Паста з базиліка на зиму

Інший раз нам під рукою не вистачає всього лише якихось дрібниць, щоб закінчити наше блюдо і довести його до гастрономічного досконалості. Якийсь травички, спеції, якогось соусу ...

І тут на допомогу господиням приходить кмітливість і далекоглядність. Адже стільки є сособой зберегти смачні та свіжі продукти до зими, коли буде зовсім «не сезон» ... скрізь, крім вашої кухні!

Мова піде про базиліці. Про травичці, яка до пори до часу була дивовижною, зате тепер росте майже на кожному підвіконні з ранньої весни до пізньої осені.

Але найголовніша відмінна зелень та, яка вирощена на грядці влітку! Щоб зберегти її неповторний аромат і смак, є дуже простий спосіб.

До того ж, це заощадить нам купу часу довгими зимовими вечорами, коли ми будемо на вечерю заважати пасту, різотто або робити соус песто для запікання курочки ... Якщо в будинок є блендер, то відмінну заготовку ми можемо зробити за лічені навіть не хвилини, а секунди!

Інгредієнти для приготування заготовки «Паста з базиліка на зиму»:

- великий пучок зеленого базиліка (це може бути різний базилік, лимонний, гвоздичний або мікс) - 1 шт .;

- оливкової олії холодного віджиму і ще трохи олії для зберігання - 50 мл;

- сіль за смаком (паста повинна бути досить солоною, сіль тут працює як консервант, це важливо!).

Рецепт приготування пасти з базиліка на зиму:

Базилік вимити і добре обсушити. Листочки обірвати з гілочок і скласти в чашу блендера.

Додати до листя базиліка оливкова олія і сіль.

Збити суміш на максимальній швидкості протягом двох-трьох хвилин. Виправити на сіль.

Далі є два способи зберігання. Пасту можна розкласти в ємність для заморожування льоду і заморозити.

Потім викласти кубики з пастою в контейнер і зберігати в морозилці до використання.

Другий спосіб - розкласти пасту по маленьких баночках, розрівняти, налити зверху по ложці оливкової олії (щоб не проникало повітря), закрити стерилізованими сухими кришками і зберігати в холодильнику.

Пасту додавати в готуються соуси, а також можна використовувати в якості відмінною самостійної заправки до салатів з холодної пасти, з морепродуктами, з овочами, особливо з помідорами. Таку пасту добре додати в хліб, запікати у фользі з часником і маслом.

Смачного!

Автор рецепту "Паста з базиліка на зиму" Булатова Марія