Гречаники рецепти з фото, як приготувати гречаники з м'ясом

Гречаники - це чудове блюдо традиційної української кухні. Приготувати цю страву можна практично з усього що можна відшукати в холодильнику кожної родини.

З назви можна зрозуміти, що основним інгредієнтом для приготування гречаників - це звичайнісінька гречневая каша. Існує безліч різних способів приготування гречаників.

До гречаній крупі можна додавати практично все що завгодно: птицю, м'ясо, обсмажені гриби, овочі, сир, тушковану печінка та ін., В результаті у вас вийти смачні гречаники рецепт з фото.

Страви, приготовані на основі корисної гречаної крупи можуть бути дуже різноманітними. Готову гречану кашу дуже складно зіпсувати, вона буде смачною і корисною з будь-якими інгредієнтами.

В результаті виходити дуже смачні котлетки, які стануть недорогим і ситним варіантом страви до сніданку. Крім цього, гречаники є відмінним способом використовувати всі залишки гречки не з'їденої за вечерею або обідом з великою користю.

Ті люди, які вважають за краще сидіти на дієті, повинні знати про те, що гречка є дієтичним і низькокалорійним продуктом. Варити гречку для приготування гречаників зовсім не потрібно, її потрібно залити окропом, каструля накривається рушником і залишається в такому вигляді на цілу ніч, як підходящої альтернативи можна використовувати термос.

Крім того, гречку не бажано замочувати у воді, оскільки при цьому з неї вимивається багато корисних речовин. Також не бажано піддавати гречану крупу занадто тривалій термічній обробці і чекати, поки вона нарешті розвалитися.

Зерна гречки повинні бути готовими і при цьому зберігати свою форму.

Гречаники пісні рецепт

Дуже зручно готувати пісні гречаники, коли у вас залишилася гречка, яка була зварена на гарнір до обіду або вечері. Але в теж час вам не складе великих труднощів приготувати гречку для цієї страви.

І найголовніше, готувати гречаники ви можете в будь-який час, оскільки дане блюдо складається з самих звичайних продуктів, які підійдуть для пісних рецептів. Отже, пропонуємо вам гречаники пісні рецепт з фото.

Інгредієнти для приготування страви "Пісні гречаники":

- 200 грам гречаної крупи;

- перець, сіль, спеції за смаком;

- 3 штуки середніх картоплі;

- 1 морква;

- олія соняшникова для смаження;

- 1 цибулина,

Рецепт приготування пісних гречаників:

Перш ніж готувати цю страву відваріть всю необхідну гречану крупу, оскільки перед її подальшою обробкою її необхідно трохи остудити. Всю необхідну крупу необхідно насипати в глибоку каструлю, кілька разів промити для видалення зайвої пилу і бруду, потім додати в неї дві склянки води.

Після того, як рідина в каструлі закипить, кашу необхідно посолити за своїм смаком і продовжувати варити до повної її готовності. Остудіть приготовлену кашу приблизно до кімнатної температури.

Очистіть цибулю від шкірки і поріжте його тоненькими півкільцями або ж кубиками невеликого розміру. Також очистіть моркву і подрібніть її за допомогою великої терки.

У сковороду додайте трохи олії соняшникової і обсмажте в ньому моркву і цибулю.

Очистіть картопля і натріть за допомогою дрібної терки. Після чого подрібнений картоплю треба відразу перекласти в сито, щоб з нього стекла вся рідина.

Весь картопля додатково відіжміть руками і перекладіть в окрему ємність. Додайте в картоплю перець і сіль за своїм смаком. За бажанням можна додати спеції.

Додайте до подрібненого картоплі попередньо відварену гречку. Весь вміст трохи растолчіте за допомогою толкушкой.

Приготований фарш необхідно трохи відбити, наберіть в свою руку трохи фаршу з гречки і картоплі і дуже різко киньте його в миску. Фарш із гречки потрібно відбивати дуже ретельно, завдяки чому ви можете з легкістю зліпити акуратні котлетки.

Котлети можна зробити будь-якої форми: круглі, довгі, овальні, круглі. Після чого їх потрібно відразу ж обсмажити в розігрітій олії соняшниковій. Кожну обсмажену котлету перекладіть в окрему каструлю.

Після того як заповніть перший ряд каструлі котлетами, зверху потрібно викладіть половину обсмажених овочів. Таким же чином необхідно вчинити з усіма іншими гречаниками.

