Смажені кабачки з часником рецепти

Фото - рецепт кабачків смажених з часником

Смажені кабачки з часником

Смажені кабачки з часником смачне і просте блюдо. Якщо заздалегідь підготувати всі продукти, «озброїтися» двома сковорідками, то менше ніж за чверть години буде готова величезна порція смажених кабачків з часником.



І навряд чи щось залишиться після трапези - настільки смачними виходять смажені кабачки з часником. Приготувати їх можна і як основне блюдо, і як закуску, для бутербродів або як гарнір до м'ясних страв.

У будь-якому випадку буде дуже смачно! Ви можете приготувати смажені кабачки без часнику. смак буде не такий пікантний, але теж дуже приємний.

Ну, а тепер докладніше про те, як посмажити кабачки з часником. Звичайно, молоденькі кабачки для цієї страви краще.

Якщо кабачки вже з щільною шкіркою, то її потрібно зрізати і чарівно перевірити м'якоть - там можуть бути великі насіння. Їх необхідно видалити.

Нарізати кабачки можна тонкими кружечками, щоб при обсмажуванні вони вийшли хрусткими, як чіпси, або товстіший, десь близько 1 см, тоді смак кабачків буде добре відчуватися. Сам часник в цьому рецепті не обсмажується, він знадобиться нам для приготування смачного гостренького соусу.

Додавати в рецепт помідори чи ні - це справа смаку. З кабачків можна приготувати смачну ікру. Кабачкова ікра стане теж відмінною закускою і взимку і влітку. 

Інгредієнти для приготування страви «Смажені кабачки з часником»:

- молоді кабачки - 3 шт;

- борошно пшеничне - 3 ст. л;

- сіль - за смаком;

- рослинне масло - скільки знадобиться для смаження;

- часник - 1 головка (велика);

- сметана густа жирна - 3 ст. л (можна взяти майонез);

- помідори для подачі - 4-5 штук (не обов'язково);

- листя зеленого салату - для сервірування:

- кріп свіжий - 1 пучок.

Рецепт приготування смажених кабачків з часником:

Кабачки миємо під холодною водою і витираємо рушником. Видалити вологу з овочів потрібно для того, щоб вона не потрапляла в борошно при паніровці.

Нарізаємо кабачки кружальцями бажаної товщини.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Перекладаємо в миску з високими стінками. Додаємо сіль і перемішуємо кабачки з сіллю.

Після цього кабачки потрібно відразу ж смажити, інакше вони дадуть багато соку.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Тепер візьмемо дві тарілки. В одну перекладемо кабачки, в іншій у нас буде борошно для панірування.

Умочуємо кружечки кабачків в борошно так, щоб борошно покрила тонким шаром обидві сторони кабачків. З запасом кабачки НЕ панірують, борошно швидко раскиснет і панірування стече.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

У сковороді розігріваємо олію. Його має бути стільки, щоб кабачки були закриті приблизно наполовину від висоти.

Обсмажуємо спочатку одну сторону до золотистої скоринки.



Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Перевертаємо кабачки за допомогою лопатки або виделки і підсмажуємо другу сторону. Складаємо обсмажені кабачки на тарілку (якщо потрібно видалити зайвий жир, то на паперовий рушник або на серветку).

Якщо смажені кабачки з часником будуть подаватися гарячими, то тарілку потрібно підігріти, а кабачки накрити глибокої мискою.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Для приготування соусу чистимо зубчики часнику, натираємо на самій дрібній терочке.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Додаємо до часнику густу сметану (при бажанні її можна замінити майонезом) і дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо, солимо за смаком.

Соус готовий.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Помідори нарізаємо кружечками або часточками.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Обсмажені і трохи остиглі кабачки змащуємо часниковим соусом.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

На кружечок кабачка викладаємо гурток помідори.

Фото - смажені кабачки з помідорами рецепт

Зверху накриваємо ще одним кружечком кабачка. Виходить симпатична башточка.

Викладаємо кабачки на листя салату і подаємо смажені кабачки з часником як закуску або як основне блюдо. Можна обійтися і без помідор, просто викласти обсмажені кабачки на тарілку і подати з часниковим соусом.

Якщо і цей варіант здається трудомістким, то змажте кабачки пропущеним через прес часником, пересипте зеленню і подавайте зі сметаною.

Фото - кабачки смажені рецепти

Смажені кабачки з часниковим соусом

Фото - як смажити кабачкиТравень місяць пора свіжих молодих кабачків. Існує велика безліч способів приготування молодих кабачків.

З них готують кабачкове варення, кабачкову ікру, гасять кабачки з овочами і багато іншого. Але, напевно, самим улюбленим блюдом є смажений кабачок з часниковим гострим соусом.

Саме про це і піде далі мова.

Інгредієнти для приготування страви «Смажені кабачки під часниковим соусом»:

- 2 молодих середніх кабачка;

- борошно для обвалювання;

- сіль, імбир, чорний мелений перець;

- оливкова олія для смаження;

- головка часнику;

- 50 мл. майонезу нежирного;

- кунжутне насіння.

Рецепт приготування смажених кабачків під часниковим соусом:

Кабачки, перед тим як нарізати на кільця, необхідно ретельно промити, тому вони ростуть на землі, а, як відомо в землі знаходиться багато мікробів, а після можна обдати окропом. Потім, кабачки нарізаємо на кільця товщиною 0,5 міліметра.

Фото - смажені кабачки фото

У глибоку тарілочку насипаємо борошно. Вона нам необхідна для обвалки кабачкових кілець перед смаженням, щоб вони не прилипали до сковороди.

У борошно додаємо сіль.

Фото - смажені кабачки фото

Сюди ж до борошна додаємо мелений імбир, пів чайної ложки буде цілком достатньо.

Фото - смажені кабачки фото

І щіпку чорного меленого перцю.

Фото - смажені кабачки фото

Добре перемішуємо. У сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії і даємо добре йому розігрітися.

Тим часом кільця кабачків обвалюють у борошні з обох сторін.

Фото - смажені кабачки фото

І викладаємо на сковороду. Обсмажуємо з обох боків до набуття ними золотого кольору.

Фото - смажені кабачки фото

Готові посмажені кабачки викладаємо на окрему плоску тарілку. Тепер підготуємо соус. У невелику піалу наливаємо 50 мл. нежирного майонезу.

Головку часнику очищаємо від шкірки.І пропускаємо зубчики очищеного часнику через прес в майонез.

Фото - смажені кабачки фото

Сюди ж додаємо насіння кунжуту НЕ смаженого. І добре все перемішуємо.

Фото - смажені кабачки фото

Перший шар кабачків намазуємо часниковим соусом

Фото - смажені кабачки фото

Поверх накриваємо другим шаром кабачків.

Зверху посипаємо кунжутним насінням для прикраси.

Фото - кабачки смаж

Подається як закуска в холодному вигляді. Підійде як для святкового столу. Так і в повсякденному кухні.

Смачного!






Увага, тільки СЬОГОДНІ!