Кабачки тушковані. Як смачно приготувати кабачки

Влітку ми, як ніколи ми можемо дозволити собі різноманітні страви кожен день з різних дарів землі. Одним з найпопулярніших є кабачок їх смажать і тушкують, готують запіканки.

Цей овоч завжди цінувався за дешевизну, великий урожай і універсальність. Згадайте, скільки рецептів з кабачків можна побачити в будь-якій кулінарній книзі?

Суп-пюре з кабачків, фаршировані кабачки, але один з найпопулярніших -тушение кабачки і смажені кабачки. Ми зараз розглянемо рецепти тушкованих кабачків.

А ще з кабачків готують смачне варення. Якщо у вас великий урожай кабачків, і ви вже приготували пару баночок кабачкової ікри, то обов'язково приготуйте варення з кабачків.

Як здорово, що літо можна згадати і взимку, коли дістаєш з морозильної камери заморожені кабачки і починаєш готувати смачні тушковані кабачки. Аромати розносяться по всьому будинку, і здається, ніби наступили теплі дні.

Кабачки тушковані з грибами

Блюдо, яке я пропоную вам, називається «кабачки тушковані з грибами». Воно дуже швидко готується, є дієтичним і пісним. Поєднання цих продуктів досить вдале і оригінальне.

Тому за допомогою даної страви можна внести різноманітність в повсякденний раціон.

Готувати кабачки тушковані з грибами можна із заморожених або свіжих кабачків. Гриби краще використовувати перевірені і швидко готуються - це печериці або гливи.

Печериці готуються набагато швидше глив, тому якщо хочеться страви на швидку руку, то краще використовувати їх.

Що стосується користі цієї страви, то вона теж існує, тому що кабачки і гриби - дуже корисні продукти, які варто вживати регулярно. Гриби шампіньйони легко засвоюються організмом, вони повні вітамінів В, С, і D. У цих грибочки є фолієва кислота і білки.

До речі, за вмістом білків, гриби прирівнюються до м'яса. Тому ідеально підходять для тих, хто вирішив замінити м'ясо іншими продуктами.

Кабачки теж несуть в собі багато користі. Це і вітамінний склад і, звичайно, мінеральний.

Сповнені вони каротину і вітаміну С. Багато ще всього корисного міститься в плодах кабачків, і все це доступно нам цілий рік. Влітку свіжі кабачки, а взимку заморожені.

Ну що, готуємо кабачки тушковані з грибами?

Інгредієнти для приготування страви «Кабачки тушковані з грибами»:

- кабачки - 500 грам;

- гриби печериці або гливи - 300 грам;

- цибуля ріпчаста - 150 грам;

- приправа каррі, перець, сіль - за смаком;

- масло рослинне.

Рецепт приготування кабачків тушкованих з грибами:

Цибулю нарізаємо і відправляємо пасерувати в сковороду з рослинним маслом.

Кабачки нарізаємо кубиками і обсмажуємо з цибулею хвилин п'ять до м'якості.

Гриби ріжемо великими пластинками і додаємо в сковороду. Смажимо з відкритою кришкою.

Повинна випаруватися рідина з грибів.

Додаємо за смаком сіль, перець і каррі. Приправу можна замінити на свій розсуд.

За допомогою каррі блюдо стає яскравішим і смачніше.

Коли вся рідина з шампіньйонів випарилася, кабачки стали м'якими, приправи додані, можна знімати готову страву з вогню.

Приємного апетиту.

Тушковані кабачки з овочами

Сезон кабачків в самому розпалі, і це найкращий час для того, щоб готувати з кабачків найрізноманітніші страви. Тушковані кабачки - один з улюблених рецептів, точніше - це навіть не рецепт як такої, а спосіб приготування кабачків.

Тому під такою назвою можуть пропонуватися самі різні рецепти тушкованих кабачків - від простих і швидких, з мінімумом інгредієнтів до складних, що вимагають чимало часу і досвіду.

І все ж, найбільшою популярністю користуються ті рецепти тушкованих кабачків, котрі не прив'яжуть вас надовго до плити, не вимагатимуть точного дотримання пропорцій і не будуть «вередувати», якщо ви щось забудете додати. Ось такий рецепт тушкованих кабачків ми і пропонуємо.

Він дуже простий і в ньому все елементарно - знадобляться тільки овочі, масло і зелень. Сметана - за бажанням, її краще додати в готову страву.

Тушковані кабачки можна зробити і як самостійне блюдо, і як гарнір до м'яса або птиці або як смачну добавку до відварного картоплі і розсипчастого рису. Отже, йдемо на кухню і починаємо готувати!

Інгредієнти для приготування страви «Тушковані кабачки з овочами»:

- кабачки - 2 шт (середніх);

- морква - 1 шт;

- цибуля ріпчаста - 2 шт;

- помідори свіжі - 2-3 шт;

- петрушка або кінза, кріп - по 1 пучку;

- рослинне масло - 3 ст. л;

- часник - 3-4 часточки (за смаком)

- вода - 0,5 склянки (при необхідності);

- сіль, мелений червоний і чорний перець - за смаком.

