Печінка по-турецьки, рецепт приготування печінки
«Тварина насичується, людина їсть, розумна людина вміє харчуватися», - говорив відомий вчений-фізіолог, Бриль-Саварен. І цим висловлюванням він потрапив у саму точку. «Вміти є», «уміти харчуватися», як не дивно, вміють не всі.
Хтось скаже: «я вмію користуватися столовими приборами», але мова зовсім про погану звичку їсти руками.
Їжа - це, образно кажучи, паливо, на якому працює наш організм, і розбиратися в цьому «паливі» важливо для кожного з нас. І особливо молодим людям. Чому саме молодим?
Та просто тому, що до кінця життя буде пізно про це дбати.
Вам потрібно терміново «заправитися»?
Печінка - відмінний варіант приготувати щось смачне і на швидку руку. Ні для кого не секрет, що печінка корисна за своєю суттю. Вона багата всілякими вітамінами і мікроелементами.
Ще один плюс в сторону печінки, так це швидкість її приготування. По-друге, це низькокалорійний продукт.
По-третє, печінка швидко готується, але вимагає певних навичок від кулінарів. Як бачите, у нас тут суцільні плюси.
Рецептів приготування страв з печінки існує величезна кількість. Її додають у салати, подають до гарніру, але вона може бути цілком самостійною стравою.
Представлене страва є досить простим і нехитрим у приготуванні. Воно являє собою щось, що нагадує великий омлет з начинкою з овочів і печінки.
Інгредієнти для приготування страви «Печінка по-турецьки»:
- 250 р свинячої печінки;
- 4 яйця;
- 1 велика цибулина;
- 1 середня морква;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- рослинне масло (для обсмажування);
- сіль;
- свіжа зелень.
Рецепт приготування печінки:
Печінка добре промити і вирізати всі прожилки. Нарізати тоненькими шматочками, щоб вона добре присмажився.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями, моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору і додати до нього моркву.
У пасеровані овочі викласти печінку. Гасити всі разом на середньому вогні, безупинно помішувати вміст сковороди до тих пір, поки печінка не буде практично готова.
До ароматним шматочках печінки і овочів додати томатну пасту, перемішати і готувати ще 5 хвилин на повільному вогні. В самому кінці додати сіль за смаком.
Яйця розбити в одну ємність і добре збити до однорідної маси. Вилити яйця в сковороду з печінкою та овочами, рівномірно розподіляючи їх по поверхні.
Сковороду закрити кришкою і на повільному вогні довести до готовності. Страву посипати рубаною зеленню, до столу подавати гарячим.
Страва являє собою великий ароматний омлет з овочами і печінкою. Дуже смачно!
Смачного!