У каструлю потрібно додати трохи води і впродовж двадцяти хвилин протушкувати на тихому вогні. Подавайте до столу в гарячому вигляді.

Бажано обсмажувати гречаники в спеціальній антипригарной сковороді. Якщо ж у вас немає такої, то гречаники можна попередньо трохи обсмажити у борошні.

Якщо для приготування ви не хочете використовувати олію соняшникову, можна протушкувати моркву і цибулю. Приготовану страву можна подавати разом зі сметаною.

Гречаники з м'ясом рецепт

Гречаники з м'ясом рецепт з фото - це дуже соковиті, ситні і смачні котлети, які готуються з м'яса і відвареної гречаної крупи. Спочатку котлети можна обсмажити на сковороді, а потім запекти в духовці в будь-якому соусі.

За бажанням в рецепт можна внести трохи різноманітності додавши овочі або з'єднати томатний соус з майонезом або сметаною. Гречаники з м'ясом приготовані в мультиварці - це прекрасна ідея для обіду або вечері.

Дуже поживно, смачно і просто. Вашим рідним обов'язково сподобається приготоване блюдом, при цьому ви зовсім не втомитеся займаючись його приготуванням.

Необхідні інгредієнти:

- 2 яйця;

- 200 г відвареної гречки;

- 3 цибулини;

- 500 грам курячого фаршу;

- олія соняшникова;

- 2 зубчики часнику;

- спеції за смаком.

Рецепт приготування:

Очистіть цибулю з часником і подрібніть їх на м'ясорубці разом з попередньо відвареної гречкою. Ретельно перемішайте всі вміст разом з готовим курячим фаршем.

Додайте спеції до отриманої маси, також додайте курячі яйця і сіль за смаком. Знову перемішайте весь вміст.

З отриманого фаршу сформуйте невеликі котлети і акуратно їх відбийте, щоб вони раптом не розвалилися. Всі котлети обсмажте в мультварке в режимі «Випічка».

Після того як котлети будуть повністю готові, їх необхідно залити сметаною і знову протушкувати протягом півгодини в режимі «Гасіння». Подавайте до столу в гарячому вигляді.

Гречаники з фаршем рецепт

Гречаники з фаршем рецепт з фото, який ми вам пропонуємо приготувати в готовому вигляді виглядають дуже інтригуюче і апетитно. Приготуйте смачну підливу для гречаників і зробіть їх максимально корисними.

Необхідні інгредієнти:

- 100 грам крупи гречаної;

- 400 грам свинячої вирізки;

- 200 міліграм води;

- 3 зубчики часнику;

- 1 цибулина;

- 2 яйця;

- олія соняшникова;

- 150 грам борошна.

Рецепт приготування:

Викладіть на кухонний стіл всю необхідну гречану крупу і ретельно переберіть її, щоб видалити все сміття. Після чого ядра гречки перекладіть в сито з дуже дрібною сіткою, кілька разів промийте її під сильним струменем води.

Залиште в такому вигляді гречку на кілька хвилин, щоб з неї могла стекти вся рідина.

Налийте чисту воду в каструлю або в глибокий сотейник, додайте в неї промиту крупу і відразу ж поставте на плиту на середній вогонь. Коли рідина закипить необхідно відразу ж зменшити вогонь.

Після закипання додайте в кашу сіль за смаком і продовжуйте варити кашу до того моменту поки вона не буде готова, і поки з неї не випаруватися вся рідина. На це піде у вас приблизно двадцять п'ять хвилин.

Після того, як гречана каша повністю приготуватися, відразу ж зніміть її з плити і трохи остудіть.

Очистіть часник і цибуля ріпчаста, промийте їх у воді, висушіть їх за допомогою паперових рушників. Часточки часнику ви можете залишити цілими, а цибулину необхідно розрізати на шість частин.

Тепер потрібно зайнятися підготовкою свинини, промийте її і висушіть. Викладіть м'ясо на чисту обробну дошку, видаліть всі плівки і надлишки жиру за допомогою гострого ножа.

Поріжте м'ясо свинини шматочками невеликого розміру. Подрібніть порізане м'ясо за допомогою м'ясорубки разом з очищеними овочами.

Додайте в м'ясний фарш чорний перець мелений, готову кашу гречану і сіль за своїм смаком. Перемішайте весь вміст за допомогою рук до отримання однорідної суміші.

Змочіть долоні в чистій воді, візьміть руками трохи фаршу і зліпіть котлетку круглої або овальної форми. Обваляйте котлету з усіх боків і трохи притисніть руками щоб котлета вийшла трохи плоскою.