Рецепт приготування тушкованих кабачків з овочами:

Приготування тушкованих шинків ми почнемо з того, що підготуємо всі овочі. Лук почистимо від лушпиння.

Вимиємо морквину, помідори і кабачки. Якщо морква молоденька, то її досить потерти жорсткою губкою і не потрібно чистити. З моркви минулого врожаю зрізаємо шкірку або шкребти її ножем.

Натираємо очищену моркву на крупній тертці.

Тонкими півкільцями наріжемо цибульку.

У сковороді або сотейнику розігріємо трохи рослинного масла. Викладаємо цибулю і моркву (можна одночасно або спочатку цибулю, а через хвилинку і морква).

Прогріваємо овочі і робимо мінімальний вогонь. Підсмажувати сильно їх не потрібно, наше завдання - розм'якшити морква, а цибуля зробити прозорим.

Поки овочі тужать в маслі, розрізаємо помідори навпіл, потім трьом на крупній тертці. Шкірку викидаємо.

Кабачки нарізаємо кубиками середньої величини. Дуже дрібно, як для салатів або заготовок, кабачки різати небажано, вони під час гасіння размягчатся і втратять форму.

Коли цибуля та морква дійдуть до потрібного ступеня готовності, виливаємо до них помідори і продовжуємо тушкувати ще 4-5 хвилин. Рідина повинна майже випаруватися.

Викладаємо до обсмаженою овочам кабачки, перемішуємо.

Через 2-3 хвилини додаємо сіль і спеції, які ви вважаєте потрібними в цій страві. Тепер дивимося за кабачками.

Якщо вони дають сік, то просто накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо їх на тихому вогні хвилин 15-20. Якщо в кабачках рідини недостатньо, тоді вливаємо трохи води і продовжуємо тушкувати, час від часу перемішуючи кабачки, щоб вони не пригоріли.

У готове блюдо натираємо на дрібній терочке кілька часточок часнику.

Кладемо в тушковані кабачки дрібно нарізану петрушку і кріп. Перемішуємо, ставимо на самий тихий вогонь буквально на пару хвилин.

От і все, тушковані кабачки готові. Як і обіцялося, рецепт дуже простий, швидкий, а результат - чудовий. До тушкованим кабачкам як гарнір підійде відварена картопля, рис, гречка або будь-яка несолодка каша, ну а для чоловіків додайте ще м'ясо або котлети.

Якщо трапиться так, що невелика порція тушкованих кабачків залишиться, то вранці можна зробити незвичайний омлет - просто залити тушковані кабачки збитими яйцями і додати зелень.

Тушковані кабачки зі сметаною

Смачний і корисний овоч кабачок, радує нас своїм смаком протягом усього літа. Як приготувати тушковані кабачки зі сметаною, дізнайтеся з нашої статті.

Початок літа пік сезон кабачків. На кожній кухні гасять, смажать, фарширують і маринують кабачки.

Кожна господиня поспішає досхочу нагодувати сім'ю цим першим смачним і корисним овочем. Страви з кабачків добре поїдаються і на сніданок, і на обід, і на вечерю.

А що може бути простіше і смачніше ніж приготувати тушковані кабачки, та ще зі сметанкою, та додати туди свіжої зелені - ну просто пальчики оближеш. Ось зараз ми і займемося приготуванням цього популярного страви.

Інгредієнти для приготування страви «Кабачки тушковані зі сметаною»:

- кабачки (середнього розміру) - 3-4 шт .;

- борошно - 1 ст .;

- сметана - 200 грам;

- сіль;

- спеції - коріандр, паприка, червоний і чорний перець, базилік (можна замінити готової приправою до страв з картоплі). 

Рецепт приготування кабачків тушкованих зі сметаною:

Помиті і просушені кабачки нарізаємо тонкими кружечками. Кожен гурток приблизно 0,5 см. Нарізані кабачки злегка посипаємо сіллю, зовсім трошки.

Тільки для того що б на них виступив сік.

Борошно просіваємо, змішуємо зі спеціями і сіллю. Якщо використовується готова суміш приправ, слід враховувати, що там вже є деяка кількість солі і слід сіль додавати тільки при необхідності.

Кожен кружечок кабачка мачає в суміш борошна і спецій. Підсмажуємо на олії до рум'яного кольору з обох сторін.

Використання паприки при смаженні дає кабачкам дуже красивий рум'яний відтінок.

Обсмажені кабачки знімаємо з пательні в друшляк, що б стік надлишок олії, потім перекладаємо на тарілку і даємо трохи охолонути. Трохи остиглі кружечки кабачків викладаємо в глибоку сковорідку, перемазуючи кожен сметаною.

Тепер будемо гасити наші кабачки. Сковорідку з Перемазати сметаною кабачками ставимо на невеликий вогонь і накриваємо кришкою. Коли вміст сковороди прогріється, на дно вливаємо 2-3 ст. ложки води.

Підливаємо воду, розставивши кабачки посередині. Робимо вогонь трохи менше і тушкуємо 10-15 хв. 

Готові кабачки можна подавати як гарячими, так і в якості холодної закуски. Приготовлені таким чином вони виходять дуже ніжними на смак, а спеції надають їм пікантності.