Зрази картопляні рецепти з фото. Як приготувати картопляні зрази
Картопляні зрази з кабачками
Чи любите ви пиріжки? А любите возитися з тестом і начинкою, витрачаючи на приготування пиріжків багато часу? Ні?
Тоді цей рецепт картопляних зраз зможе з легкістю замінити традиційні пиріжки і зробити процес приготування більш легким і швидким.
Взагалі картопляні зрази, на мою думку, мають схожість, як з пиріжками, так і з котлетами. Це щось середнє між двома виробами.
Але можна точно сказати, що картопляні зрази з начинкою дуже смачні і подобаються практично всім.
Якщо ви любитель овочів і часто готуєте з них різні страви, то ці картопляні зрази можуть урізноманітнити ваше звичне меню і стати, наприклад, повноцінним сніданком або вечерею. Картопля в даному випадку виконує головну роль і до нього можна додавати різні інгредієнти.
У нашому випадку це кабачок - ніжний, смачний і корисний овоч. З його допомогою можна щодня готувати безліч страв, і не повторюватися, адже рецептів з кабачків досить багато в сучасній кулінарії.
Отже, готуємо картопляні зрази з кабачками. Давайте подивимося, які продукти нам знадобляться.
Інгредієнти для приготування страви «Картопляні зрази з кабачками»:
- картопля (можна молодий) - 500-600 грам;
- кабачок - 1 шт. близько 300 грам;
- яйце куряче - 1 шт .;
- перець і сіль, інші спеції - за смаком;
- рослинне масло - для смаження;
- панірувальні сухарі - 5-6 столових ложок.
Рецепт приготування картопляних зраз з кабачками:
Картопляні зрази починаємо готувати з того. Що ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо її до кипіння і кладемо чищений і нарізаний великими шматками картоплю.
Варимо до готовності, в процесі варіння посолити. Готову відварену картоплю звільняємо від рідини.
Товчемо картоплю. Нам потрібно, щоб пюре вийшло густим.
Кабачок якщо потрібно очищаємо від шкірки, але не обов'язково. Потім натираємо його на крупній тертці.
Якщо є зайва рідина, віджимаємо її. Інакше наші зрази розсиплються при смаженні.
З'єднуємо картопляне пюре і кабачки. Додаємо одне куряче яйце. Перемішуємо ретельно.
Тепер приправимо сіллю і перцем наш овочевий фарш. Якщо він вийшов трохи рідким, додамо борошна.
Добре вимішуємо. В окремий посуд насипаємо паніровці.
Мачає в ній невелику кількість фаршу для формування котлеток (зраз) середньої величини.
Викладаємо котлетки або картопляні зрази на розігріту сковороду і смажимо на олії кілька хвилин з одного боку і потім з іншого.
У нас вийшли ніжні, ароматні, смачні картопляні зрази з кабачками. Кількість у всіх виходить різний, оскільки розмір котлет у кожного свій.
Але в середньому виходить 10 штук.
Картопляні зрази з печінкою
Картопляні зрази - відмінне самостійне блюдо, яке добре втамовує голод, а також заряджає енергією на тривалий час. Щоб приготувати цю страву, необхідно трохи продуктів і часу.
Результат змусить вас повертатися до цього рецепту знову і знову, адже смак картопляні зрази з печінкою мають отменний.Оні дуже нагадують картопляні котлети, тільки ще смачніше.
Насправді зрази з картоплі вже є чудовим смачним блюдом. Але якщо до них ще додати курячу печінку, то вийде дивно смачне і незвичайне страву.
Бажаєте спробувати таку страву? Тоді давайте підготуємо необхідні продукти для цього рецепта.
А ще з картоплі можна приготувати драники і теж з начинкою. Обов'язково спробуйте приготувати деруни.
Інгредієнти для приготування страви «Картопляні зрази з печінкою»:
- картопля - 500 грам;
- печінка куряча - 300 грам;
- яйце куряче - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сухарі панірувальні - 1/3 склянки;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинне масло.
Рецепт приготування картопляних зраз з печінкою:
Спочатку ми очистимо картопля, разрежем на кілька частин і відваримо його в підсоленій воді до готовності. Печінка промиємо і відваримо в окремій каструльці, теж посоливши воду. Варимо близько 15-ти хвилин.
Печінка вариться дуже швидко, так що більше п'ятнадцяти хвилин її не варто готувати.
Готову печінку охолоджуємо і відправляємо в блендер або м'ясорубку для подрібнення.
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на сковороді разом з печінкою до зарум'янювання.
Тим часом картопля вже готовий. Зливаємо воду і викладаємо картоплю в глибокий посуд.
Товчемо її без додавання олії.
З'єднуємо картоплю і печінка з цибулею. Перемішуємо в однорідну масу.
Додаємо куряче яйце. Перемішуємо і заправляємо ще перцем і сіллю.
Готова маса повинна бути досить густий, щоб з неї з легкістю можна було сформувати котлетки. Якщо вона вийшла не дуже густий, то можна довести до потрібної консистенції за допомогою панірування чи борошна.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Тим часом формуємо котлетки і обвалюють їх в паніровці.
Викладаємо зрази на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні спочатку з одного боку, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку до золотистої скоринки.
Виймаємо картопляні зрази з печінкою і подаємо гарячими. З цим блюдом чудово поєднується сметана, сметанний, томатний або білий соуси. Можна поєднувати і з майонезом, теж дуже смачно, особливо з домашнім.
