Смажені кабачки рецепти з фото, як приготувати смажені кабачки

Смажені кабачки, дуже популярна страва особливо на початку літа. багато хто навіть не уявляють як вони будуть жити без смажених кабачків зі сметаною, з часником. Щоб приготувати смачні смажені кабачки, багато розуму і сил не треба.

Ми хочемо з вами поділиться рецептом смачних смажених кабачків.

Причому з кабачків ви можете приготувати не одне блюдо - смажені кабачки. а можете запекти їх з помідорами під сиром, можете приготувати кабачкові оладки і навіть приготувати швидку мариновану закуску з кабачків.

Як це не парадоксально звучить, але кабачки, відомі людині з досить давніх часів, в їжу стали вживати лише в XVI столітті і саме з простого рецепту - смажені кабачки. Саме в цей час вони прибули з деякими іншими рослинами з Америки до Європи.

Правда, як екзотичні рослини для ботанічного саду. І хто б міг подумати, що через незначний відрізок часу без цього овоча не зможе обійтися не тільки жоден поважаючий себе шеф-кухар, а й кожна господиня.

Дякувати за це кулінарне відкриття цього разу варто темпераментних італійців. Вже яким чином кабачок з клумби потрапив в руки кухаря і він приготував смажені кабачки - це таємниця і такої, швидше за все, і залишиться.

Але овоч так припав до смаку, що його стали дуже активно вирощувати і культивувати. В результаті з'явився новий, але не менш популярний європейський сорт кабачка - цукіні.

Незважаючи на свої смакові якості (а вони у кабачка практично не виражені), він зміг завоювати любов, практично, з першого гуртка. А про користь цього довгастого ніжно-зеленуватого плода і говорити не доводиться, все в ньому є (ну, або майже все): провітамін А, вітаміни С, В1, В2, мінеральні солі та мікроелементи.

Смажені кабачки, запечені зі сметаною рецепт з фото

І сирими їх їсти можна. Але якщо ви вирішили все-таки кабачки приготувати, то тут просто полігон для вашої фантазії і кулінарної майстерності.

А ми в свою чергу, хочемо запропонувати рецепт приготування смажених кабачків, запечених зі сметаною.

Інгредієнти для приготування страви «Смажені кабачки»:

- кабачки - 500 грам;

- яйце куряче - 1 шт .;

- борошно пшеничне - 75 грам (3 столові ложки);

- масло рослинне - 100 мл;

- сметана - 100 грам;

- сіль - за смаком;

- зелень кропу.

Рецепт приготування смажених кабачків:

Кабачки вимити, трохи обсушити серветкою і звільнити від шкірки. У молодих плодів ніжну тонку шкірку можна не зрізати.

Кабачки нарізати кружечками товщиною не менше 1 см.

Яйце розбити в окрему мисочку (можна змішати з яйцем трохи молока), борошно покласти на плоску тарілку. Кружечки кабачків посолити, вмочити в яйце і обваляти в борошні.

Розігріти на вогні сковороду з рослинним маслом і викласти готові кружечки кабачків.

Обсмажувати на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Обсмажені кабачки скласти в глибоку сковороду і залити сметаною.

Сковороду накрити кришкою і поставити в розігріту до 180 градусів Цельсія духову шафу. Потомити кабачки в духовці протягом 15 -20 хвилин.

На стіл подавати смажені кабачки гарячими, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу. Смачного!

Смажені кабачки під гірчично-соєвим соусом рецепт з фото 

Сезон кабачків, нарешті, настав. Прийшов час готувати з них різноманітні страви. Один з рецептів смажені кабачки.

Звичайно, з них можна приготувати ще багато всього смачного - суп-пюре з кабачками, запекти фаршировані кабачки, приготувати рагу з кабачками і багато іншого. 

Кабачок - це продукт, який є основою багатьох рецептів, і до того ж, він неймовірно корисний. Кабачок вважається дієтичним продуктом, який успішно застосовують для схуднення і відновлення здоров'я.

Навіть смажені кабачки містять в собі не багато калорій.

Кабачки містять у своєму складі пектини, які впливають на водно-сольовий обмін організму. Вони очищають кров, виводять радіонукліди, нормалізують рівень холестерину в крові.

Пектини впливають на весь обмін речовин.

Кабачки чудово засвоюються організмом. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту цей продукт першим застосовують у дієтичному меню таких хворих.

Люди з таким захворюванням, як цукровий діабет, також можуть включати в свій раціон цей необхідний їм овоч.

Низька калорійність кабачка робить його незамінним продуктом при різних дієтах, спрямованих на схуднення. Так що якщо ви досі роздумуєте над своїм дієтичним меню, включіть в обов'язковому порядку в нього кабачки.

Відварюйте їх, тушкуйте, запікайте і їжте на здоров'я.

Не рекомендується зловживати кабачками тим, у кого є проблеми з нирками.

Отже, про цінності кабачків ми поговорили. Приступимо до приготування смачної страви з них - смажені кабачки під гірчично-соєвим соусом.

Інгредієнти для приготування страви «Смажені кабачки під гірчично-соєвим соусом»:

- кабачок - 1 шт. середнього розміру;

- борошно - 1,5 ст. ложки;

- вода - близько 100 мл.

- соєвий соус - 1-2 ст. ложки;

- гірчиця проста - 1 ч. ложка

- гірчиця в зернах французька - 1 або? ч. ложки;

- рослинне масло - 3-4 ст. ложки;

- перець мелений чорний, сіль - за смаком.

Рецепт приготування смажених кабачків під гірчично-соєвим соусом:

Кабачок нарізаємо кружечками товщиною до сантиметра. Присипаємо сіллю.

Далі обсмажуємо кабачки на олії до готовності. Спочатку з одного боку, потім з іншого до золотистої скоринки.

Обсмажуємо без борошна.

Тепер приступимо до приготування соусу. Для цього необхідно заварити борошно. Насипаємо її в каструльку або сковороду.

Заливаємо водою і доводимо до загустіння. Стежимо, щоб не було великих грудок.

Хоча все одно ми їх потім видалимо за допомогою блендера.

У невеликому посуді змішуємо соєвий соус, гірчицю двох видів (можна і одного), перець.

Змішуємо соус і заварену муку. Додаємо рослинне масло.

Збиваємо все занурювальним блендером до утворення однорідної маси.

Вийшла маса дуже схожа на майонез гірчичного кольору. Вона в міру гостра і солона.

Не варто додавати сіль, оскільки її замінює соєвий соус.

Готові кабачки викладаємо на блюдо.

Зверху смажених кабачків викладаємо густий гірчично-соєвий соус. Прикрашаємо зеленню.