Смачні голубці в духовці

Ця страва дуже люблять всі мої домашні. Тому готую ці голубці рецепт з перловкою часто і на свята, і просто на обідній стіл.

Мені подобаються приготування голубців просто запечених, без додавання підливи. М'ясний фарш в процесі готування виділяє сік, тому голубці в будь-якому випадку виходять соковитими і смачними.

Інгредієнти для приготування страви «Смачні голубці в духовці»:

- готовий м'ясний фарш (яловичий або свинячо-яловичий) - 1 кг;

- крупа перлова - 300 г;

- капуста - 1 качан середній;

- морква - 1 шт .;

- помідори;

- перець солодкий - 1 шт .;

- сіль, перець;

- рослинна олія для смаження.

Рецепт приготування голубців:

Овочі, а саме: морква, перець і помідори, вимити, дати трошки обсохнути або витерти від води рушником.

Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати шматочками.

Помідори нарізати невеликими скибочками.

Підготовлені овочі скласти в сковороду, додати рослинне масло і обсмажити до готовності.

Потім обсмажені овочі змішати з готовим м'ясним фаршем.

Фарш можна придбати вже в готовому вигляді в магазині або приготувати самостійно.

Паралельно з приготуванням начинки для голубців підготуємо капусту. З капусти зняти верхні пошкоджені листочки і опустити в киплячу підсолену воду.

Проварити хвилин 8 -10.

Коли капуста провариться, вийняти її з води, дати охолонути і розібрати на окремі листочки.

Перловку гарненько промити кілька разів у воді і окремо відварити до готовності. Це краще зробити заздалегідь, або ж під час загальної підготовки продуктів для страви.

До речі сказати, перлову крупу можна замінити рисом, а деякі замінюють навіть пшоном або гречкою. Але це справа смаку.

Готову крупу змішати з підготовленим фаршем. Посолити і поперчити за своїм смаком і все добре перемішати.

Тепер беремо готовий фарш і невеликими порціями за допомогою ложки ложем в капустяні листки.

Загортаємо начинку в листик конвертиком.

Голубці скласти в жароміцний посуд (каструлю або сотейник). Додати кілька ложок води і пару ложок рослинного масла, щоб не пригоріли.

І запекти голубці в духовці до готовності.

За бажанням можна залити голубці підливкою: сметанною, томатної або інший на ваш смак і після цього відправляти в духовку.

Готові голубці подавати на стіл, посипавши рубаною зеленню. Якщо ви їх готували без підливи, то окремо до голубців можна подати сметану.

Смачного!