Курячі котлети, як приготувати смачні котлети з курячого філе

курячі котлети - ніжні і рум'яні, що може бути смачніше до будь-якого гарніру. Але для любителів свинини смачніше можуть бути тільки котлети зі свинини. 

Про властивості курячого м'яса все вже давно чули. Будучи постачальником білка в організм, куряче м'ясо має також ряд дуже корисних для організму вітамін групи В: В2, В6, В12, вітаміни А, Е і мінерали.

А правильно приготоване блюдо з курки дозволить зберегти максимум корисних речовин в м'ясі. Тому важливо знати хороший рецепт курячих котлет.

Страв з курки безліч, наприклад, курка запечена, курка відварна, курка тушкована, ковбаси, рулети. У кожного блюда свій секрет приготування.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати курячі котлети з філе.

  Інгредієнти для приготування страви «Курячі котлети»:

- куряче філе (грудка) - два штуки;

- картопля - 2-3 штуки середнього розміру;

- цибуля ріпчаста - 2-3 штуки середнього розміру;

- яйце - 1 штука;

- хліб - 1 шматок товщиною близько 2-х сантиметрів;

- сіль;

- перець;

- сухарі панірувальні;

- олія соняшникова.

Рецепт приготування котлет з курячого філе:

Спочатку беремо куряче філе. Купуємо вже готове або зрізаємо з цілої курки, найкраще домашньою.

Ретельно його промиваємо. Даємо воді повністю стекти.

Очищаємо цибулю, нарізаємо часточками. Очищаємо картоплю і теж нарізаємо брусками.

Перемелює на м'ясорубці м'ясо, потім цибулю і картоплю. Така послідовність сприяє кращому виходу м'яса.

Молоти краще через дрібну сітку.

Додаємо яйце. Перець і сіль за смаком.

Для більшого обсягу вихідного продукту, тобто котлет, додаємо хліб або булку. Замочуємо шматок хліба в холодній воді на 3-5 хвилин.

Виймаємо з води і віджимаємо. Віджатий хліб додаємо у фарш.

Вимішуємо фарш.

Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо соняшникову олію і добре розігріваємо його. Насипаємо панірувальні сухарі в тарілку.

Формуємо курячі котлети з фаршу і умочуємо їх у панірувальних сухарях.

Обсмажуємо котлети з курячого філе спочатку з одного боку до яскравої підсмаженої скоринки.

А потім перевертаємо на інший бік і дожаріваем котлети з курки на більш слабкому вогні, щоб м'ясо всередині добре пропеклося при довгій термічній обробці. Якщо у вас є мультиварка, приготувати курячі котлети в мультиварці - вони буде ще ніжніше. 

Завдяки панірувальних сухарях котлети після смаження набувають смачну хрустку скоринку. Якщо немає сухарів, можна збити яйце і вмочати в нього котлети, перед тим як смажити.

Смачні котлети готові, викладаємо їх для охолодження на тарілку.

Подаємо курячі котлети на стіл з гілочкою базиліка, який підсилює і чудово доповнює смак м'яса.

Курячі котлети також підходять для дитячого столу, так як добре засвоюються і за смаковими якостями краще, ніж яловичина або свинина.

Приємного апетиту.