Яловичина з овочами

Яловичина, тушкована з овочами - це страва з кавказької кухні. Яловичина з овочами носить назву чашушулі.

Яловичина по-грузинськи це гостра яловичина, тушкована з помідорами, перцем, часником і зеленню. Гостроту страви ми може регулювати самі, хочемо гостре блюдо, то додаємо більше спецій, перцю червоного і часнику.

Яловичина виходить ароматною, ніжною і м'якою. Смак овочів словами важко описати, ну словом виходить смачна яловичина, не сумнівайтеся.

І так яловичина рецепти приготування, якій велика безліч, але нами вибраний один з гідних, перед вами.

Інгредієнти для приготування страви «Яловичина з овочами»:

-  яловичина - 500 грам;

- цибуля - 200 грам;

- помідор - 3 шт .;

- болгарський солодкий перець - 1 шт .;

- рослинне масло - 50 грам;

- часник - 3 зубчики;

- хмелі-сунелі - 7 грам;

- аджика суха - 3 грами;

- перець червоний гострий;

- кінза;

- сіль.

Рецепт приготування яловичини з овочами:

Беремо хороший шматок яловичини. Свіжа яловичина пружна, має червоний колір, блищить.

Коли ми нюхаємо яловичину, то відчуваємо м'ясної приємний аромат. Чому використовуємо яловичину? Та тому що яловичина пісне м'ясо, в якому дуже мало жиру, воно містить білки, мікроелементи і вітаміни.

Яловичину вибирають люди, які намагаються схуднути, діти, старі і ті, хто любить смачне м'ясо.

Яловичину моєму, підсушуємо серветкою і режим на шматки. Звільняємо цибулю від лушпиння, миємо й нарізаємо так, щоб вийшли півкільця.

Змішуємо шматки яловичини з цибулею.

У м'ясо з цибулею наливаємо 17 грам рослинного масла і все добре переминається чистими руками. Додаємо мелений перець, спеції.

М'ясо залишаємо в сторону, щоб воно просочилася приправами, цибулею.

Поки м'ясо настоюється, ми в цей час займемося овочами. Часник потрібно очистити, помити і дрібно посікти.

Болгарський солодкий перець миємо, розрізаємо на дві половинки, зрізаємо хвостик і прибираємо насіння. І ще раз обполіскуємо.

Перець нарізаємо шматочками. Кінзу промиваємо, обсушуємо і нарізаємо.

Через півгодини або трохи більше беремо казанок або каструлю з товстими стінками. Я використовую чавунну сковороду.

На дно каструлі наливаємо трохи олії, розігріваємо і обсмажуємо яловичину з цибулею. Коли з м'яса випарується вся рідина, додаємо нарізаний часник.

Перемішуємо, солимо і смажимо м'ясо з цибулею і часником 5-7 хвилин. 

Помідори миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо. І додаємо до м'яса, трохи присаливаем і накриваємо кришкою, нехай все гаситься близько 40 хвилин.

Потім додаємо нарізану перець, пробуємо, додаємо спецій, якщо потрібно.

Тушкуємо 5 хвилин, і додаємо зелень, через дві хвилини вимикаємо газ і даємо яловичині з овочами трохи постояти.

Яловичину з овочами по-грузинськи подаємо до будь-якого гарніру або подаємо як окрему страву, але на стіл не забуваємо покласти свіжий, м'який хліб.

Приємного всім апетиту!