Як приготувати гарбуз, що можна приготувати з гарбуза, рецепти

На заході гарбуз - своєрідний культ - гарбузові соки, печиво, пироги і навіть торти там аж ніяк не рідкість. Кулінарне спадщина простягається куди ширше, ніж солодка каша зі шматочками гарбуза.

Тому обов'язково зверніть увагу на смачний і корисний овоч, який напевно вам сподобається і в іншому ракурсі. Про користь гарбуза ми говорити не будемо, але скажемо лише те, що протипоказань до вживання вона не має, а ось показань - безліч.

Звичайно, дуже багато залежить і від сорту гарбуза. Для більшості страв відмінно підходить десертна гарбуз, вона яскрава і має прекрасний смак і аромат.

Така гарбуз хороша навіть і в сирому вигляді.

 Як приготувати гарбуз

Напевно, один з найпопулярніших способів приготування гарбуза, який широко відомий навіть і у нас - це гарбузові млинці - Ніжні, яскраві, що нагадують осіннє сонечко. Такі млинці зовсім не так вже й складні в приготуванні, як це може здатися на перший погляд.

І гарбузове млинці надзвичайно гарні як і в солодкому, так і в солоному вигляді.

Якщо ви зацікавилися і хочете спробувати це сонячне блюдо, то вам треба буде взяти такі інгредієнти:

- борошно вищого сорту - 3 склянки;

- сіль - 1 чайна ложка;

- розпушувач для тіста - 2 чайні ложки (якщо розпушувача немає, то можна буде замінити однієї чайної ложки соди);

- цукровий пісок - 3 столові ложки;

- готове гарбузове пюре - 2 склянки;

- курячі яйця великого розміру - 2 штуки;

- ванілін - за смаком;

- молоко незбиране або топлене - 2,4 склянки;

- мед - 3 столові ложки;

- спеції за вашим смаком (відмінно з гарбузом поєднується імбир і кориця, проте краще вибирати щось одне);

- горіхи - за смаком.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде взяти борошно, перемішати її з розпушувачем і сіллю, відразу ж підмішуємо і цукровий пісок. На цьому етапі ми з'єднуємо всі сухі інгредієнти.

Гарбуз треба буде помити, дуже добре, вирізати плодоніжки. Далі гарбуз краще доводити до м'якості в мікрохвильовій печі - це дуже швидко.

Як тільки вона стала дуже м'якою, треба буде зняти з гарбуза шкіру, порізати, викласти в підходящий посуд, і перетворити в пюре. Після чого треба буде гарбузовому пюре дати охолонути.

Остигає воно досить довго, тому що дуже густе і вологе. Як тільки охолоне, можна буде до нього додати і курячі яйця, і ванілін за смаком.

Якщо зробити це відразу, курячі яйця просто згорнуться і не будуть виробляти скріпляє ефекту, на який ми і розраховували. Відразу ж треба буде додати молоко і спеції за вашим смаком.

Спеції можна не додавати, і без них виходить дуже навіть непогано. Після чого треба буде взяти суміш суху з борошном, і буквально по ложці додаємо туди гарбузове пюре.

Після чого можна буде туди додати і молоко. Тісто у вас повинно вийти досить густим, погуще, ніж ви завжди готуєте для млинців.

Якщо тісто буде рідкуватим, то перевернути млинчики буде вкрай важко. Вже після цього потрібно буде взяти сковорідку, промазати її маслом, досить сильно розжарити і смажити млинці з кожного боку.

Після чого потрібно буде подрібнити горіхи в окремій мисці, у склянці збити вершки і мед для отримання сиропу. Подаємо млинці, полив попередньо цим сиропом і посипавши горіхами.

 Що приготувати з гарбуза

Гарбуз - унікальний продукт, з якої можна готувати як і солодкі, так і солоні страви. А ще її можна використовувати в різноманітних запіканках - Вона подарує страві не тільки свій приємний смак, який важко з чимось сплутати, але і насичений, яскравий помаранчевий колір.

