Овочеве рагу з капустою
Привертає овочеве рагу з капустою тим, що його можна приготувати практично з будь-яких овочів. Майже всі інгредієнти завжди є вдома. Адже картопля, цибуля, морква і капуста, часті гості в наших коморах.
У літній період до цього списку можна додати помідори, гарбуз, селера, ріпу, кабачки, баклажани та багато іншого. Рецепт овочевого рагу дає місце для творчого польоту.
Н, по-перше, ви можете вибирати різні продукти. Тут все залежить від ваших уподобань. По-друге, ви можете варіювати з кількістю продуктів.
В ідеалі всі інгредієнти повинні бути в рівних пропорціях, але ви можете зробити один компонент головним, а іншими просто підкреслити його смак.
Овочеве рагу з капустою і молодою картоплею
Як приготувати овочеве рагу. Всі інгредієнти потрібно нарізати кубиками і тушкувати.
Так як в рагу присутні продукти з різним часів приготування, то і закладати їх потрібно по черзі. Спершу продукти, які довго готуються - картопля, морква, а потім вже швидкі для приготування продукти - кабачки, помідори, молода капуста.
Рагу овочеве з капустою і молодою картоплею - це страва, яку потрібно приготувати в перші дні літа. Адже саме тоді ви отримаєте максимум вітамінів.
Як приготувати рагу з капусти, давайте дивитися.
Інгредієнти для приготування страви «Овочеве рагу з капустою»:
- 4 картоплі;
-1 морква;
- 300 грам капусти;
- 200 грам кабачків;
- зелень;
- рослинна олія для смаження;
- спеції.
Рецепт приготування овочевого рагу з капустою:
Для приготування страви нам знадобиться глибока сковорода -сотейнік. Розігрійте в ній рослинне масло.
Першим на сковороду викладіть картоплю, яку нарізаний кубиками. Обсмажте картоплю з усіх боків до золотистої скоринки.
Потім додайте моркву. Яку теж можна нарізати кубиками, або соломкою. Терти на тертці її потрібно.
Обсмажте разом ці продукти 5 хвилин.
Капусту нашаткуйте товстими смужками. Потім наріжте капусту на квадратики. Покладіть її до обсмаженою моркви і картоплі.
Накрийте кришкою і дайте час капусті трохи осісти. Вони повинна стати прозорою зменшитися в об'ємі.
Наріжте кабачки кубиками. Додайте на сковороду.
Закрийте кришкою і дайте потомитися хвилин 7. Потім приправте рагу спеціями.
Накрийте рагу кришкою і тушкуйте до готовності. Якщо у вас вийшло мало соку, то додайте півсклянки води. У готове рагу нашаткуйте зелень.
Перемішайте. Дайте постояти в закритому посуді хвилини три, щоб овочі могли прописатися ароматом свіжої зелені.
Подавайте рагу в холодному або теплому вигляді. Приємного апетиту.
Рагу з капустою і помідорами
Рагу з помідорами і капустою - овочеве блюдо, яке найчастіше починають готувати з приходом літа, коли овочі вже з'являються у вільному продажу без нітратів та інших поганих речовин. Взагалі для господинь рагу - це можливість фантазувати і кожен раз робити нове блюдо, додаючи різні овочі.
Інгредієнти для приготування «Рагу з капустою і помідорами»
- картопля - 5-6 шт.,
- рослинне масло - 5-6 ст. ложок,
- кабачок свіжий - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - 2 шт.,
- помідори - 2 шт.,
- капуста пекінська -? шт.,
- зелена цибуля - 1 пучок,
- сіль - за смаком,
- орегано, базилік, коріандр - за смаком.
Рецепт приготування рагу з капустою і помідорами:
Картоплю треба очистити і відразу ж вимити, щоб не з'явилися чорні плями. Після цього наріжте картоплю часточками.
У сковороду налийте олію і відразу ж відправляйте картоплю в неї. Обсмажуйте його, поки він не почне підрум'янюватися.
Можна відразу трохи підсолити.
Ріпчасту цибулю очищайте і мийте. Потім нарізати півкільцями.
Якщо картопля підрум'яниться, викладайте нарізану цибулю. Перешкодьте і обсмажуйте теж до золотистого кольору.
Помідори помийте, приберіть хвостик і наріжте кубиками. Кабачок очистіть від хвостиків і наріжте кубиками.
Викладіть кабачки і помідори в сковороду. Перешкодьте. Посоліть за смаком.
Пекінську капусту дрібно наріжте.
Зелену цибулю помийте і наріжте мелко.Виложіте капусту і зелений лук в сковороду. Перешкодьте.
Додайте сіль і спеції на свій смак.
Тушкуйте рагу до готовності. Потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 25 хвилин.
Подавати рагу можна з хлібом, сметаною.