Викладіть котлету на обробну дошку попередньо присипану борошном. Все те ж саме необхідно зробити з усім іншим фаршем до того моменту, поки він повністю не закінчитися.

Поставте сковороду на середній вогонь і додайте в нього олію соняшникову. Через пару хвилин, після того як масло повністю нагріється, викладіть в нього першу половину гречаників.

Обсмажуйте котлети з обох сторін, після чого сковороду накрийте кришкою і обсмажте їх ще обсмажуйте їх ще протягом двох хвилин.

Після того як гречаники будуть повністю готові, викладіть їх на паперовий рушник і в такому вигляді залиште на кілька хвилин, щоб з них стік весь зайвий жир. Подавайте приготовані гречаники з будь-яким гарніром.

Їх можна подати разом з домашніми вершками, зі сметаною, соліннями, хлібом, овочевим салатом або відвареною картоплею. Смачного!

Гречаники рецепт з печінкою

Це традиційна українська страва, в якому поєднується два найбільш корисних продукту - гречка і печінку. Сальник або жирова сітка, в яку будуть загорнуті гречаники, буде надавати їм більше рум'яності і соковитості.

Необхідні інгредієнти:

- 500 грам свинячої печінки;

- 3 цибулини;

- 400 грам свинячої сітки;

- ? склянки готової гречаної каші;

- 5 грам часникового порошку;

Гречаники рецепт з печінкою в сітці:

Відваріть гречану крупу до повної готовності. Промийте кілька разів печінка, поріжте шматочками невеликого розміру і подрібніть за допомогою м'ясорубки.

Частину печінки можна використовувати для приготування печінкових оладок.

Очистіть цибулю від шкірки, поріжте досить дрібно і обсмажте його в невеликій кількості олії.

Ретельно змішайте попередньо відварену гречку, подрібнену печінку, обсмажену цибулю, додайте перець і сіль, і не забудьте приправити весь вміст часниковим порошком. Весь вміст гарненько перемішайте за допомогою ложки.

Візьміть жирову сітку і поріжте її на шматочки прямокутного розміру - 8 на 12 сантиметрів.

Бажано не нарізати всю сітку відразу, а відріжте необхідні шматочки по черзі на кожен Гречаник. На один край відрізаного прямокутника необхідно викласти одну ложку приготованого фаршу.

Тепер їх можна акуратно згорнути як звичайні налисники. Не потрібно боятися, якщо сітка трохи прорветься і м'ясний фарш буде витікати.

Його потрібно просто перекласти на тарілку, а до ушкодженого місця приліпите невеликий шматочок сітки. Коли кожен Гречаник буде скручений у сітку і викладений на тарілку ретельно розігрійте сковороду з маслом соняшниковим.

Викладіть гречаники на попередньо розігріту сковороду, обсмажуйте до легкого коричневого кольору на середньому вогні. Готовність гречаників ви можете перевірити за допомогою зубочистки.

Греченікі в свинячий сітці рецепт приготування, яких зовсім не складний повністю готові. Подавайте гречаники разом з відвареною картоплею або овочевим салатом.

Гречаники з грибами рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

- 2 склянки води,

- 700 грам будь-яких грибів,

- 1 стакан гречки,

- 2 цибулини,

- сухарі панірувальні або борошно,

- свіжа зелень,

- олія соняшникова,

Гречаники рецепт приготування:

Відваріть гречку до повної готовності, після чого каструлю з гречаною кашею необхідно акуратно обернути рушником і поставте на п'ятнадцять хвилин упревать. Посоліть упревшую гречку і відразу ж перемішайте за допомогою ложки.

Помийте гриби і поріжте тонкими скибочками. Також очистіть цибулю і поріжте його дрібними кубиками.

Промиту і просушену зелень і дрібно порубати за допомогою гострого ножа.

Розігрійте олію соняшникову в сковороді. Обсмажте порізану цибулю в розігрітій олії протягом п'яти хвилин. Додайте до цибулі гриби і продовжуйте обсмажувати до повної готовності грибів.

Обсмажену цибулю разом з грибами помістіть в чашу блендера.

Подрібніть гриби з цибулею в блендері, після чого додайте гречану кашу до подрібненим грибам, перемішайте, щоб у вас вийшла досить густа маса. У цю ж масу додайте подрібнену зелень і знову перемішайте.