Для приготування вам треба буде взяти такі продукти:

- сир - 180 грам;

- парена гарбуз - 4 столові ложки;

- сметана - 4 столові ложки;

- манна крупа - 2 столові ложки;

- цукровий пісок - 2 столові;

- курячі яйця - 1 штука;

- розпушувач -1 чайна ложка без верху.

Рецепт приготування:

Така запіканка дуже проста в приготуванні, і готує її мультиварка. Якщо мультиварки у вас немає, то можна буде скористатися і духовкою, але на дно треба буде поставити в духовку на нижню полицю воду.

Готується така запіканка просто неймовірно просто. Для цього треба буде взяти миску, туди розбити куряче яйце, після чого додати туди цукор і збити акуратно.

Тепер туди ж треба додати і манну крупу. Вимішуємо все дуже і дуже акуратно.

Сир додаємо в цю ж масу. Гарбуз треба попередньо чи запекти таким чином, щоб вона стала м'якою, або пропарити. Можна приготувати її у мікрохвильовій печі - вийде дуже швидко.

Після чого потрібно буде туди додати сметану і розпушувач, і перемішуємо дуже акуратно, щоб стан був абсолютно однорідним. Вистилаємо мультиварку пергаментом - можна вирізати кружок на дно.

Після чого потрібно буде випікати все на протязі 45 хвилин на режимі випічка. Після чого треба буде запіканку витягти за допомогою решітки для пари, і запікати ще протягом 15 хвилин.

 Що можна приготувати з гарбуза - гарбузовий чізкейк

Смачно, ошатно, і зовсім нескладно. Гарбузовий чізкейк - Чудове блюдо, від якого навряд чи хтось із домашніх зможе відмовитися.

Для приготування такої страви треба буде знайти заздалегідь такі інгредієнти:

- імбир порошковий сухий - 2 щіпки невеликого розміру;

- крохмаль картопляний - 2 столові ложки;

- волоські горіхи - 1 стакан трохи обсмажених на сухій сковорідці горіхів;

- цукровий пісок - 120 грам;

- сир - 350 грам;

- курячі яйця - 2 штуки;

- масло вершкове - 120 грам;

- кориця - 1 чайна ложка;

- печиво пісочне - 200 грам;

- пюре гарбузове густе - 1 стакан на 250 грам.

Рецепт приготування:

Для початку ми будемо готувати основу. Це нескладно, треба буде взяти блендер або комбайн, і там перетворити печиво в крихту. Туди ж одразу ж додаються і підсушені горіхи, і все вказану кількість вершкового масла.

Також в печиво додається і кориця на смак - це додасть чізкейк чудовий аромат. Як тільки все буде готово, треба вистелити форму пергаментом і викласти туди цю крихту.

Обов'язково все треба буде утрамбувати акуратно, після чого потрібно буде все виставити в холодильник на хвилин 20. І поки основа буде стояти в холодильнику, вам треба буде приготувати начинку.

У комбайні треба буде з'єднати пюре гарбузове і цукровий пісок, сир і курячі яйця. Все це перемішується, поки у вас не утвориться однорідна маса. Далі туди треба буде додати цукор ванільний і імбир.

Вже після цього потрібно буде поставити все на випічку в перебігу 50 хвилин при температурі 190 градусів. За правилами, чізкейк повинен остигати в прочинених духовці протягом 3 годин.

Після чого його ще цілу ніч охолоджують в холодильнику. На ранок виходить щось чудове. Теплим чізкейк такого типу не ріжуть, і вже тим більше, не дістають з форми.

Для того, щоб він застиг, треба час. До речі, такий чізкейк також дуже просто готується і в мультиварки - виходить дуже здорово.

 Як приготувати гарбуз у духовці

Як приготувати гарбуз у духовці, знає безліч господинь. Але ми сьогодні злегка ускладнимо процес приготування, і зробимо запечену гарбуз у духовці.

