Маринована скумбрія
Скумбрія - дуже жирна і поживна риба. Саме тому страви з неї так люблять готувати наші господині.
Запечена скумбрія, смажена, копчена - всі ці страви відомі багатьом. Але є ще один спосіб приготувати смачну рибу.
Це соління скумбрії в маринаді з маслом.
Інгредієнти для приготування страви «маринувати скумбрії»:
- тушка скумбрії - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- соняшникова олія - ??0,5 ст .;
- оцет - 1 ст.л .;
- сіль - за смаком.
Рецепт приготування маринованої скумбрії:
Найчастіше, тушки скумбрії продаються в замороженому вигляді, тому для початку нам потрібно розморозити рибу. Потім моєму скумбрію і потрошимо її: відрізаємо голову і плавники.
Потім піддягаємо ножем чорну плівку в череві рибини, тягнемо за неї і, таким чином, виймаємо всі нутрощі за один раз.
Нарізаємо рибу на порційні шматки товщиною по 1,5-2 см.
Риба до соління готова, тому беремося за другий важливий інгредієнт - цибулю. Чистимо його, миємо й нарізаємо півкільцями.
Бажано, щоб шматочки цибулі були не надто товстими, адже разом зі скумбрією в маринаді відмінно приготується і цибулю. Тонкі півкільця цибулі буде набагато приємніше є, чим товсті.
Беремо посуд для соління риби. Це повинна бути обов'язково посудина з кришкою: наприклад, миска або звичайна банку.
Для однієї тушки скумбрії достатньо буде півлітрової банки. Отже, на дно миски або банки викладаємо шар цибулі.
Поверх цибулі викладаємо кілька шматків скумбріі.Посипаем рибу сіллю.
Зверху на рибу знову викладаємо шар цибулі, на нього - знову скумбрію. Знову солимо блюдо.
Викладаємо в посудину всю приготовану рибу і цибулю, зверху посипаємо сіллю.
Тепер готуємо простий маринад для риби. Перемішуємо півсклянки рафінованої соняшникової олії зі столовою ложкою оцту.
Заливаємо цим маринадом рибу з цибулею - вони повинні повністю опинитися під маринадом.
Накриваємо миску кришкою і ставимо скумбрію маринуватися в холодильник. Чекаємо мінімум 8 годин - після цього часу скумбрію в маринаді вже можна їсти.
Солена скумбрія в олії готова! Найсмачніше вона поєднується з картопляним пюре.