Змочіть свої руки у воді і з отриманого фаршу сформуйте акуратні гречані котлетки, з усіх боків обваляйте їх сухарях панірувальних або в борошні. Викладіть сформовані котлетки на сковороду з розігрітим маслом соняшниковим.

Обсмажуйте їх з обох боків до рум'яної скоринки, після чого накрийте зверху кришкою і обсмажте ще протягом п'яти хвилин. Гречаники рецепт приготування яких ми вам запропонували повністю готові.

Смачного!

Гречаники в томатному соусі рецепт з фото

Готові гречанки смачні самі по собі, але вони стануть ще смачніше, якщо приготувати їх з томатним соусом. Спробуйте приготувати цю страву, воно дійсно дуже смачне.

Вони чимось схожі на тюфтельки в томатному соусі.

Необхідні інгредієнти:

- 150 г відвареної гречки,

- 400 грам м'ясного фаршу,

- 2 ложки сметани,

- 1 цибулина,

- 2 ложки молока,

- борошно для панірування,

Для приготування соусу:

- 1 морква,

- 3 ложки томатної пасти,

- 1 цибулина,

- 3 зубчики часнику,

- 1 ложка борошна,

- 350 міліграм води,

Приготування страви:

Змішайте в глибокій ємності м'ясний фарш, відварену гречку і дрібно порізану цибулю. Посоліть і поперчіть фарш за смаком, додайте до нього молоко і сметану, перемішайте весь вміст.

З отриманого фаршу сформуйте акуратні котлети невеликого розміру, з усіх боків обваляйте їх у борошні. Кожну котлетку обсмажте до золотистої скоринки в розігрітій олії соняшниковій.

Для приготування соусу подрібнену цибулю з морквою необхідно обсмажити, додайте борошно і пасту томатну, перемішайте весь вміст. Через кілька хвилин додайте до обсмаженою овочам трохи окропу, додайте трохи цукру, поперчіть і посоліть за своїм смаком.

У самому кінці приготування додайте в томатний соус додайте подрібнений часник, продовжуйте гасити соус до повної готовності. Залийте гречаники соусом, тушкуйте на середньому вогні протягом десяти хвилин.

Подавати можна з картоплею або з салатом з овочів.

Гречаники в духовці рецепт з фото

Гречаники - це смачні котлетки, приготовлені з відвареної гречки і м'ясного фаршу. Апетитні гречаники приготовані за цим рецептом виходять дуже соковитими, смачними і без великої кількості жиру.

А в компанії з салатом з овочів це блюдо ідеально підійде для обіду і легкої вечері. Так само спробуйте приготувати голубці в духовці. 

Необхідні інгредієнти:

- 300 г відвареної гречаної крупи,

- 50 грам батона черствого,

- 450 грам фаршу м'ясного,

- 1 яйце,

- 1 цибулина,

- 3 зубчики часнику,

- 3 ложки сметани,

- трави прованські,

- 250 міліграмів бульйону або води,

- соняшникова олія,

Приготування:

Кілька разів промийте гречану крупу, відваріть у воді до повної готовності і відразу ж остудіть. Шматочок білого хліба або батона, що не розмочуючи його подрібніть за допомогою блендера або ж за допомогою м'ясорубки в дрібну крихту.

Також подрібніть в блендері весь часник разом з цибулею. У м'ясний фарш потрібно додати одне яйце, подрібнені хлібні крихти, відварну гречку, подрібнені часник і цибулю, перець, сіль і одну ложку сметани.

Весь вміст вимішайте в однорідну масу.

Тепер можна сформувати акуратні котлетки будь-якої форми на ваш смак і викладіть їх на деко попередньо змащений маслом соняшниковим. Із зазначеного вище кількості компонентів у вас повинно вийти приблизно п'ятнадцять штук.

Для приготування заливки котлет змішайте воду або бульйон, додайте прованські трави, хмелі-сунелі, кілька ложок сметани. Всі гречаники залийте всій приготовленої заливкою і приблизно на сорок п'ять хвилин помістіть їх в духовку до повної готовності.

Приготовану страву ви можете подавати разом з будь-яким гарніром або разом із звичайним овочевим салатом. Смачного!

Гречаники рецепт в пароварці

Гречаники приготовані на пару ідеально підійдуть всім любителям здорового харчування і тим людям, які намагаються дотримуватися дієти. Крім того, таким чином ви можете урізноманітнити дитяче меню своєї дитини.

А на пару так само можна приготувати і ліниві вареники.

