Як варити гречку, як правильно варити гречку

Ось тому захотілося поділитися інформацією про те, як правильно варити гречку з усіма, хто потребує її.

Трохи інформації про гречку



Гречка - це крупа, яку отримують з рослини гречка. Культивується, тобто вирощується спеціально для отримання врожаю в регіонах з досить теплим і вологим кліматом.

У дикій природі зустрічається на Сході та Південному Сході Азії.

Корисні речовини, які містяться в гречці

Фото - як варити гречкуНайбільш цінні - залізо і кальцій. Також в гречці міститься багато інших макро- і мікроелементів, вітаміни, органічні кислоти, рослинний білок.

Приготування гречки, а точніше страви з неї корисні в дієтичному харчуванні. Старше покоління, напевно, ще пам'ятає часи, коли гречка була доступна в спецвідділах, як товар для діабетиків.

Дуже корисна гречка і для діток, і для майбутніх мам, для людей у ??поважному віці - так, власне всім гречка хороша і корисна!

Калорійність гречаної каші (З розрахунку на 100 гр.): Калорійність - 130 - 150 ккал- білки - 4,5 гр., Жири - 2,3 гр., Вуглеводи - 25 гр. Глікемічний індекс - 57

В якому посуді варити гречку

Дуже добре виходить гречка, приготована в каструлі з товстим дном - в чавунній сковороді або казанку, сучасних каструлях з нержавіючої сталі з товстим або багатошаровим дном. Непогано виходить в алюмінієвому посуді, а ось в емальованій каструлі приготування гречки небажано.

Перевірено на власному досвіді - пригорає.

Як правильно зварити гречку

Перш за все, її потрібно відміряти потрібну кількість і перебрати, тобто видалити всі сторонні предмети - камінчики, трісочки, лусочки, зерна інших рослин і т.д. 

Далі гречку перекладаємо в простору ємність (миску, або каструльку) і промиваємо, заливаючи кілька разів холодною водою і зливаючи її. Для чого промивати гречку?

Щоб видалити дрібне сміття, пил та інші домішки, які утворилися в процесі між збором гречки і її продажем в магазині.

Висипаємо гречку в посуд для приготування, додаємо воду в пропорції 1: 2,5 (на 1 частину крупи 2,5 частини води), солимо.

Даємо майбутньої каші закипіти на сильному вогні і зменшуємо до мінімального, залишаємо варитися хвилин на 15-20.

За допомогою ложки або дерев'яної лопатки перевіряємо готовність каші: якщо залишилося багато води, залишаємо на кілька хвилин у відкритою кришкою, попередньо перемішавши. Якщо гречка виходить занадто суха, додайте трохи води (краще окропу) і дайте прокипіти ще хвилин 5-7.

Готова гречка подається як самостійну страву з вершковим маслом, чудово поєднується зі стравами з м'яса (в будь-якому вигляді), дуже смачно поєднання гречка з печінкою, гречка з грибами - просто окрема тема для статті! Дітям дуже подобається молочна гречана каша, з овочами гречку воліють шанувальники здорового харчування і «діетічкі».

Фото - як варити гречку



Як варити розсипчасту гречку

Рецепт розсипчастою гречки простий і доступний для виконання навіть починає господині.

Щоб гречка вийшла розсипчастою зменшимо співвідношення гречка-вода до пропорцій 1: 2 (1 частина гречки на 2 частини води).

Крупу перебираємо і промиваємо, даємо стекти воді.

На розпечену чавунну сковороду (без додавання олії) викладаємо промиту крупу і, постійно помішуючи, прожарюємо її на невеликому вогні. У підсумку гречка злегка змінить колір і придбає легкий горіховий присмак.

Просмажене гречку викладаємо в підходящу каструлю, заливаємо водою солимо, даємо закипіти, зменшуємо вогонь до мінімального. Варимо хвилин 15.

Знімаємо каструлю з вогню, вкутуємо чимось теплим і залишаємо хоча б на годину-півтори. Подаємо, присмачивши гречку по своєму смаку.

Так само ви можете приготувати гречку в горщику. Така гречка буде дуже ніжна. 

Як варити гречку в пакетику

На 1 пакетик гречки потрібно 1,5 літра води. Воду в підходящого розміру каструлі доведіть до кипіння, посоліть, опустіть пакетик з крупою і варіть хвилин 15-20.

За допомогою виделки або інший кухонного начиння перекладіть в друшляк, дайте стекти зайвій воді. Розріжте пакетик, перекладіть порцію гречки в тарілку.

Подавайте як самостійну страву, присмачивши топленим або вершковим маслом, або як гарнір. Обов'язково спробуйте приготувати гречку в рукаві з м'ясом або овочами.

Смак такої гречки буде просто приголомшливий. 

Приготування гречки в мультиварці


Фото - як варити гречкуІнгредієнти: для приготування страви "Гречки в мультиварці":

- гречка - 1 мультістакан;

- вода - 2-3 мультістакана (дивіться в рецептах для своєї мультиварки),

- сіль - близько 0,5 ч. л.,

- вершкове масло - 1 ч. л.

Рецепт приготування гречки в мультиварці:

Гречку перебрати і промити, міняючи воду кілька разів. Пересипати крупу в чашу мультиварки, додати воду, сіль.

Увімкніть режим мультиварки «Гречка». Сигнал мультиварки сповістить вас про закінчення процесу. Відкривши кришку мультиварки, покладіть вершкове масло, перемішайте.

Гречана каша в мультиварці готова!

Приготування гречки в духовці

Готуємо крупу, як описано вище, перекладаємо в товстостінну посуд (наприклад, чавунний або алюмінієвий казанок), заливаємо гарячою водою, солимо.

Ставимо казанок в розігріту до 200 градусів духовку, накриваємо кришкою і забуваємо про неї хвилин на 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу казанок з кашею дістаємо, перемішуємо і повертаємо в духовку.

Вимикаємо її і повертаємо казанок з кашею назад. У остигає духовці каша «дійде» до потрібної кондиції, потому, приблизно, годину.

Додаємо масло, перемішуємо, подаємо до столу. Дуже смачно буде, якщо додати в готову гречану кашу обсмаженого до золотистого кольору цибулі.

Або приготувати гречку з куркою. Ммм, просто смакота. 

Як варити гречку швидко

Приготування гречки - справа не клопітка. Швидко зварити гречку можна в кілька способів.

Спосіб 1.

Гречку перебрати, промити, засипати в каструлю. Залити необхідною кількістю води (можна навіть холодної), посолити, накрити кришкою і залишити на ніч.

Вранці ви побачите, що гречка збільшилася в обсязі приблизно в 2 рази.

Якщо, перемішавши крупу, ви помітили, що води зовсім не залишилося, додайте близько 100 мл гарячої кип'яченої води, якщо води залишилося багато - трохи (хвилин 5-7) поварите кашу, поки вода не випарується повністю.

Спосіб 2.

Увечері промийте гречку, злийте воду і засипте в термос з широким горлом. Залийте окропом у пропорції 1: 2, посоліть, або додайте бульйонний кубик.

Вранці у вас буде готова смачна, а головне - дуже корисна, що зберегла всі корисні властивості гречана каша!

А ще можна зварити суп з гречкою. Напевно ви такий їли в дитинстві.

Порадуйте своїх дітей такою смакотою. 






Увага, тільки СЬОГОДНІ!