Подавати зрази найкраще зі свіжою зеленню і овочами, наприклад, з помідорами, перцем або огірками. Залишається побажати вам приємної трапези.
Картопляні зрази з печінкою
Дуже оригінальне і смачне блюдо картопляні зрази з печінкою з картопляного пюре. Готувати його не складно і в теж час зрази ситні, ніжні.
Картопляні зрази з печінкою відмінно впораються з вашим голодом. А ще смачні картопляні зрази подарують вам приємні смакові відчуття, які складно передати словами.
Тому рекомендую приготувати це чудове блюдо як можна швидше, щоб скуштувати всю його красу. Цей простий рецепт зрази картопляні, який приємно вас здивує.
Зрази з картоплі - це щось типу пиріжків з начинкою. Роль тесту в даному випадку виконує картопляне пюре, змішане з борошном і яйцем. Дуже ніжні і смачні вироби виходять з цього тесту.
Подавати таку смакоту краще зі сметаною або соусом.
Зрази з картопляного пюре - це відмінний сніданок або вечерю. Також їх можна готувати на полуденок. І дітям і дорослим це блюдо дуже подобається, втім, як і пиріжки з картоплею та печінкою.
Інгредієнти для приготування страви «Картопляні зрази з печінкою»:
- картопля - 700 грам;
- куряча печінка - 300-400 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- куряче яйце - 1 шт .;
- перець, сіль - за смаком;
- борошно;
- рослинне масло.
Рецепт приготування картопляних зраз з печінкою:
Картоплю чистимо і відварюємо як на пюре. Зливаємо відвар (його можна використовувати для приготування супу).
Картопля розминаємо до утворення пюре.
В цей же час курячу печінку відварюємо в підсоленій воді до готовності. Перемелюємо відварну печінку в м'ясорубці або блендері.
Цибулю нарізаємо дуже дрібно і пасеруємо його.
Змішуємо пассеровку з лука і подрібнену відварну печінку і злегка обсмажити на олії. Ось наша начинка з печінки готова.
Тепер ми з неї будемо готувати картопляні зрази.
Повернемося до картоплі. Забиваємо в пюре яйце. Перемішуємо його ретельно.
Додаємо сіль за смаком. Всипаємо борошно.
Її кількість може бути різним, залежно від того, наскільки картопля з яйцем рідка. Тісто має вийти досить густим, але при цьому не одна тільки борошно. Коли і тісто і начинка готові.
Приступимо до формування наших картопляних виробів.
У тарілку насипаємо борошна. У неї ложкою викладаємо масу з картоплі. В серединку кладемо начинку.
Столова ложка тіста і на неї приблизно поміщається повна чайна ложка начинки. Тепер акуратно за допомогою борошна формуємо красиву коржик.
Розігріваємо сковороду. Наливаємо в неї рослинне масло. Викладаємо наші красиві коржі.
Смажимо з одного боку на середньому вогні до золотистої скоринки. Перевертаємо лопаткою зрази на іншу сторону.
Смажимо до готовності і гарного кольору.
Викладаємо готові картопляні зрази на блюдо. Подаємо гарячими або теплими.
Поливаємо сметаною або яким-небудь смачним соусом. Можна використовувати для подачі кетчуп.
Але сметана все ж, краще.
Начинка в картопляних зраз може бути не тільки з курячої печінки, а й з м'ясного фаршу або навіть риби. Також багато господинь практикують створення картопляних зраз з грибами.
Будь-які грибочки обсмажують на сковороді, роблячи з них грибний фарш, і використовують як начинку для цих виробів.
Ще зрази готують з яйцями і зеленню, з сиром і навіть з ковбасою. Фантазія наша абсолютно не обмежена, і ми можемо самі придумати смачну начинку для цієї страви.
Картопляні зрази з сиром
Що ми готуємо з картоплі? Варіантів дуже багато.
Хочеться іноді чогось смачненького і досить простого і швидкого з приготування. У цьому випадку відмінно підійдуть картопляні зрази, або можна їх ще назвати картопляні пальчики.
В цей рецепт зраз додамо сир і отримаємо незвичайне блюдо. Зрази з сиром набувають пікантно молочний смак. Запікаючи зрази в духовці, ми отримаємо красиве і смачне блюдо з хрусткою скоринкою.
Дуже таке блюдо схоже на нагетси, тільки всередині не м'ясо, а картопля.
Можу зауважити, що цей рецепт картопляних пальчиків завжди влаштовує, як дорослих, так і дітей.
Інгредієнти для приготування страви «Картопляні зрази з сиром»:
- 3-4шт. картоплі;
- 150-200 гр. вашого улюбленого сиру;
- сіль, перець.
Рецепт приготування картопляних зраз з сиром:
Довести до готовності, відварів, або в мікрохвильовці картоплю в шкірці. Очистити від шкірки його.
Натерти на меленькой терочке. 
Потім натерти також сир (я особисто, кожен раз беру різний сир, від м'якого до твердого, і завжди виходить по-різному).
Перемішати картоплю і сирок. Посипати за смаком сіль і перець (не забуваючи, якщо сир солоний, не додавати багато сіль). 
Взяти деко і укласти на нього пергамент або фольгу. Налити трохи олії.
Вологими руками сформувати пальчики.
Викласти на відстані пальчики. Поставити в заздалегідь прогріту до 190 градусів духовку. 
Після того як вони там провели там 10 хв. перевернути на іншу ще на 10 мін.Когда пальчики придбають красивий золотистий колір, витягнути їх.
Подавати потрібно гаряченького, а зі сметанкою пальчики просто смакота.
