Котлети з грибів з рисом, рецепт смачних грибних котлет

Сучасна кулінарія багата безліччю рецептів котлет. Їх готують з усіх видів м'яса, птиці, риби, різних морепродуктів - котлети з кальмарів з рисом, , всіляких овочів ...

А ми хочемо запропонувати вам незвичайний рецепт грибних котлет. Це смачні хрусткі грибні котлети з печериць королівських з червоним рисом.

Грибні котлети з рисом, який надає їм особливий смак, просто смакота. І так, приступимо до приготування наших смачних грибних котлет. 

Інгредієнти для приготування страви «Грибні котлети з рисом»:

- королівські шампіньйони - 500 г;

- білий хліб (батон) - 60 г;

- ріпчаста цибуля - 1 головка;

- рис червоний нешліфований - 100 г;

- борошно пшеничне - 2 ст. л .;

- молоко - 50 мл;

- сухарі панірувальні - для обвалювання;

- рослинне масло - для обсмажування;

- зелень петрушки;

- трохи чорного меленого перцю;

- сіль.

Рецепт приготування грибних котлет з рисом:

Очищену цибулину вимити і дрібно нарубати. У великій керамічної або тефлоновій сковороді розігріти приблизно 1 столову ложку рослинної олії.

Лук викласти в сковорідку і тушкувати на помірному вогні, час від часу помішуючи. Він повинен стати прозорим.

Стежити, щоб цибуля не придбав коричневий колір і ні в якому разі не підгорів!

Королівські печериці промити від забруднень і обтерти сухою серветкою. Нарізати гриби пластинками товщиною приблизно 4-5 міліметрів. Лук зняти зі сковороди.

У неї покласти нарізані шампіньйони. Масло не додавати!

Накрити сковорідку кришкою, залишивши отвір для виходу пари, і тушкувати гриби у власному соку. Це дозволить зберегти чудовий смак королівських печериць.

Рідина повинна повністю випаруватися.

Рис добре промити холодною водою. У маленькій каструльці, обсягом не більше 1 літра, закип'ятити воду, підсолити.

Засипати червоний рис і варити на маленькому вогні 35-40 хвилин.

З булки (хліба) зрізати скоринку. Нарізати хліб довільними шматочками і покласти в миску або глибоку тарілку. Залити теплим молоком і залишити для розмокання хвилин на 5.

Остиглі печериці, цибулю і добре віджатий хліб викласти в блендер і подрібнити. Ці інгредієнти можна також пропустити через м'ясорубку або подрібнити, скориставшись кухонним комбайном.

Грибний фарш викласти у велику миску, туди ж додати відварений рис, борошно, поперчити і посолити за смаком. Фарш має вийти густим, інакше він буде розвалюватися.

Якщо фарш недостатньо густий, то в нього потрібно додати трохи борошна. Котлетний фарш грунтовно перемішати і відправити в холодильник на 25-30 хвилин.

У плоску тарілку насипати панірувальні сухарі. З фаршу сформувати маленькі котлетки овальної або круглої форми і обваляти в сухарях.

Для того, щоб наші котлети вийшли ніжними і соковитими, їх треба викладати в сковороду з дуже гарячим рослинним маслом. Гарненько обсмажити з усіх боків до появи рум'яної, злегка хрусткої скоринки.

До столу котлети можна подати з домашньою сметанкою і зеленню петрушки.

Поради з приготування.

1. Королівські печериці цілком можна замінити звичайними білими печерицями.

2.Вместо нешліфованого червоного рису можна взяти будь-який інший. Вага буде такою ж, як вказано в інгредієнтах, а час приготування інших сортів рису дивитися на упаковках.