Пиріг-сметанник з куркою

Сметанник, приготований за цим рецептом, чудово підійде як для домашніх посиденьок з друзями і близькими за великим круглим столом, так і для виїзду на природу. Він не втрачає своїх смакових якостей навіть тоді, коли остигає.

Крім того, він досить поживний, тому голодними ви навряд чи залишитеся після настільки ситної трапези. Не можна сказати, що готується цей пиріг досить швидко, але час, витрачений на цей процес, того варта!

Інгредієнти для приготування страви "Пмрог-сметанник з куркою":

Для тіста:

- сметана - 400 гр .;

- яйця - 3 шт .;

- розпушувач - 2 ч. л .;

- борошно - 1 склянка;

- сіль;

для начинки:

- куряче філе - 300 гр .;

- гриби гливи або шампіньйони - 300 гр .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт .;

- сіль, спеції;

- масло рослинне - для смаження;

Рецепт приготування пирога-сметанника з куркою:

Спочатку приготуємо тісто. Для цього яйця злегка збиваємо виделкою в глибокій посуді.

Потім в яйця вводимо сметану, додаємо дрібку солі і заправляємо спеціями. Перемішуємо.

Тепер додаємо в масу розпушувач і борошно в необхідній кількості і замішуємо тісто.

Тісто має вийти досить рідким. Відставляємо, тісто в сторону на 30 хвилин, і займемося тим часом приготування начинки.

Лук очищаємо і подрібнюємо (ріжемо дрібними кубиками). На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому цибулю близько 3-4 хвилин, періодично помішуючи, щоб він не пригоріла.

Гриби вимиваємо, обсушуємо і нарізаємо соломкою або кубиками. Викладаємо гриби до цибулі і смажимо на середньому вогні до повного випаровування вологи з грибів, близько 7 хвилин.

Тепер вимиваємо філе, обрізаємо все зайве (жир, сухожилля і плівочки) і ріжемо теж кубиками. Додаємо філе до грибів і цибулі, добре перемішуємо і смажимо до готовності, не забуваючи помішувати час від часу.

Наприкінці всі присаливаем, додаємо спеції.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випічки (бажано круглу роз'ємну, але можна і звичайну сковороду з товстим дном використовувати) змащуємо маслом, виливаємо в неї половину тіста.

Зверху рівномірно викладаємо начинку з грибів, цибулі і м'яса.

Заливаємо начинку тістом.

Сир натираємо на тертці. Притрушуємо рівномірно пиріг сиром і відправляємо запікатися в духовку на 20 хвилин. Температура випікання все та ж - 180 градусів.

Через 20 хвилин виймаємо пиріг з духовки, робимо кілька проколів зубочисткою по всій його поверхні і знову відправляємо в духовку ще на 30 хвилин.

Виймаємо пиріг з печі і охолоджуємо, а після вже знімаємо з форми.

Готовий пиріг подаємо до столу з овочами і зеленню. При бажанні можна обсмажити на сковороді кунжут і присипати їм пиріг зверху.

Смачного!