Приготування гуляшу з яловичини по-угорськи рецепт
Гуляш з яловичини по угорськи
Приготування гуляшу з яловичини по-угорськи забере у вас багато часу. Кожного разу, збираючись відвідати нову для себе країну, ми вивчаємо всі визначні пам'ятки і особливості регіону.
Ну і звичайно, кулінарні особливості нових місць. Якщо ви вирішили відвідати чудову країну Угорщину, то ви напевно знаєте про найпопулярніший блюді місцевих жителів - гуляші з яловичини.
Це густий і пряний рецепт гуляшу - м'ясного супу, який напевно нікого не залишить байдужим. Але якщо ви поки не їсте в Угорщину, то можна привнести частинку цієї країни в своє домашнє меню і приготувати угорський гуляш з яловичини у себе вдома.
Готується цей гуляш по угорськи з яловичини досить швидко і просто. Якщо у вас є мультиварка ви можете приготувати гуляш з яловичини в мультиварці.
А ще для тих, хто віддає перевагу яловичині свинину у нас є прекрасна добірка рецептів гуляшу зі свинини.
Інгредієнти для приготування страви «Гуляш із яловичини по-угорськи»:
- яловичина - 500 г .;
- червоний солодкий перець - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- картопля - 3 великих шт .;
- часник - 4 зубчики;
- квасоля - пів склянки;
- томатна паста - 4 ст. ложки;
- оливкова олія - ??2 ст. ложки;
- сіль і приправи.
Рецепт приготування гуляшу з яловичини по-угорськи:
Для початку потрібно замочити на кілька годин квасолю в теплій воді. Краще це зробити на ніч. У такому разі не потрібно багато часу для її приготування.
Коли квасоля стане м'яким, кидаємо його в окріп і ставимо на маленький вогонь. Варимо протягом 40 хвилин.
У цей час підготуємо головний інгредієнт страви - яловичину. У цьому м'ясі міститься дуже багато вітамінів групи А, Е, С і В. А ще яловиче м'ясо є і постачальником мінеральних солей для нашого організму.
Яловичина допомагає успішно справлятися з втомою і заряджає наш організм енергією на весь день. Нарізаємо м'ясо на великі шматочки.
Яловичину можна замінити на соєве м'ясо і у вас вийде відмінні соєвий гуляш, який сподобається вам в пост.
Далі потрібно підготувати суміш спецій. Для цього нам знадобиться угорська гостра паприка, суміш перців і розмарин.
Все ретельно перемішуємо і посипаємо сумішшю яловичину. Акуратно маринуємо м'ясо з усіх боків сковороду наливаємо оливкова олія і висипаємо сюди шматочки яловичини.
Прожарюємо м'ясо приблизно 4-5 хвилин на маленькому вогні.
Далі, потрібно підготувати всі овочі. Очищаємо їх від бруду, промиваємо та нарізаємо на шматочки.
Висипаємо в сковороду до яловичини моркву і цибулю. Смажимо овочі до золотистого цвета.Красний перець додасть страві приємний аромат і трохи солодкий смак.
Висипаємо шматочки в сковороду.
Томатну пасту виливаємо в ємність і додаємо сюди трохи кип'яченої води, часник і гостру паприку. Все перемішуємо.
Виливаємо суміш у сковороду з гуляшем з яловичини і тушкуємо ще 5 хвилин.
У каструлю з квасолею додаємо картоплю.
Наприкінці висипаємо в каструлю яловичину з овочами.
Перемішуємо і варимо наш гуляш по угорськи з яловичини ще 30 хвилин на дуже маленькому вогні. При цьому вода уварюється, і гуляш стає густим і наваристим.
Подаємо угорський гуляш з яловичини зі свіжим ароматним хлібом.
Гуляш із яловичини
Гуляш це м'ясо приготоване невеликими шматочками в підливі. Наш гуляш з додаванням болгарського перцю виграє в смаку м'якості і ароматі.
Інгредієнти для приготування страви «Гуляш із яловичини»:
- 400 грамів яловичини;
- суміш спецій (сушені томати, цибуля ріпчаста, паприка червона, часник, червоний гострий перець, петрушка, кмин) - 1 столова ложка з гіркою;
- рослинне масло - 2-3 столові ложки;
- сіль за смаком;
- борошно - 1 столова ложка;
- 1-2 штуки болгарського перцю.
Рецепт приготування гуляшу з яловичини:
Наріжте яловичину кубиками і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору на сильному вогні. Болгарський перець наріжте рівними кубиками, додайте до м'яса і ще тушкуйте все близько 10 хвилин.
Солимо. В овочі і м'ясо всипте суміш спецій, 350 грамів чистої води і все ретельно проведіть.
Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення готування всипте борошно і добре перемішайте.
Страва готова.
Гуляш з яловичини з цибулею і томатом
Гуляш з яловичини з невеликою кількістю підливи, це так би мовити класичний гуляш. Гуляш покращує смак гарніру і як самостійне блюдо гарний.
Гуляш - традиційно угорську страву, готується практично з будь-якого м'яса. Але найчастіше готують класичний гуляш з яловичини, в цьому випадку він виходить менш жирним, але наваристим.
Варіацій рецептів гуляшу дуже багато, його готують і з додаванням овочів, різних спецій, вина і т. Д. Але будь-яка господиня повинна знати рецепт класичного яловичого гуляшу, який готується зі звичайних продуктів і не займе багато часу на підготовку інгредієнтів. Це гуляш з яловичини з підливою.
На підготовку необхідних продуктів йде зазвичай 25 хвилин. М'ясо буде гаситися близько двох годин.
Інгредієнти для приготування страви "Гуляш з яловичини з цибулею":
- яловичина - 600 гр .;
- цибуля - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- томатна паста - 2 ст.л.
- борошно пшеничне - 2 ст.л .;
- олія соняшникова - 2 ст.л .:
- суміш перців, сіль, лавровий лист додаємо за смаком.
Рецепт приготування гуляшу з яловичини:
Промиваємо яловичину, вирізаємо прожилки і нарізаємо великими кубиками. Якщо ви готуєте гуляш заздалегідь, можна м'ясо попередньо замаринувати просто з сіллю і спеціями.
Цибулю нарізаємо дрібно або півкільцями. Морквину подрібнюємо за допомогою великої терки або нарізаємо її брусочками.
Розігріваємо олію на сковороді або в казані. Викладаємо м'ясо, додаємо сіль і суміш перців.
Перед обжаркой м'ясо бажано промокнути паперовим або бавовняним рушником, що б видалити зайву вологу.
Після того як м'ясо злегка підрум'яниться, додаємо цибулю і моркву, зменшуємо газ, якщо це необхідно, підливаємо ще рослинного масла. Всі разом обсмажуємо ще кілька хвилин.
В кінці смаження додаємо пару ложок борошна, перемішуємо.
Додаємо томатну пасту, можна замінити її подрібненими помідорами. Помідори перед додаванням необхідно дрібно нарізати і бланшувати окремо.
Заливаємо всі інгредієнти кип'яченою водою, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько двох годин.
Перевіряємо готовність м'яса, і за п'ять хвилин до готовності додаємо пару листочків лаврушки.
На гарнір можна запропонувати картопляне пюре або макаронні вироби.
