Різотто з лососем. Рецепт смачного різотто
Різотто рецепт, який я вам пропоную це різотто з овочами і лососем. Різотто з лососем, а я застосовую черевця лосося (вони дешевше) досить простий для того щоб його змогла приготувати навіть не навчена кулінарним досвідом господиня (або господар).
А ось плюсів у нього багато! По-перше, це досить ситне страву різотто і може цілком замінити цілий обід, по-друге, дуже корисне, так як в його складі крім рису є чудесна морська рибка лосось зі знаменитою жирною кислотою Омега-3, а також овочі зі своїми численними вітамінами і мінералами, ну, а по-третє, це просто смачне різотто, блюдо!
Вообщем не мудруючи лукаво, давайте приступимо до готування.
Інгредієнти для приготування страви «Різотто з лососем»:
- черевця лосося або лосось- 200 грам;
- рис звичайний - 4 столові ложки;
- цибулина (велика) - 1 головка;
- морква (не маленька) - 1 коренеплід;
- болгарський перець - 2 штуки;
- масло рослинне - 3-4 столові ложки;
- сіль як зазвичай на ваш смак.
Рецепт приготування різотто з лососем:
Перед початком всіх дій з приготування різотто з черевцями лосося пропоную рибку щедро присипати сіллю і залишити приблизно хвилин на 15. Так вона в готовій страві буде смачніше.
Рухаємося далі і беремося за рис. Він у мене цілком звичайний зі стандартною ціною прийнятною для середньостатистичної сім'ї (а не який-небудь спеціальний).
Промиваємо його кілька разів, воду зливаємо (через друшляк) і відправляємо рис на розігріту суху сковорідку. Просушуємо і злегка обсмажуємо постійно помішуючи.
На це піде хвилин 5-7.
У цей час в каструльці вже закипає підсолена вода (приблизно 1-1,5 л). Благополучно відправляємо туди вже підготовлений рис.
Залишаємо варитися на невеликому вогні.
Вирушаємо займатися підготовкою овочів. З морквини счищаем верхній шар і подрібнюємо її на крупній тертці.
Цибулину природно звільняємо від лушпиння, обполіскуємо і нарізаємо (бажано) дрібно.
На розігріту з рослинною олією сковорідку поміщаємо моркву і цибулю і починаємо обсмажувати на невеликому вогні під кришкою. В результаті вони повинні бути просто м'якими (як би протушенние).
Далі беремо солодкий болгарський перець (найсмачніше червоний), видаляємо насіння і нарізаємо його тонкою соломкою. Відправляємо на сковорідку до цибулі і моркві.
Беремо черевця лосося і звільняємо їх від непотрібної нам шкурки. Робиться це легко за допомогою гострого ножичка.
Після цієї процедури швиденько змиваємо під проточною водою сіль і нарізаємо лосось на невеликі шматочки. Відправляємо їх в сковорідку на овочеву подушку і закриваємо кришкою.
Під час усіх цих етапів готування не забуваємо про рис. Він повинен приготуватися дуже швидко (не переварити).
Зливаємо з нього воду. Хвилин через 5-7 після того як лосось протомитися на овочах додаємо до нього рис і все ніжно перемішуємо.
Залишаємо на вогні ще буквально на 2-3 хвилини для загального возз'єднання.
І ось воно чудове смачна страва - різотто з черевцями лосося готове до подачі на обідній стіл. Думаю, його смак вас не розчарує!
