Гречані котлети з фаршем, рецепт смачних котлі

Гречані котлети з фаршем

Щоб урізноманітнити щоденне меню зовсім не обов'язково витрачати масу часу, сил і засобів на приготування якого-небудь заморського страви з мало кому відомих інгредієнтів. Адже навіть з найдоступніших продуктів можна приготувати безліч смачних страв.

Наприклад, багато хто навіть і не знають, що котлети можна приготувати без фаршу, наприклад капустяні котлети, і при цьому вони обов'язково будуть смачними. А можна і в сам фарш додати яку-небудь крупу, гречану наприклад, і смак готових м'ясних кульок буде особливим.

Добре готувати такі котлети, коли вже є готова гречана каша. Гречані котлети можуть готуватися як з фаршем, так і без нього - і в першому, і в другому випадку вони виходять дуже смачними, але не схожими один на одного.

Так що можна сміливо фантазувати, готуючи з одних і тих же інгредієнтів зовсім різні страви.

Інгредієнти для приготування страви «Гречані котлети з фаршем»:

- гречана крупа - 1 ст .;

- вода - 2 ст .;

- фарш асорті (зі свинини і яловичини) - 500 гр .;

- цибуля ріпчаста - 2 шт .;

- яйце - 1 шт .;

- сіль, спеції (чорний мелений перець, коріандр) - за смаком;

- масло рослинне - для смаження;

- мука.

Рецепт приготування гречаних котлет з фаршем:

Гречану крупу перед початком приготування необхідно перебрати (видалити всі неочищені ядриця), а потім обсмажити на сковороді з товстим дном, щоб вона злегка підрум'янилася. Потім додаємо в гречку пів чайної ложки солі, все перемішуємо і заливаємо воду.

Накриваємо сковороду кришкою і варимо на повільному вогні 15-20 хвилин. Потім відключаємо вогонь і даємо гречці настоятися під кришкою ще 5 хвилин.

Маслом не заправляємо.

Тим часом очищаємо і подрібнюємо цибулю. Розігріваємо в інший сковорід масло і обсмажуємо в ньому цибулю так, щоб він став м'яким і напівпрозорим.

У добре розім'яту фарш додаємо гречку і обсмажену цибулю. Додаємо яйце, спеції і перемішуємо.

Не забуваємо присолити за смаком.

З готового фаршу формуємо невеликі котлетки, так як вони повинні будуть добре прожаритися. Обвалюють котлети в борошні з усіх боків.

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому котлетки спочатку на сильному вогні з обох боків, формуючи тим самим апетитну рум'яну скоринку, а потім прикручуємо вогонь і смажимо вже під кришкою, не забуваючи періодично перевертати.

Готові котлетки відмінно поєднуються як з кашами, так і з картопляним пюре.

Смачного!

Гречаники з фаршем

Дивно смачні гречаники з фаршем. Дуже приємне на смак поєднання гречки і м'яса у вигляді фаршу.

Котлетки виходять соковиті, ароматні і м'які.

Всі ми трошки ледарі, але як іноді хочеться перше друге і третє, та ще й за п'ятнадцять хвилин. На цей випадок Вам повинні підійти звичайні гречаники з м'ясом.

Рецепт гречаників досить простий і невигадливий. Майже кожен зможе приготувати його, при цьому, не маючи великих навичок в кулінарії.

Гречаники з фаршем - це ті ж котлети, але з гречки і фаршу одночасно, тому два в одному забезпечено - і страва і гарнір відразу. А скільки користі в цих красивих грудочках.

Тільки одна гречка містить в собі безліч вітамінів і мінералів. Три незамінні амінокислоти і вуглеводи, які наситять організм у разі великих фізичних навантажень.

А клітковини в гречці набагато більше, ніж в тому ж очищеному рисі, в той час коли клейковини менше. А цей факт повинен бути помічений прихильниками здорового харчування.

Для гречаників можна взяти будь фарш: курка, яловичина, свинина і т.д. Але так як гречка вбирає багато жиру, то свинячий фарш буде в самий раз і при цьому гречаники НЕ будуть сухими, а якщо м'ясо досить жирне, то можемо вмочити наші котлети з гречки ще й у панірувальні сухарі.

Тоді вже точно жиру Ви не побачите. А для любителів комплексних страв додамо ще в якості начинки відварені яйця.

Звичайно ж, якщо йдеться про фарші, то тут обов'язково має бути цибуля - адже він додатково додасть соковитість і аромат нашим гречаним котлет. Ну і, звичайно ж, чорний мелений перець - цар приправ, особливо для м'ясних страв.

Ну як Вам такі супер гречаники з м'ясом і рецепт? Підходять?

Тоді вперед радувати своїх домочадців новим вишуканим рецептом, і комплементи не змусять себе чекати, а гречаники і рецепт з фото вам допоможуть!

Інгредієнти для приготування страви «Гречаники з фаршем»:

для гречаників:

- гречана крупа - 150г .;

- свинячий фарш - 600 г .;

- яйце куряче - 1 шт .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт .;

- панірувальні сухарі - 5 ст.л .;

- перець чорний мелений - 0,5 ч.л .;

- сіль - 1 ч.л .;

для начинки:

- зелень кропу свіжа - 0,5 пучок;

- сметана - 2,5 ст.л .;

- яйця курячі - 4 шт .;

- сіль - за смаком.

Рецепт приготування гречаників з фаршем:

Перш ніж почати приготування гречаників хвилин за 30 слід відварити в злегка підсоленій воді гречану крупу. Паралельно відварити 4 яйця круто.

Поки варяться інгредієнти для гречаників, займемося підготовкою інших продуктів. Ріпчасту цибулю чистимо і подрібнюємо дрібними кубиками або пропускаємо через м'ясорубку разом з фаршем.

У фарш додаємо одне яйце, подрібнену цибулю, сіль і перець за смаком.

Потім у фарш для гречаників додаємо злегка остигнула відварену гречану крупу.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Повинна вийти однорідна маса.

Тепер підготуємо начинку. Відварені яйця очистити і натерти на крупній тертці.

Додати сметану, подрібнену зелень кропу і зовсім трохи присолити.

Все ретельно перемішати. Начинка для котлет з гречки готова.

Тепер формуємо котлети гречані. В долоньку (краще змочити водою) взяти частину фаршу, зробити з нього плоску котлету, в середину якої викласти яєчну начинку (приблизно 2 ч.л.).

Далі підняти краю котлети і склеїти їх, закриваючи начинку.

Обваляти з обох сторін гречаники з м'ясом в панірувальних сухарях. Форму для запікання гречаників змастити соняшниковою олією і викласти їх швом вниз.

У розігрітій духовці до 180 градусів готувати гречаники з фаршем приблизно 30-40 хвилин до утворення хрусткої рум'яної скоринки.

Подавати гречаники з м'ясом в гарячому вигляді разом зі свіжими овочами або салатом.

Смачного!