Рулет свинячий з грибами

Правильно приготовлена ??свинина відрізняється своєю соковитістю і солодким смаком, а якщо до неї додати ще й правильно приготовлені гриби з цибулею, то виходить незабутнє блюдо - рулетики зі свинини з начинкою з грибів і цибулі. крім свинини можна взяти м'ясо курки. З курки теж вийду відмінний курячі рулетики.

 Інгредієнти для приготування страви «Свинячі рулетики з грибами»:

- свинина - 0,5 кг (використовувався шматок шинки);

- гриби печериці - 200 грам;

- цибуля - одна штука середнього розміру;

- яйце - 1 штука;

- сіль - 20 грам;

- перець чорний мелений - 5 грам;

- борошно - 100 грам;

- олія соняшникова - 50 грам.

 Рецепт приготування свинячих рулетиків з грибами:

Беремо шматок свинини - окіст. Якщо на ньому є жир - зрізаємо його. Нарізаємо з м'яса пластини товщиною близько 0,5 сантиметра.

Нарізати слід поперек волокон м'яса, тоді його легше буде відбивати. Ретельно відбиваємо м'ясо з двох сторін. Правильно відбите м'ясо перевіряємо на світ - воно має просвічуватися.

Це буде тільки на користь нашим свинячим рулетиками.

Присолюємо відбите м'ясо, посипаємо чорним меленим перцем, ставимо в холодильник і даємо йому настоятися, а поки будемо готувати начинку для рулетів.

Для начинки беремо гриби (шампіньйони), цибуля ріпчаста, сіль і перець. Моєму гриби в проточній холодній воді, даємо воді добре стекти.

Дрібно нарізаємо гриби.

Чистимо і моєму цибулю. Ділимо навпіл, нарізаємо на півкільця. Потім нарізаємо дрібно самі півкільця.

Розігріваємо сковорідку. Висипаємо в сковорідку гриби. Спочатку гриби пустять трохи соку.

Коли весь сік випарується, додаємо соняшникова олія і нарізаний дрібно цибулю. Обсмажуємо гриби з цибулею до золотистого кольору.

Підсолюємо за смаком.

Висипаємо готові гриби і цибулю в ємність, щоб охололи.

Виймаємо з холодильника відбите м'ясо. Розрівнюємо його на дошці, просіваємо борошно.

Насипаємо на відбите м'ясо з одного боку начинку з грибів і цибулі.

Акуратно загортаємо свинячі рулетики з начинкою.

Умочуємо рулетик в борошні.

Так ми робимо кілька рулетів.

Розігріваємо сковорідку з олією. Обсмажуємо рулети з двох боків до яскравої золотистої скоринки.

Виймаємо з сковорідки, розкладаємо на тарілці, чекаємо коли охолонуть.

Остиглі свинячі рулетики дуже добре ріжуться кільцями, тому їх можна подавати як цілком, так і красиво укладеними кільцями з овочами і зеленню.

Завдяки рулеікам зі свинини з грибами Ви зможете збагатити свій раціон білковою їжею, яка міститься як в м'ясі, так і в грибах. Білкова їжа - це незамінне джерело життєвої енергії.

Білки беруть участь в обміні речовин і входять до складу внутрішньоклітинних структур, а також нейтралізують віруси і бактерії.

Приємного апетиту.