Різотто з креветками

Фото - різоттоРізотто - це ситне і смачне блюдо, яке готується із спеціального сорту рису. Найкращі сорти - це арборіо, карнаролі, віалоне нано.

Рецептів різотто сотні, Ви можете експериментувати над рецептом за своїм бажанням, додаючи різні інгредієнти. Страву можна зробити легким - овочевим, або ситним - з м'яса.



Існує також і різотто з морепродуктами. Одним з таких рецептів ми і поділимося сьогодні, розповімо, як приготувати різотто з креветками.

Зазначена кількість інгредієнтів розраховане приблизно на 4 невеликі порції.

Інгредієнти для приготування страви «Різотто з креветками»:

- 300 гр. - Рису для різотто;

- 1 л - овочевого або курячого бульйону (можна замінити простою водою);

- 1шт. - Цибуля;

- 250 гр. - Очищених креветок-                                    

- 50 гр. - Вершкового масла;

- сіль;

- чорний мелений перець (за смаком);

- пару гілочок чебрецю (за бажанням)

для соусу:



- 1шт. - Жовток;

- 20 гр. - Натертого сиру пармезан;

- 100 мл. - Вершків (20%).

Фото - як приготувати різотто

Рецепт приготування різотто з креветками:

Шаткуємо дрібно цибулю.

Фото - як приготувати різотто

У мисці обдати креветки окропом. Відкласти в сторону.

Робимо соус. В окремій ємності збовтати жовток з вершками і сиром, поперчити (за бажанням).

Фото - як приготувати різотто

У великій сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до напівпрозорості і м'якості.

Фото - як приготувати різотто

Потім висипаємо в сковороду з цибулею рис.

Фото - як приготувати різотто

З цього моменту не перестаючи перемішувати, дати просочитися рису маслом, це займе близько хвилини. Рис стане злегка прозорим по краях, а серцевина залишиться білою.

Потім за допомогою ополоника зачерпує бульйон і вливаємо в рис, круговими рухами помішувати, щоб рис не підгорав, солимо за смаком.

Фото - як приготувати різотто

Як тільки ви побачите, що рис ввібрав всю рідину, додаємо другий ополоник бульйону, ретельно перемішуємо до повного вбирання. Рис поступово буде збільшуватися в об'ємі.

Так повторюємо з рештою залишком бульйону, додаючи проміжками по одному ополоник, поки рис не буде готовий.

Фото - як приготувати різотто

Коли рис приготується, додаємо креветки, соус, листочки чебрецю і видавлений часник за бажанням.

Фото - як приготувати різотто

Добре перемішуємо, тушкуємо ще 30 секунд. Вимикаємо вогонь, різотто готове.

Фото - як приготувати різотто

Блюдо подавати гарячим, прикрасивши за бажанням зеленню і полив зверху декількома крапельками свіжовичавленого лимона, щоб надати кислинку. Смачного!

Фото - різотто фото






Увага, тільки СЬОГОДНІ!