Лисички смажені, як приготувати лисички в сметані

Лисички - відмінний лісової гриб. Збирати їх одне задоволення, так як ростуть вони великими сімейками і рідко бувають червивими.

Гриби лисички дуже гарні в тушкованому і смаженому вигляді, а особливо з додаванням сметани. Смажені лисички рецепт має ніжний смак, готується швидко і просто.

Існує думка, що лисички стають гумовими після термічної обробки, а я Вам скажу - Ви просто не вмієте їх готувати! Тому давайте готувати правильно і смачно!

З грибами ви до речі, можете приготувати і картоплю з грибамі, і навіть пиріг з грибами.

Інгредієнти для приготування страви «Лисички смажені в сметані»:

- лисички - від 0,5 до 1,0 кг;

- цибуля ріпчаста - 2 цибулини;

- сметана - 100 - 200 гр .;

- масло рослинне або оливкове для смаження;

- сіль за смаком.

Рецепт приготування лисичок смажених в сметані:

Лисички ретельно промити під холодною проточною водою від землі і піску. Дати підсохнути.

Великі гриби розрізати на кілька частин, але не дрібно, дрібні залишити цілком. Викласти в глибоку сковорідку (без додавання олії) і поставити на вогонь.

Грибів можна накладати в сковороду багато, як то кажуть «з гіркою», оскільки при смаженні вони сильно зменшуються в об'ємі.

Деякі попередньо відварюють гриби. Я цього не роблю і Вам не раджу, так виходить і швидше і смачніше!

Накрити сковорідку кришкою. Через деякий час гриби виділять багато рідини. У ній і продовжувати гасити їх протягом 10 - 15 хвилин.

Потім зняти кришку і продовжувати гасити до повного випаровування води.

Коли рідини залишиться зовсім мало, додати рослинне масло, посолити і злегка обсмажити лисички, періодично помішуючи, вже без кришки.

Потім додати дрібно нарізану цибулю і перемішати.

Смажити ще хвилин 5 - 7, помішуючи, до прозорості лука.

Викласти на гриби сметану і перемішати.

Знову накрити кришкою і томити на повільному вогні хвилин 10. За цей час лисички просочаться сметаною, стануть ніжними і вершковими.

Лисички смажені зі сметаною смачні не тільки гарячими, але і в холодній вигляді. До гарячих грибам дуже добре підійде відварена картопля, а холодна страва може послужити відмінною закускою.

Це дуже смачно! Просто неможливо відірватися!

Готуємо швидко, їмо із задоволенням! Смачного!