Як приготувати азу по татарськи з яловичини, рецепт азу з яловичини з огірками

Азу з яловичини з огірками, як і багато інших страви татарської кухні, заслужило великий шану серед російського народу. Азу з огірками, обсмаженими в маслі шматочками м'яса, протушенние в томатному соусі з картоплею.

Смакота!

А оскільки блюдо це татарське, то про свинину тут не може бути й мови. Курка, яловичина, конина або баранина - завжди, будь ласка, але свинина - під суворою забороною!

Отже, як приготувати азу з яловичини солоними огірками покроковий фото рецепт.

Інгредієнти для приготування страви «Азу по-татарськи з яловичини»:

- яловичина або баранина (м'якоть) - 500 гр .;

- картопля - 6 шт .;

- цибуля ріпчаста - 2 шт .;

- часник - 2 зубчики;

- солоні огірки - 2 шт .;

- томатна паста - 1 ст. л .;

- чорний мелений перець, сіль, лавровий лист - за смаком;

- рослинне масло - для обсмажування інгредієнтів.

Рецепт приготування азу по-татарськи з яловичини з огірками і картоплею:

М'ясо яловичини або баранину добре промити у воді, обсушити і нарізати соломкою.

Цибулини очистити від лушпиння, промити і нарізати півкільцями.

У сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому спочатку м'ясо, близько 3-4 хвилин, а потім викласти цибулю і смажити на помірному вогні, періодично помішуючи, до м'якості цибулі.

Солоні огірочки натерти на крупній тертці або нарізати соломкою.

Додати огірки і томатну пасту в м'ясо, перемішати і трохи обсмажити. А потім перекласти всю масу в казан, залити однією склянкою води і тушкувати азу по татарськи з яловичини на повільному вогні під кришкою до готовності м'яса.

Картоплю почистити, добре промити і обсушити. Нарізати картоплю соломкою.

В окремій сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії і обсмажити в ньому картопля практично до готовності.

Немного не дожаренний картопля перекладаємо до яловичини в казан, присаливаем і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати азу по татарськи до повної готовності картоплі і м'яса.

Готове азу по татарськи з яловичини подаємо до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!