Лосось в соєво-медовому маринаді з кунжутом

Багато кулінари вважають, що для страв з риби дуже важливо зробити щось незвичайне, тому обов'язково приготуйте лосось в соєво-медовому маринаді. Рецепт дуже цікавий і досить оригінальний.

Для цієї страви підійде будь-яка промислова риба: форель, кижуч, сьомга, кета або горбуша.

М'ясо лососевих корисніше багатьох інших видів риб, воно багате вітамінами, білком і кальцієм, фосфором, міддю і жирними кислотами. Червона рибка хороша в будь-якому кулінарному виконанні, її солять, варять, смажать і запікають, ну а копчена риба - це справжній делікатес.

Інгредієнти для приготування страви «Лосось в соусі»:

- риба ціла або стейки - 600-800 г;

- соус соєвий, можна вустерський - 1,5 ч. ложки

- гірчиця (соус) - 1 ст. ложка;

- кунжут - 2 ст. ложки;

- мед - 1 ч. ложка;

- лимон для соку;

- масло рослинне - 4 ст. ложки;

- перець;

- сіль;

- масло вершкове тільки, щоб змастити форму;

Рецепт приготування лосося в соусі:

Цілу рибу нарізати стейками, промити і зняти вологу серветками.

У зручній для маринування посуді змішати гірчицю, масло рослинне, кунжут, лимонний сік, мед і при бажанні сухі трави для рибної страви.

Влити соєвий соус, додати спеції, але з урахуванням соусу, так як він сам по собі дуже солен і, знову перемішати маринад.

В отриманій суміші замаринувати на годину-другу рибу.

З плином часу стейки червоної риби перекласти в промаслений форму, полити зверху маринадом, залишаючи невелику його частину для подальшої готування.

Запекти протягом 20 хвилин при високій температурі, іноді додатково обливаючи рибу маринадом.

Післямова.

Якщо поливати рибку частіше, то вийдуть апетитні глазуровані стейки лосося.

А якщо немає особливого бажання марнувати рибу, то її можна приготувати і більш швидким способом. Для швидкого страви знадобляться, власне, нарізаний лосось, лимон, пряні приправи і спеції, а так само фольга.

Товщина рибних шматочків не повинна перевищувати трьох сантиметрів, інакше готувати доведеться довше.

Приготування полягає в наступних діях:

Шматочки риби «запанірувати» в спеціях і приправах, обсмажити злегка з двох сторін на оливковій олії. Для кожного стейка приготувати шматочки фольги, на які укласти гурток лимона, рибу, знову лимон.

Краї фольги загорнути, перекласти лосось в духовку і готувати чверть години при високій температурі.