Свинина тушкована з квасолею, рецет смачного тушкованого м'яса
Свинина тушкована з квасолею
Сьогодні ми з вами будемо готувати дуже поживний обід. А саме тушковану свинину з квасолею в томаті. Тушковану свинину і гарнір ми будемо готувати окремо.
Свинина тушкована на сковороді у нас вийде дуже соковита і ніжна, а часничок і гірчиця додасть м'ясу особливу пікантність і незвичність. Свинина із квасолею, де квасоля різних видів, наситять ваш організм корисним рослинним білком і необхідної клітковиною.
Ось в принципі, такий рецепт тушкованої свинини з квасолею. З квасолі так само модно приготувати смачний квасолевий суп з фрикадельками.
Інгредієнти для приготування страви «Свинина тушкована з квасолею»:
- свинина 700 гр .;
- консервована квасоля - 1 банка;
- стручкова квасоля 200 гр .;
- томатна паста 3 столові ложки;
- 1 солов'я ложка готової гірчиці;
- 1 велика цибулина;
- 4-5 зубчиків часничку;
- різні приправи;
- сіль і перець;
- олія соняшникова.
Рецепт приготування свинини тушкованої з квасолею:
Для початку ми з вами приготуємо м'ясо. М'ясо у мене з тазостегнової частини свинки, ви ж можете взяти будь-яке, але краще всього, щоб воно було не пісне, а з невеликим вмістом жиру.
Беремо м'ясо і промиваємо його добре під холодною проточною водою, якщо є плівки, то їх необхідно буде видалити. Щоб прибрати зайву рідину, обсушуємо м'ясо паперовим рушником.
І нарізаємо м'ясо на шматки, розмір шматків можете вибрати самі, я ж люблю коли м'ясо нарізано крупно.
Порада: щоб м'ясо було дуже м'яким і соковитим, то його слід нарізати поперек волокон, тоді кожен шматочок м'яска буде танути у вас в роті. Ну, що ж, м'ясо можна відкласти поки в сторону, займемося тепер цибулею.
Для початку його слід очистити від лушпиння і промити. Потім беремо одну велику цибулину, розрізаємо її навпіл, потім ще раз на половину і тепер тонко шаткуємо.
У нас повинні вийти тоненько нарізані половинки півкілець лука. Якщо ж у вас цибуля невеликий, то просто нарізайте його на півкільця.
Далі беремо сковорідку і розігріваємо її, потім наливаємо невелику кількість соняшникової олії і обсмажуємо м'ясо з цибулею, близько 20 хвилин, на середньому вогні. Не забуваємо постійно перемішувати, а інакше м'ясо і цибулю можуть підгоріти.
Візьмемо 4 зубчики часничку, почистимо його і промиємо, після нарізаємо на невеликі кубики. Якщо ви любитель більш гострих страв, сміливо можете покласти більше часнику.
У сковорідку, де смажиться м'ясо з цибулею, додаємо весь нарізаний часник і 1 Соловйов ложку готової гірчиці. Перемішуємо і смажимо на невеликому вогні близько 3 хвилин.
Після додаємо в сковорідку води, так щоб вона трохи покривала м'ясо і додаємо сіль, приправи, чорний мелений перчик і 4 шт. лаврового листа. Тушкуємо під кришкою, на маленькому вогні, 1:00 і 20 хвилин.
А тепер поки гаситися м'ясо, займемося приготуванням гарніру. Беремо стручкову квасолю, її можна брати і свіжоморожену, і варимо близько 10 хвилин в каструлі з невеликою кількістю води.
Потім додаємо 1 банку консервованої квасолі і 3 столові ложки томатної пасти. Солимо, перемішуємо і варимо на невеликому вогні ще близько 10-15 хвилин.
От і все наш поживний і дуже смачний обід готовий! За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню або додати ваш улюблений соус.
Приємного вам апетиту !!!!!
Квасоля з м'ясом в томаті
Квасоля дуже корисна, тому потрібно вживати її якомога більше. Те ж саме стосується гороху, бобів, кус-куса і сочевиці, адже бобові культури збагачені великою кількістю білка та інших корисних речовин.
Але як приготувати квасоля, щоб вийшло смачно і ситно? Відмінний вихід - зробити на вечерю м'ясо з квасолею. Квасоля тушкована з м'ясом вам запам'ятається і може стати вашим коронним!
Тим більше, що рецепт квасолі з м'ясом абсолютно не складний. Наш рецепт припускає, що буде квасоля в томатному соусі з м'ясом.
Ну, що давайте приготуємо квасоля з м'ясом в томаті і ви залишитеся задоволені.
Інгредієнти для приготування страви «Квасоля з м'ясом в томаті»:
- біла квасоля - 1 ст .;
- свинина - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- томатний сік або аджика - 200 г;
- часник - 2 часточки;
- борошно - 3 ст.л .;
- чорний перець горошком - 5 шт .;
- сіль - за смаком;
- рафінована соняшникова олія.
Рецепт приготування квасолі з м'ясом в томаті:
Перед початком приготування страви з бобових, їх обов'язково потрібно занурити у воду. Чим довше вимочувати квасоля, тим краще - в ідеалі, цілу ніч.
Інакше вона буде занадто довго готуватися і надовго «відстане» від м'яса. Тому промиваємо квасолю і заливаємо її водою.
Рідини повинно бути удвічі більше, ніж квасолі, адже бобові добре вбирають в себе воду.
Якщо квасоля вже досить постояла у воді і збільшилася в розмірах, можна приступати до безпосереднього приготування страви. М'ясо промиваємо, зрізаємо плівки і нарізаємо на шматочки по 2-3 см.
Можна зробити і великі шматочки, але в такому випадку страва буде готуватися довше. Для нашого зілля можна використовувати не тільки свинину, але і яловичину або телятину.
Також підійде до квасолі індичка і курка.
Ставимо на плиту сковорідку, розігріваємо її і наливаємо трохи олії. Шматочки м'яса обвалюють у борошні і викладаємо на сковороду.
Досвідчені кулінари стверджують, що обсмажувати м'ясо без борошна або панірувальних сухарів можна: воно буде виділяти шкідливі речовини. Для того, щоб цього не сталося, ми і обвалюють свинину в борошні.
А ще, завдяки борошні в готовій страві утворюється дуже смачна підлива!
Обсмажуємо м'ясо з усіх боків. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і кладемо їх до свинини.
Трохи обсмаживши цибулю, викладаємо на сковорідку замочену квасолю і заливаємо блюдо рідиною, в якій вона перебувала. Солимо інгредієнти, перемішуємо і накриваємо кришкою.
Тушкуємо, іноді помішуючи, 40 хвилин.
Блюдо вже наполовину готове. Тепер можна додати в нього томатний сік або аджику з помідорами.
Чистимо і видавлюємо в сковорідку два зубчики часнику і додаємо перець горошком. Вимішуємо, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати ще півгодини.
Виходить дуже смачне м'ясо з квасолею! Прикрасити цю страву можна гілочками петрушки або кропу.
Подавати його на стіл краще з салатом зі свіжих овочів.