Для приготування вам потрібно:

- гарбуз середнього розміру - 2-3 кілограми;

- крупа гречана суха - 200 грам;

- цибуля - 2 головки;

- свинина - 400 грам;

- часник - 2 зубчики невеликого розміру;

- рослинна олія для обсмажування продуктів;

- сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде взяти гарбуз, помити її дуже добре, після чого треба буде зрізати всю верхівку і прибрати насіння і волокна. Якщо гарбуз більше, ніж 1,5 см в ширину, то краще прибрати занадто товсту м'якоть.

Після чого потрібно буде взяти гарбуз і переставити її в мікрохвильову піч на хвилин 15 для того, щоб вона стала м'якше і злегка просіла. Далі треба буде взяти крупу гречану і посмажити її на сухій сковорідці для того, щоб вона була смачніше.

Відваріть гречку, але не до готовності, вона повинна бути напівготової. М'ясо треба буде обсмажити на сковорідці з цибулею і шматками гарбуза. Обов'язково все посоліть за смаком, перемішайте з гречкою і відправте на гарбуз.

Додайте туди півсклянки окропу і поверніть все в духовку. У кашу треба буде увіткнути і зубчики часнику для аромату.

Після чого закрийте всі гарбузової кришечкою і готуйте протягом 45 хвилин при 180 градусах.

 Як приготувати гарбуз смачно

Приготуйте смачну фаршировану гарбуз.

Для її приготування вам треба буде взяти такі продукти:

- бульйон м'ясний або ж овочевий - 1 літр;

- цибуля - 3 великі головки цибулі;

- горіх мелений мускатний - 1-2 щіпки;

- перець за смаком;

- сіль за смаком;

- білий хліб - 200 грам;

- лист лавровий - 2 штуки;

- вершкове масло - 7 столових ложок;

- твердий сир - 100 грам;

- вершки - 500 мл;

- гарбуз - 3-4 кілограми;

Рецепт приготування:

Цей рецепт з французької кухні. Ця фарширована гарбуз - просто неймовірно смачна страва. Почніть з підготовки хліба.

Нам потрібно буде хліб перетворити на крихти - це легко зробити за допомогою кухонного комбайна або ж блендера. Крихти треба буде рівномірно розсипати на лист і після чого включити духовку на 150 градусів, щоб вони злегка підсохли.

Після чого готові крихти хвилин через 10 можна буде дістати, а жар збільшити до 200 градусів. Тепер треба буде підготувати гарбуз.

Помийте її дуже ретельно, обсушити, а потім виріжте верхівку так, щоб вона нагадувала кришку. Вирізуйте кришку під нахилом, щоб вона не була плоскою.

Тепер треба буде почистити гарбуз - треба буде прибрати всі волокна і насіння. Після цього кришку теж треба буде почистити.

Насіння не викидайте, потім підсушіть і з'їсте, вони дуже корисні і смачні. Після того, як гарбуз буде Вискобліть, треба буде її натерти сіллю з вершковим маслом.

Лук треба буде почистити від лушпиння, а потім дуже дрібно і акуратно порубати. Далі вам потрібно буде взяти сковорідку, поставити на вогонь, в ній розтопити масло вершкове.

Масла треба буде взяти багато - приблизно 6 столових ложок. У цьому маслі смажиться цибулю до м'якості. Далі потрібно буде додати туди крихти і готувати ще хвилин 3. Крихти обов'язково вберуть залишки масла, а ви їх присипте мускатним горіхом.

Після цього наріжте сир дрібно, додайте в сковорідку і знову все перемішайте. Все це потрібно відправити на гарбуз.

Додайте жирні вершки. Залийте бульйон, але не доверху - приблизно 2 см не доходячи до зрізу.

Гарбуз при температурній обробці обов'язково осяде, тому бульйон може перелитися через край. Тепер залишилося все посолити і поперчити за вашим смаком, а потім переставити запікатися в духовку.

У вас повинно це зайняти приблизно 1.5 години при температурі в 190 градусів. Подавайте прямо в гарбузі - виходить просто неймовірно смачно і ніжно.

 Як приготувати гарбуз у мультиварці

Гарбуз в мультиварці - це дуже смачно і ніжно. Особливо хороша така гарбуз з часником.

