепт солянки ще доповнюється солоними огірочками, томатами або квашеною капустою.
Його готують на будь-якому з трьох видів бульйонів - грибний, рибний і м'ясний. Ми приготуємо солянку на яловичому бульйоні. Зажарка робиться з томатною пастою або морсом.
Подавати потрібно з скибочкою лимона і маслинкой. Дивуйте і балуйте своїх рідних такими смачними і ситними стравами.
Інгредієнти для приготування страви «Солянка збірна»:
- м'якоть яловичини - 200 грам;
- копчені ребра свинячі - 300 грам;
- мисливські ковбаски - 200 грам;
- сервелат ковбаса - 150 грам;
- сосиски подільські - 3 штуки;
- солоні огірки - 6 штук;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- рис пропарений - 200 грам;
- картопля клубний - 3 штуки;
- рослинна олія - ??2 столові ложки;
- томатна паста - 2 столові ложки;
- лавровий лист - 3 штуки;
- перець чорний горошком - 5 штук;
- перець горошком запашний - 3 штуки;
- сіль - за смаком.
Рецепт приготування солянки збірної:
Спочатку варимо бульйон. У велику каструлю наливаємо води і кладемо шматок м'якоті яловичини.
Ставимо на плиту, закипає, солимо, знімаємо пінку і кидаємо лавровий лист, перець горошком.
Варимо 1 годину. Підготуємо всі продукти для Збірній солянки. Овочі почистити і помити.
Смажимо зажарку. На розпечену сковороду наливаємо рослинне масло.
Цибулю порізати дрібними кубиками і висипати на сковороду, обсмажувати на повільному вогні, до золотистого кольору.
Солоні огірки ріжемо дрібним кубиком.
Лук обсмажився, додаємо огірки і томатну пасту, млоїмо 10 хвилин із закритою кришкою.
Періодично перемішуючи. Рис ретельно промити і додати в готовий бульйон.
Картоплю порізати кубиком. Висипати в бульйон. А м'ясо витягнути охолоджуватися, щоб дрібно порізати.
І кидаємо готову зажарку. Все перемішуємо і варимо на повільному вогні 15 хвилин.
М'ясо дрібно ріжемо. Реберця свинячі теж розрізаємо по штучкам.
Сосиски, мисливські ковбаски і сервелат ріжемо дрібним кубиком.
Можна будь-які копченості та м'ясні делікатеси.
Тепер все висипаємо в каструлю і варимо ще 10 хвилин.
Подають Збірну солянку з скибочкою лимона і маслиною.
Дуже красиве і смачне російське перше блюдо!
Солянка м'ясна
У кожної господині існує свій рецепт солянки, і кожен з них трохи відрізняється. Спробуйте приготувати за цим рецептом, Вам обов'язково сподобається.
Солянка збірна м'ясна виходить ситна, навариста і дуже смачна. Солянку суп можна приготувати не тільки на м'ясному, але і на грибному, рибному або курячому бульйоні.
Ми ж займаємося м'ясної солянкою.
Інгредієнти для приготування страви «Солянка м'ясна»:
- 300 гр. - М'яса з кісточкою;
- 150 гр. - Мисливські ковбаски;
- 150 гр. - Сиро-копченої ковбаса;
- 1шт. - Ріпчаста цибуля;
- 1 шт. - Морква;
- 2 шт. - Солоні огірки;
- 100 гр. - Оливки;
- 2 зубці - часнику;
- 1 ст. л. - Томатна паста;
- оливкова олія;
- кріп;
- сіль;
- лимон (за бажанням).
Рецепт приготування:
М'ясо з кісткою покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти пінку і варити близько 2 годин на повільному вогні.
За 10 хвилин до готовності посолити. Потім м'ясо вийняти з бульйону, відокремити від кістки, розділити на маленькі шматочки.
Мисливські ковбаски порізати на тонкі кільця, сирокопчену ковбасу на дрібні кубики. Обсмажити ковбаски без масла на розігрітій сковороді до легкої рум'яності.
Цибулю і часник дрібно нашаткувати.
Моркву натерти на тертці. Огірки нарізати невеликими кубиками.
В окремій, чистою розігрітій сковороді, обсмажити цибулю з часником на оливковій олії до напівпрозорості.
Викласти моркву, огірки, додати трохи м'ясного бульйону і 1 ст. л. томатної пасти, перемішати, тушкувати 5 хвилин.
Викласти зажарку в м'ясний бульйон. Слідом відправити нарізане м'ясо та ковбасні копченості.
Варити суп 15 хвилин. Посолити, поперчити за смаком.
Нарубати дрібно зелень, порізати кільцями оливки.
Потім всипати в суп, дрібно нарізаний кріп, викласти оливки, накрити каструлю кришкою. Данина настоятися 20 хвилин.
Суп стане більш насиченим і ароматним. Подавати на стіл, прикрасивши кожну тарілку ложечкою сметани і тонким скибочкою лимона.
Смачного!
