Капустяні котлети

Багато хто любить котлети, овочеві, м'ясні чи рибні. Кожен рецепт дуже цікавий, і привертає увагу гурманів.

Сьогодні хочу поділитися з вами відмінним рецептом котлет з капусти білокачанної. Легке і смачне блюдо, яке може і насолоду подарувати і сімейний бюджет заощадити.

Готувати капустяні котлети, як уже сказали, ми будемо з білокачанної капусти. Вона як, виявилося, має відмінні смакові якості, ідеально підходять для приготування гарнірів або самостійних страв.

Щоб з капусти вийшов фарш, її необхідно розм'якшити. А зробити це можна за допомогою відварювання її або гасіння.

Я вирішила відварити капусту в солоній воді. Час приготування складаємо хвилин п'ять.

Зазвичай білокачанна капуста готується дуже швидко. Нам важливо, щоб вона стала м'якою.

Можна дрібно шинкувати капусту і варити її, а можна нарізати великими шматками. Вибір за вами. Все одно згодом ми будемо капусту подрібнювати за допомогою блендера.

Розмір шматків визначить лише час приготування цього овоча, ніж крупніше, тим довше буде варитися.

Отже, з капустою ми дізналися що робити. Залишилися додаткові інгредієнти, які необхідні для скріплення капустяного фаршу і надання йому відповідного смаку.

Це панірування, манка, яйце і інші продукти. Давайте ми їх і перерахуємо.

Інгредієнти для страви «Капустяні котлети»:

- капуста - 1 кг. (Невеликий качан);

- манка - 3-4 ст. ложки;

- сухарі панірувальні - 2-3 ст. ложки;

- сіль, перець - за смаком;

- яйце куряче - 1 шт .;

- рослинне масло.

Рецепт приготування капустяних котлет з манкою:

Капусту шаткуємо. Варимо в солоній воді 5 хвилин. Зливаємо воду і віджимаємо капусту, щоб не було зайвої рідини.

Подрібнюємо відварну білокачанну капусту блендером. Я використовувала погружной.

Ви можете застосувати простий подрібнювач.

Забиваємо в капустяний фарш одне куряче яйце. Перемішуємо ретельно. Якщо ви бажаєте, можете додати в фарш для цих чудових котлет пасеровану цибулю і моркву.

Таким чином, можна трохи прикрасити смак і зовнішній вигляд нашого страви.

Додаємо сіль, перець за смаком. Невеликими порціями всипаємо манну крупу. Перемішуємо.

Також можна додати каррі або куркуму, щоб зробити колір фаршу насиченою. На мою думку, він якийсь блідий.

Але я нічого додавати не стала, розраховувала на рум'яну корочку готових котлет.

Туди ж додаємо панірувальні сухарі. Перемішуємо масу до однорідного стану.

Фарш для капустяних котлет вийшов досить густий. Його можна формувати в руках.

Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї рослинне масло. Беремо ложкою вийшов капустяний фарш і формуємо з нього котлетку середнього розміру.

Можна викладати фарш на сковороду і ложкою, але котлети можуть розпадатися. У перший раз у мене так і вийшло.

Найкраще трохи змочити руки, і тоді фарш дуже добре піддається ліпленню. Обсмажуємо спочатку котлети з одного боку, потім перевертаємо.

Вони готуються досить швидко, оскільки сам фарш вже складається з готової капусти. 

Викладаємо готові капустяні котлети на блюдо. Як я і розраховувала, корочка у котлет вийшла рум'яна. Подаємо котлети гарячими зі сметаною.

Вони ідеальні як основне блюдо, але можна піднести і як гарнір.

Щоб котлети з капусти виглядали веселіше, я прикрасила їх кружечками помідорів. Зверху можна полити сметаною. Також ця страва може поєднуватися з томатним соусом або аджикою.

Гарні такі котлетки на вечерю. Виходить дуже легкий і приємний прийом їжі ввечері.

Крім того, капустяні котлети можна готувати для того, щоб не навантажувати шлунок важкою їжею. Ця страва також добре підійде для дітей, які не люблять овочі в сирому вигляді.

Таким чином, білокачанна капуста знайде своїх шанувальників у новому вигляді.