Приготування жульен з печінки рецепт в духовці

Куряча печінка як дієтичний субпродукт ідеально підходить для приготування жульєну з печінки. Поєднання ніжної печінки у вершковому соусі і запеченою сирної скоринки в одній страві і все це, жульен з курячої печінки і повірте, що це дуже смачно!

Пропоную вашій увазі швидкий рецепт жульєну, доповнений покроковими знімками. Для приготування страви вам знадобиться сковорода і порційні формочки для запікання жульєну в духовці.

Рекомендую вибрати керамічні кокотніци - в них можна відразу подати готову страву на стіл, а також керамічний посуд відмінно зберігає тепло приготовлених продуктів.

Інгредієнти для приготування страви «Жульєн з печінки»:

- куряча печінка - 250-300 г

- морква - 2 невеликі

- цибуля ріпчаста - 1 шт.

- масло вершкове - 1 ч.л.

- сметана / вершки 20% - 1 ст.л.

- сир твердий тертий - 2 ст.л.

- цибуля зелена - 1-2 стрілки

- спеції / приправи - щіпка

- сіль + перець мелений - за смаком.

Рецепт приготування жульєну з печінки:

Моркву, цибулю і зелень помити і почистити. Білий / жовтий ріпчаста і зелена цибуля подрібнити, а потім пасерувати на сковороді разом з вершковим або соняшниковою олією.

Через 3-5 хвилин додати натерту крупно моркву і нарізану смужками курячу печінку. Перемішати всі інгредієнти і готувати 5 хвилин на середньому вогні.

Як тільки печінку змінить колір з темно-червоного на світло-кавовий, суміш на сковороді полити густою сметаною або жирними вершками і посипати свіжою зеленню / зеленою цибулею.

Загальний час приготування печінки на сковорідці не повинно перевищувати 10-12 хвилин. В кінці готування курячу печінку з морквою та цибулею посипати сіллю і меленим чорним перцем.

Бажано не випаровувати соус, щоб в результаті жюльєн з печінки вийшов соковитим і ніжним.

Перекласти печінку зі сковороди в порційні форми для запікання / жюльеніци. Додати тертий сир твердих сортів і відправити форми в нагрітий до 200С духовку.

Запікати 10-15 хвилин до появи сирної скоринки.

Скільки часу тримати жюльєн з печінки в духовці залежить від того, яку корочку з сиру ви віддаєте перевагу. Для м'якої достатньо 7-10 хвилин, а хрустка і рум'яна з'явиться через 10-15 хвилин запікання в духовці.

Готовий жюльєн відразу подати на стіл в тих же формах, в яких блюдо готувалося. В якості альтернативного варіанту можна перекласти жюльєн на красиву тарілку, доповнити ложкою картопляного пюре і посипати свіжою зеленню.

Приємного вам апетиту!