Креветочная риба в лимонному соусі

Риба кінг кліп відома під назвою «креветочная риба». Її так назвали неспроста: смак риби дійсно нагадує креветки.

Напевно, саме тому продавці включили кінг кліп в розряд недешевої риби. Зате купивши одну тушку креветочной риби, ви зможете насолодитися відмінним смаком нового блюда!

Інгредієнти для приготування страви «Креветочная риба в лимонному соусі»:

- риба кінг кліп - 1 тушка;

- лимон - 0,5 шт .;

- яйця - 2 шт .;

- борошно - 2 ст.л .;

- панірувальні сухарі - 1 ст.л .;

- кип'ячена вода - 50 мл .;

- сіль - за смаком;

- рослинна олія - ??2 ст.л .;

- оливкова олія - ??1 ст.л .;

- листя селери для прикраси.

Рецепт приготування креветковий риби в лимонному соусі:

Тушку креветочной риби промиваємо і чистимо. Труднощів з цим бути не повинно, так як нам потрібно відрізати тільки кілька плавців (найчастіше, кінг кліп продається в замороженому вигляді без голови і нутрощів).

Ділимо рибину на порційні шматки. Кожен шматок повинен мати приблизно 4 см в ширину.

Кожен шматочок креветочной риби обтираємо невеликою кількістю солі. Потім висипаємо борошно в окрему тарілку і обвалюють у ній рибу.

В розпечену сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо кінг кліп в борошні.

Обсмажуємо рибу з усіх боків протягом декількох хвилин (кінг кліп готується швидко) і викладаємо в підготовлене блюдо.

Рибу можна їсти і просто в смаженому вигляді, проте більш вишуканим її смак стане в поєднанні з лимонним соусом. Для того щоб приготувати цей соус, варимо 2 яйця круто і виймаємо з них жовтки.

Для соусу будемо використовувати тільки жовтки, без білків. Кладемо жовтки в невелику миску або чашку.

Виделкою розтираємо жовтки, додаємо до них оливкове масло і перемішуємо.

Вичавлюємо сік половини лимона і також додаємо до жовтків. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти соусу.

Для того щоб соус був необхідної консистенції, висипаємо в нього панірувальні сухарі.

Додаємо кип'ячену воду і ще раз добре перемішуємо суміш. Лимонний соус для риби готовий.

Прийшов час подавати на стіл креветочні рибу в лимонному соусі! Викладаємо на тарілки смажену кінг кліп, поливаємо лимонним соусом і прикрашаємо кожен шматочок риби листям селери.

Корисні властивості креветочной риби

Калорійність кінг кліпу - 102 кілокалорій на 100 грамів. У Японії креветочні рибу їдять в сирому вигляді, але найсмачніше - смажений і копчений кінг кліп.

Крім того, кінг лип можна запікати в духовці і фарширувати різними начинками.