Домашній томатний соус з часником і базиліком
Чи можливо зробити відмінний томатний соус з базиліком до пасти і м'яса в домашніх умовах? Ну, звичайно, можна!
Поки сезон помідорів і зелень наповнена літнім смаком і спекою, це дуже навіть здійсненне завдання. Для реалізації мрії потрібно миска дуже стиглих помідорів, великий пучок базиліка і часник.
Готується цей соус за аналогією з домашнім томатним соусом з часником. Різниця в приготуванні не надто значна, потрібно лише додати пучок базиліка і випарувати соус інтенсивніше, щоб він більше був схожий на пасту і краще тримав форму.
Інгредієнти для приготування заготовки «Томатний соус з часником і базиліком»:
- 1,5 кг дуже стиглих помідорів;
- 1/3 склянки цукру;
- 1 десертна ложка кам'яної солі;
- 3 великих зубчиків часнику;
- 1 ч.л. оцтової кислоти;
- 1 великий пучок зеленого базиліка.
Рецепт приготування томатного соусу з часником та базиліку:
Помідори надрізати із зворотного боку хрестоподібно. Скласти в каструлю і залити крутим окропом на 30 секунд.
Воду злити. Помідори очистити від шкірки, порізати. Партіями подрібнити у блендері.
Кришки від банок залити крутим окропом і відставити.
Поставити в каструлю, де буде варитися соус, сито і вилити помідорову масу.
Протерти масу через сито від насіння.
Томатну масу поставити на вогонь, додати цукор, сіль. Добре перемішати. Варити соус 20 хвилин.
За цей час очистити часник, вимити й обсушити базилік, пробити всі разом в блендері.
Додати подрібнений часник базилік в каструлю з помідорами і тушкувати ще 10 хвилин. Потім влити оцтову кислоту, поварити ще хвилину, зняти з вогню і розлити по банках.
Банки закрити кришками, укутати і дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігати в прохолодному місці.
Відкриту банку з соусом тримати в холодильнику.
Томатний соус з додаванням базиліка - незаперечний конкурент італійським соусам! Їм відмінно заправляти пасту і веганські лазанью. Відкрийте баночку цього соусу до реберцям барбекю і це буде хіт!
І ще багато-багато ідей прийде вам на думку, коли ви відкриєте для себе цей соус ...
Смачного!
