Картопляні котлети

 Картопляні котлети

Картопля. Скільки страв можна приготувати зі звичайної картоплі! Відразу згадуються кадри кінофільму «Дівчата», де героїня Надії Румянцевої Тося Кисліцина переказувала голодної бригаді лісорубів кулінарну книгу з численними рецептами зі звичайної картоплі.

Мені захотілося трохи поекспериментувати з основним інгредієнтом і у мене вийшли картопляні котлети. Дуже віддалено вони нагадують білоруські драники або картопляні крокети.

Отже, поспішаю поділитися рецептом, як приготувати картопляні котлети.

Інгредієнти для приготування страви «Картопляні котлети»:

- картопля - приблизно пів-кілограма;

- вершкове масло - 40 грамів;

- борошно пшеничне - 2 столових ложки;

- яйця курячі - 2 штуки;

- сода - 1 чайна ложка;

- панірувальні сухарі (або борошно).

Рецепт приготування картопляних котлет з пюре:

Картопля ретельно вимити, очистити і нарізати не невеликі шматочки. Зварити його до повної готовності в солоній воді.

Всю воду, в якій варилася картопля злити за допомогою друшляка, картоплю потовкти і додати вершкове масло.

Потім вбиваємо в картоплю яйця, додаємо соду і все добре перемішуємо.

Останній інгредієнт - пшеничне борошно. Дуже не рекомендую користуватися житнім борошном.

Не дивлячись на те, що в цей вид котлет здавалося б можна додавати такий сорт борошна, вона тільки зіпсує блюдо. Справа в тому, що житнє борошно чомусь прилипає до поверхні сковорідки, а оскільки картопляний фарш дуже ніжний, то наші котлетки можуть просто розвалитися, коли ви будете їх перевертати на сковорідці.

Все ретельно вимішуємо. Важливо, щоб муки не було занадто багато, інакше ви будете відчувати не картопляний смак котлет а борошняної і прісний.

За допомогою залізної ложки формуємо котлетку і обвалюють її з усіх сторін у панірувальних сухарях чи пшеничного борошні.

Котлети відразу ж відправляємо на розпечену сковорідку, в яку потрібно налити рослинного масла для смаження. Котлети смажимо з обох боків до тих пір, поки на них не утворюється рум'яна кірочка.

Готові котлетки можна подавати як гарнір до м'яса або як самостійну страву зі сметаною або соусом.

Картопляні котлети з рисом

Картопляні котлети з рисом - чудове блюдо, за допомогою якого можна урізноманітнити повсякденне меню. Вони дуже ситні і смачні.

Особливо сподобаються любителям картоплі в усьому його розмаїтті. До того ж даний рецепт ідеально вам підійде, якщо у вашому холодильнику залишилося трохи картопляного пюре і рису.

Ймовірно, їсти вчорашній картопля ви вже не захочете, а ось оновити його за допомогою рецепта картопляних котлет дуже навіть розумно. Страва вийде неодмінно смачним.

До речі, за бажанням в ці котлети можна додати будь-які інші продукти в якості начинки, наприклад, м'ясо або гриби. Вийде подобу картопляних зраз.

Картопляні котлети з пюре ідеально поєднуються з будь-яким м'ясом. Його тільки треба обсмажити з цибулею попередньо.

А потім вже додавати в картопляний фарш. Можна загорнути у вигляді пиріжка. Щоб усередині була начинка, а можна перемішати в однорідну масу.

Загалом, як вам подобається.

Я ж пропоную вам приготувати саме картопляні котлети з рисом. Часто так трапляється, що залишається і те й інше в холодильнику.

А якщо немає готового рису, то відварити його дуже просто і швидко. Так як у нас картопляні котлети, використовувати будемо в якості основного інгредієнта пюре картопляне. Беремо пюре в два рази більше рису.

Тобто 1: 2. Отже, починаємо процес приготування.

Інгредієнти для страви «Картопляні котлети з рисом»:

- картопляне пюре - близько 500 грам;

- рис відварний - близько 250 грам;

- яйце - 1 шт .;

- морква - 1 шт .;

- цибуля - 1 шт .;

- сіль, перець;

- масло рослинне;

- сухарі панірувальні.

Рецепт приготування картопляних котлет з рисом:

Перед тим, як приготувати котлети картопляні, необхідно відварити рис і приготувати пюре, якщо ви цього ще не зробили.

Змішуємо в одній мисці рис і картопляне пюре. Важливо, щоб пюре було густим.

Моркву натираємо на тертці. Цибулю нарізаємо дрібно. Обсмажуємо все на сковороді в олії рослинній.

Отримуємо пассеровку. Тепер її додаємо в миску з рисом і картопляним пюре. Все перемішуємо.

Далі вбиваємо в масу одне куряче яйце. Перемішуємо його ретельно.

Тепер додамо за смаком сіль, перець і за бажанням інші улюблені спеції. Перемішуємо.

За необхідності можна додати трохи борошна для того. Щоб маса для картопляних котлет стала гущі.

Прийшов час смажити картопляні котлети з рисом на сковороді. Для цього розігріваємо олію. За допомогою панірувальних сухарів формуємо котлетки, вмочаючи фарш в паніровці.

Щоб котлети картопляні були однакового розміру, їх краще викладати в паніровці столовою ложкою.

Я беру повну столову ложку. Тоді розмір виходить якраз вдалий. Ні маленький, ні великої.

Викладаємо сформовані котлети картопляні на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору. Акуратно перевертаємо лопаткою картопляні котлети з рисом на іншу сторону.

Обсмажуємо до готовності.

Подавати такі котлети найкраще зі сметаною або яким-небудь соусом. Відмінно підійде домашній майонез. Ці котлетки ідеально їсти гарячими.

Вони такі ніжні і смачні. Як відомо, картопля завжди подають в гарячому вигляді.

Тому що після охолодження він втрачає свої дивовижні смакові властивості.

Ось і з приводу картопляних котлет можна подумати те ж саме. Тому всім, хто любить картоплю їсти гарячою, рекомендую подавати картопляні котлети саме в гарячому або дуже теплому вигляді.

Прикрасимо котлети свіжою зеленню, і будемо насолоджуватися цим дивовижним смаком. Як бачите, картопляні котлети рецепт з рисом дуже простий.

Бажаю вам приємного апетиту.