Риба в рукаві запечена в духовці з прованськими травами

Багато господинь не люблять готувати рибу, тому що це завжди клопітно, складно чистити і обробляти, складно відмивати посуд від запаху риби, та й сам процес приготування займає багато часу. Однак наш варіант приготування риби значно все спрощує.

Мабуть найскладніше в цьому рецепті, це почистити рибу, все інше займе буквально кілька хвилин, а результат безсумнівно вас порадує. Рукав збереже чистої посуд, а приготовлена ??риба в рукаві в духовці виходить дуже ніжною і соковитою.

Найкраще для цього рецепта підходить невелика річкова або морська риба, не надто кістлява, така як дорадо, річкова форель або пелядь. Краще вибирати рибу з головою, так вона буде нарядно виглядати в готовій страві.

Інгредієнти для приготування страви «Риба запечена в рукаві з прованськими травами»:

- невелика риба близько 400-500 грам з розрахунку 1 шт. на порцію;

- половинка лимона або готовий лимонний сік 1 столова ложка;

- букет прованських трав - суха готова суміш, базилік, майоран, петрушка, розмарин, орегано.

Рецепт приготування риби в рукаві з прованськими травами:

Почистити рибу від луски, найзручніше це робити під струменем холодної води або в невеликому тазику з водою. Якщо риба не патрання, її необхідно випатрати, для цього зробити поздовжній розріз вздовж черевця і видалити всі нутрощі, ретельно помити і видалити плівки.

Плавники зрізати близько до краю.

Підготовлену рибу промокнути паперовими рушниками, натерти сіллю всю рибу, не забувши просолити всередині. Щедро обсипати рибку сумішшю прованських трав і скропити соком лимона.

Відрізати рукав для запікання з розрахунку довжини риби плюс 20-30 см на зав'язки. Акуратно скласти рибу в рукав і зав'язати його з обох кінців, якщо в комплекті до рукава не докладати спеціальні затиски, можна використовувати звичайну нитку.

Залишити рибу трохи промаринуватися прям в рукаві, достатньо 30 хвилин, але можна і довше, так риба буде ще ароматні.

Включити духовку, викласти рукав на деко і зробити кілька проколів у верхній частині рукава, зручно це робити зубочисткою. Проколи потрібні, щоб в процесі приготування виходив зайвий пар, але не варто робити занадто багато проколів, інакше не буде ефекту «пароварки» який дає приготування в рукаві.

Випікати рибу на середньому рівні в духовці або трохи ближче до низу протягом 40-50 хв при 180 градусах.

Коли риба придбає красивий золотистий колір, вийняти деко з духовки, дати постояти буквально 5 хв, це необхідно щоб не обпектися парою з рукава. Акуратно розрізати рукав і викласти рибу на тарілки.

Подавати рибу з будь-яким гарніром, вдало поєднуються гарніри з свіжих або тушкованих овочів, так само рис.