Капуста тушкована з м'ясом рецепти, квашена тушкована капуста з м'ясом

Капуста тушкована з м'ясом

Тушкована капуста з м'ясом це дуже смачне і корисне для здоров'я людини блюдо, готувати яке легко і просто. В залежності від наявних в холодильнику продуктів, її можна готувати як з м'ясом, так і без нього.

Рецепт тушкованої капусти повинна знати кожна господиня, адже в нашій країні цей овоч доступний в будь-який час року, причому за дуже привабливою ціною. 

Інгредієнти для приготування страви «Капуста тушкована з м'ясом»:

- м'ясо будь-яке (курятина, свинина або яловичина) - 400 гр .;

- капуста білокачанна - 600 гр .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт .;

- томатний сік - 250 мл;

- рослинна олія - ??2 ст. л .;

- сіль - 1 ч. л .;

- чорний мелений перець -? ч. л.

Рецепт приготування капусти тушкованої з м'ясом:

Для приготування тушкованої капусти за цим рецептом можна використовувати будь-який сорт м'яса. У мене був шматочок яловичини, тому саме його я використовую.

Єдиний момент, на який слід звернути увагу при використанні яловичини - часу, необхідного на те, щоб таке м'ясо стало м'яким, буде потрібно більше, ніж, наприклад, для свинини або курятини. Тому смажити м'ясо на сковороді будемо не 10 хвилин, а всі 20 або навіть 25, причому під кришкою і на повільному вогні.

Отже, шматочок яловичини добре промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками, приблизно 2х2 см.

Цибулину очищаємо, вимиваємо і нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками.

Капусту дрібно шаткуємо (ну або не дуже дрібно, так як це вже справа звички).

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому спочатку цибулю, а потім і м'ясо практично до готовності. Якщо використовується м'якоть свинини або куряче філе, то достатньо буде підсмажувати м'ясо не більше 10 хвилин.

Ну а так як у нас яловичина, то тушкуємо її 25 хвилин під кришкою.

Тепер додаємо до м'яса капусту, солимо і перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 15-20 хвилин на повільному вогні. Довше піддавати капусту гасіння не потрібно, інакше вона перетворитися на кашу.

Заливаємо капусту томатним соком, остаточно досолюємо за смаком і тушкуємо ще 5 хвилин до повної готовності.

Даємо капусті трохи постояти під кришкою, після чого подаємо до столу.

Смачного!

Тушкована квашена капуста з м'ясом

Восени ми про запас заготовляємо білокачанну капусту. Вона дуже корисна для організму людини, оскільки всього 300 грам в день і добова норма вітаміну С для організму поповнена.

Тушкована капуста досить поширене блюдо.

З квашеної капусти можна приготувати не менш смачна страва. І не менш корисне це тушкована квашена капуста.

Головне, щоб при приготуванні тушкованої капусти були дотримані всі правила приготування. Рецепт тушкованої капусти з м'ясом займе приблизно півтори години, а м'ясо ми будемо використовувати свиняче.

Свиняче м'ясо підійде найкраще, так як капуста любить жир і таким чином виходить смачна тушкована капуста.

Інгредієнти для приготування страви «Тушкована квашена капуста»:

- 1 кг. квашеної капусти;

- одна середня цибулина;

- 400-500 грам м'якоті свинини;

- спеції для м'яса;

- 50 мл. рафінованої соняшникової олії для обсмажування м'яса;

- цукор 1 ч.л.

Рецепт приготування тушкованою квашеною капусти:

Гасити квашену капусту краще в казанку з товстим дном. Але для початку необхідно обсмажити м'ясо свинини. Тому для початку очищаємо цибулину ріпчастої цибулі, нарізаємо її дрібно.

У казанок виливаємо заздалегідь приготоване рафінована соняшникова олія, в ньому пассируем нарізану цибулину до прозорості.

До цибулині додаємо нарізане на кубики м'ясо свинини.

До м'яса додаємо суміш спецій для м'яса. Краще, якщо в їх складі не буде гострого перцю.

Його краще додавати в кінці гасіння капусти.

Коли м'ясо напівготового, додаємо до нього квашену капусту. Квашену капусту попередньо віджимаємо від надлишків соку.

І додаємо до м'яса.

Гасити капусту слід без додавання додаткової кількості соняшникової олії. Капустяного соку, який виділиться при гасінні, буде цілком достатньо, але якщо раптом виявиться, що ні, то додайте півсклянки звичайної очищеної або кип'яченої води.

В кінці гасіння, а це після години - півтора, спробуйте, додайте чайну ложку цукрового піску і перцю, якщо він там необхідний.

Тушкована квашена капуста зі свининою готова до вживання. Подавати в гарячому вигляді.

Посипавши зверху свіжою зеленню.