Картопляні котлети

 Картопляні котлетиФото - котлети

Картопля. Скільки страв можна приготувати зі звичайної картоплі! Відразу згадуються кадри кінофільму «Дівчата», де героїня Надії Румянцевої Тося Кисліцина переказувала голодної бригаді лісорубів кулінарну книгу з численними рецептами зі звичайної картоплі.



Мені захотілося трохи поекспериментувати з основним інгредієнтом і у мене вийшли картопляні котлети. Дуже віддалено вони нагадують білоруські драники або картопляні крокети.

Отже, поспішаю поділитися рецептом, як приготувати картопляні котлети.

Інгредієнти для приготування страви «Картопляні котлети»:

- картопля - приблизно пів-кілограма;

- вершкове масло - 40 грамів;

- борошно пшеничне - 2 столових ложки;

- яйця курячі - 2 штуки;

- сода - 1 чайна ложка;

- панірувальні сухарі (або борошно).

Рецепт приготування картопляних котлет з пюре:

Картопля ретельно вимити, очистити і нарізати не невеликі шматочки. Зварити його до повної готовності в солоній воді.

Фото - як приготувати картопляні котлети

Всю воду, в якій варилася картопля злити за допомогою друшляка, картоплю потовкти і додати вершкове масло.

Фото - як приготувати картопляні котлети

Потім вбиваємо в картоплю яйця, додаємо соду і все добре перемішуємо.

Фото - як приготувати картопляні котлети

Останній інгредієнт - пшеничне борошно. Дуже не рекомендую користуватися житнім борошном.

Не дивлячись на те, що в цей вид котлет здавалося б можна додавати такий сорт борошна, вона тільки зіпсує блюдо. Справа в тому, що житнє борошно чомусь прилипає до поверхні сковорідки, а оскільки картопляний фарш дуже ніжний, то наші котлетки можуть просто розвалитися, коли ви будете їх перевертати на сковорідці.

Фото - як приготувати картопляні котлети

Все ретельно вимішуємо. Важливо, щоб муки не було занадто багато, інакше ви будете відчувати не картопляний смак котлет а борошняної і прісний.

За допомогою залізної ложки формуємо котлетку і обвалюють її з усіх сторін у панірувальних сухарях чи пшеничного борошні.

Фото - як приготувати картопляні котлети



Котлети відразу ж відправляємо на розпечену сковорідку, в яку потрібно налити рослинного масла для смаження. Котлети смажимо з обох боків до тих пір, поки на них не утворюється рум'яна кірочка.

Фото - як приготувати картопляні котлети

Готові котлетки можна подавати як гарнір до м'яса або як самостійну страву зі сметаною або соусом.

Фото - картопляні котлети рецепт з фото

Картопляні котлети з рисом

Фото - картопляні котлети рецептКартопляні котлети з рисом - чудове блюдо, за допомогою якого можна урізноманітнити повсякденне меню. Вони дуже ситні і смачні.

Особливо сподобаються любителям картоплі в усьому його розмаїтті. До того ж даний рецепт ідеально вам підійде, якщо у вашому холодильнику залишилося трохи картопляного пюре і рису.

Ймовірно, їсти вчорашній картопля ви вже не захочете, а ось оновити його за допомогою рецепта картопляних котлет дуже навіть розумно. Страва вийде неодмінно смачним.

До речі, за бажанням в ці котлети можна додати будь-які інші продукти в якості начинки, наприклад, м'ясо або гриби. Вийде подобу картопляних зраз.

Картопляні котлети з пюре ідеально поєднуються з будь-яким м'ясом. Його тільки треба обсмажити з цибулею попередньо.

А потім вже додавати в картопляний фарш. Можна загорнути у вигляді пиріжка. Щоб усередині була начинка, а можна перемішати в однорідну масу.

Загалом, як вам подобається.

Я ж пропоную вам приготувати саме картопляні котлети з рисом. Часто так трапляється, що залишається і те й інше в холодильнику.

А якщо немає готового рису, то відварити його дуже просто і швидко. Так як у нас картопляні котлети, використовувати будемо в якості основного інгредієнта пюре картопляне. Беремо пюре в два рази більше рису.

Тобто 1: 2. Отже, починаємо процес приготування.

Інгредієнти для страви «Картопляні котлети з рисом»:

- картопляне пюре - близько 500 грам;

- рис відварний - близько 250 грам;

- яйце - 1 шт .;

- морква - 1 шт .;

- цибуля - 1 шт .;

- сіль, перець;

- масло рослинне;

- сухарі панірувальні.

Фото - як приготувати котлети картопляні

Рецепт приготування картопляних котлет з рисом:

Перед тим, як приготувати котлети картопляні, необхідно відварити рис і приготувати пюре, якщо ви цього ще не зробили.

Змішуємо в одній мисці рис і картопляне пюре. Важливо, щоб пюре було густим.

Фото - як приготувати котлети картопляні

Моркву натираємо на тертці. Цибулю нарізаємо дрібно. Обсмажуємо все на сковороді в олії рослинній.

Отримуємо пассеровку. Тепер її додаємо в миску з рисом і картопляним пюре. Все перемішуємо.

Фото - як приготувати котлети картопляні

Далі вбиваємо в масу одне куряче яйце. Перемішуємо його ретельно.

Фото - як приготувати котлети картопляні

Тепер додамо за смаком сіль, перець і за бажанням інші улюблені спеції. Перемішуємо.

Фото - як приготувати котлети картопляні

За необхідності можна додати трохи борошна для того. Щоб маса для картопляних котлет стала гущі.

Фото - як приготувати котлети картопляні

Прийшов час смажити картопляні котлети з рисом на сковороді. Для цього розігріваємо олію. За допомогою панірувальних сухарів формуємо котлетки, вмочаючи фарш в паніровці.

Щоб котлети картопляні були однакового розміру, їх краще викладати в паніровці столовою ложкою.

Я беру повну столову ложку. Тоді розмір виходить якраз вдалий. Ні маленький, ні великої.

Викладаємо сформовані котлети картопляні на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору. Акуратно перевертаємо лопаткою картопляні котлети з рисом на іншу сторону.

Обсмажуємо до готовності.

Фото - як приготувати котлети картопляні

Подавати такі котлети найкраще зі сметаною або яким-небудь соусом. Відмінно підійде домашній майонез. Ці котлетки ідеально їсти гарячими.

Вони такі ніжні і смачні. Як відомо, картопля завжди подають в гарячому вигляді.

Тому що після охолодження він втрачає свої дивовижні смакові властивості.

Ось і з приводу картопляних котлет можна подумати те ж саме. Тому всім, хто любить картоплю їсти гарячою, рекомендую подавати картопляні котлети саме в гарячому або дуже теплому вигляді.

Прикрасимо котлети свіжою зеленню, і будемо насолоджуватися цим дивовижним смаком. Як бачите, картопляні котлети рецепт з рисом дуже простий.

Бажаю вам приємного апетиту.

Фото - картопляні котлети з пюре






Увага, тільки СЬОГОДНІ!