Необхідні інгредієнти:

- 450 грам фаршу (яловичина, свинина),

- 1 морква,

- 2 ложки пасти томатної,

- 1 яйце,

- ? мультістакана гречаної крупи,

- 3 зубчики часнику,

- 2 цибулини,

- 2 ложки олії соняшникової,

Приготування:

Відваріть гречану крупу до готовності в звичайній каструлі або в мультиварці. Для цього гречану крупу потрібно перебрати і промити під проточною водою.

Відваріть гречку в мультиварці і в режимі «Гасіння» і доведіть до повної готовності.

А поки гречана крупа відварюється, промийте м'ясо, висушіть його паперовим рушником і поріжте середніми шматочками. Перекрутіть шматочки м'яса на м'ясорубці разом з очищеною цибулиною.

Додайте в м'ясний фарш всю остигнула гречку, одне яйце, перець і сіль за смаком. Перемішайте все вміст.

Тепер можна зайнятися приготуванням підливи. Очистіть всі необхідні овочі та поріжте їх.

Розігрійте кілька ложок соняшникової олії в чаші для мультиварки. Обсмажте в ньому всі овочі, після готовності овочів додайте до них пасту томатну і кілька склянок гарячої води, приправте прянощами і спеціями за бажанням.

Сформуйте гречаники з приготованого фаршу і викладіть їх в спеціальний лоток для приготування на пару. Гречаники з підливою потрібно приготувати в режимі «Готувати на пару».

Після чого викладіть гречаники по порційних тарілках зверху полив томатної підливою. Смачного!

Гречаники рецепт з покроковим фото

До недавнього часу я не могла повірити, що гречаники з фаршем - це так смачно. Якби в холодильнику не залишилася готова гречана каша, і не размораживался фарш, дегустація такої страви, як гречаники відтягнулась б ще на деякий час.

Думаю ідея, як приготувати гречаники у багатьох господинь народилася саме через залишилася в холодильнику гречки.

Коли хочеться котлет, а м'яса не так вже й багато, це блюдо неодмінно виручить. Рецепт гречаників з фаршем можна вважати бюджетним, та ще й «на швидку руку».

Адже, якщо фарш вже готовий, і гречка давно зварена, залишається тільки все змішати. Легко, чи не так?

Та ще наш рецепт гречаників з покроковим фото.

Інгредієнти для приготування страви «Гречаники»:

- гречка варена - 4 ст. л .;

- фарш - 220 г;

- цибуля - 1 шт .;

- сухарі панірувальні або кукурудзяна мука;

- борошно пшеничне;

- яйце - 1 шт .;

- сіль, перець;

- рослинне масло.

Рецепт приготування гречаників ,:

Готовий фарш (будь-який) викладаємо в миску. Додаємо подрібнену ріпчасту цибулю.

Кладемо туди гречку, відмірявши чотири столові ложки.

Додаємо у фарш для гречаників сіль і перець. Можна ще якусь приправу за смаком.

Ретельно вимішуємо фарш руками.

Тепер для обсмажування котлет нам знадобиться панірування і яйце. Для цього в окремі тарілки насипаємо паніровці (сухарі або кукурудзяну муку), борошно пшеничне та окремо вбиваємо яйце.

Вийшло три ємності.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. А поки столовою ложкою набираємо фарш.

Викладаємо його спочатку в борошно пшеничне. Обвалюють і формуємо котлету. Потім мачає в яйці.

І після цього відправляємо в панірувальні сухарі. У мене це кукурудзяна мука. Вона хороша як панірування.

Відправляємо заготовки на розігріту сковороду. Смажимо з одного боку до зарум'янювання.

Потім перевертаємо на інший бік. Смажимо до готовності. Можна ненадовго накрити кришкою.

Я розповіла вам, як приготувати гречаники з фаршем легко і просто. І це дійсно неймовірно просто.

Якщо ви бажаєте збільшити порцію, подвійте або утройте кількість фаршу і гречки.

А ще гречаники з фаршем можна приготувати по-іншому. Коли їх обсмажили на сковороді (краще в цьому випадку без яйця, але в паніровці), викласти в каструльку з приготовленим заздалегідь соусом.

А соус може бути таким: обсмажену цибулю, з'єднаний з томатним соком, сіллю і перцем. Гасити гречаники в томатному соусі 20-25 хвилин під закритою кришкою.

Або можна приготувати соус на ваш розсуд, наприклад, без томата, зі сметаною. Як бачите, рецепт гречаників неймовірно простий. Ніяких особливих умінь і досвіду тут не потрібно.

Виходить все з першого разу. Смачного!