Овочеве рагу з грибами
Для овочевого рагу відмінно підійдуть стиглі помідори, кабачки, цукіні, морква, селера і багато інших. Причому рецепт овочевого рагу дає вам можливість для кулінарної фантазії: Ви можете сміливо експериментувати з різними інгредієнтами і їх пропорціями.
Рагу можна подавати у вигляді першого або другого блюда, все на ваш смак.
Інгредієнти для приготування страви «Овочеве рагу з грибами»:
- картопля - 100 г
- печериці - 100 г
- солодкий жовтий перець - 1 шт.
- помідори - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- зелена цибуля - 2 стручки
- часник - 4 зубчики
- оливкова олія - ??2 ст. ложки
- суміш приправ - 1 ст. ложка
- сіль за смаком.
Рецепт приготування овочевого рагу з грибами:
Для початку розігріваємо сковороду і наливаємо на неї невелику кількість оливкової олії.
З появою молодої картоплі, домашнє меню можна збільшити в кілька разів. А додавши його в рагу, можна розкрити блюдо з нового боку.
Очищаємо картоплю від шкірки і нарізаємо на кубики середнього розміру.
Висипаємо картоплю в сковороду і прожарюємо протягом 10 хвилин на маленькому вогні.
Далі, потрібно підготувати овочі. Нарізаємо кабачок, цибулю, перець і гриби на кубики.
За бажанням, можна використовувати іншу форму нарізки, на ваш розсуд.
Після того, як картопля трохи підсмажиться, додаємо в сковороду кабачок. Все ретельно перемішуємо і смажимо ще 3 хвилин.
При цьому кабачок стане м'яким.
Печериці чудово поєднуються з іншими овочами. Вони доповнять смак страви насиченим ароматом і смаком грибів.
Висипаємо гриби в сковороду. Перемішуємо всі овочі і смажимо ще кілька хвилин.
Жовтий солодкий перець дуже корисний для нашого організму, але за бажанням можна взяти червоний перець або чилі. Висипаємо його в наше блюдо.
В рагу можна додавати абсолютно різні овочі, але помідори це невід'ємна складова цієї страви. При нарізці не варто сильно подрібнювати томати, краще нехай вони будуть великі.
В останню чергу висипаємо в сковороду цибулю і часник. Все ретельно перемішуємо і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин на маленькому вогні.
Якщо ви бачите, що у вас виходить дуже сухе рагу, то можна додати в блюдо трохи томатної пасти і води.
В кінці приготування додаємо в овочеве рагу сіль і суміш приправ. Змішуємо між собою чорний і червоний перець, майоран, орегано і базилік.
Овочеве рагу з молодою картоплею стане прекрасним гарніром до ваших м'ясних страв.