Для приготування вам потрібно буде взяти продукти з того списку, який ми дали нижче. Вам потрібно:

- гарбуз - 600 грам;

- часник - 3 зубчики;

- масло рослинне - третину склянки;

- базилік сушений за смаком;

- перець і сіль за смаком.

Рецепт приготування:

Гарбуз треба буде порізати для початку невеликими скибочками. При цьому зрізаємо і шкірку, і волокна з насінням теж обов'язково прибираємо.

Далі вам треба буде порізати гарбуз скибочками або ж шматочками не надто великого розміру. Після чого все це треба буде пересипати невеликою кількість солі і базиліка, також потрібно додати перець за смаком.

Після цього потрібно буде поставити режим «Випічка» на 1 годину. Після цього потрібно буде все подавати в гарячому вигляді, можна зі сметаною - так ще смачніше виходить.

 Як приготувати кашу з гарбуза

Як би там не було, смачну і корисну кашу з гарбуза теж не можна скидати з рахунків ні в якому разі. Це смачно, і діти від неї завжди в захваті, тільки треба буде все це правильно приготувати.

Для такої каші треба взяти такі інгредієнти:

- гарбуз свіжа очищена - 400 грам;

- пшоно - 1 склянка;

- молоко - 500 мл;

- чорнослив, вишня, курага та інші сухофрукти за смаком;

- масло вершкове, сіль і цукровий пісок на ваш смак.

Рецепт приготування:

Така каша просто чудо, як хороша, і готується вона дуже просто. Перше, що ми зробимо, це підготуємо гарбуз.

Треба буде її порізати тонкими скибочками, і після цього потрібно буде перекласти в молоко, яке вже встигло закипіти. У цю ж каструльку треба буде додати сіль, треба буде додати цукровий пісок, і все це знову поставити закипіти.

Вогонь при цьому треба буде прибрати на мінімальне значення. Вже через 10 хвилин потрібно буде туди додати попередньо вимочене і вимите пшоно.

Щоб така каша не гірчить, треба буде промити її кілька разів після того, як вона цілу ніч постоїть у великій кількості води. Після чого вам треба буде її висипати до гарбуза і варити до готовності.

У самому кінці додаються сухофрукти і масло. На приготування смачної сонячної каші йде приблизно півгодини.

Вариться вона тільки на самому маленькому вогні.

 Що приготувати з гарбуза дитині

Малюки напевно оцінять яскравий і сонячний гарбузовий суп.

Це дуже смачно і просто, а всього лише треба буде заздалегідь взяти такі продукти:

- м'ясо будь-яке, зі свининою суп виходить більш ніжним і смачним - 300 грам;

- тиква- 200 грам;

- морквина - 1 штука;

- картопля - 1 штука;

- цибуля - 1 штука;

- перець солодкий болгарський - 2 штуки;

- сіль і спеції, перець за смаком.

Рецепт приготування:

Приготування такої гарбузи не особливо складне. Для початку треба буде підготувати м'ясо. Його потрібно буде помити й обсушити.

Після чого треба буде порізати невеликими кубиками і акуратно обсмажити на мінімальній кількості масла рослинного. Тепер потрібно буде підготувати та овочі.

Перець для початку чистимо від плодоніжки, після чого потрібно буде його акуратно порізати на шматочки. Потомите його теж на сковорідці. Для цього супу краще всього брати або червоний, або жовтий перець.

Далі потрібно буде взяти цибулю, порізати його на шматочки і теж посмажити до м'якості. Морквину треба буде помити і натерти на тертці. Наступний крок - почистити картоплю.

Після обсмажування морквини всі інгредієнти викладаються в каструлю. Туди ж додається картопля і гарбуз.

Наливається потрібну кількість води. Посоліть, поперчіть, прикрийте кришкою і варіть до готовності. Такий суп готується зазвичай дуже швидко - за 20 хвилин все буде готове до вживання.

Якщо дітям більше подобається суп-пюре, то можна буде перетерти його в гарячому вигляді ложкою через сито. Але якщо у вас є блендер, ви легко спростите цей процес.

Після того, як суп буде перетерті, йому треба буде повторно дати закипіти. Подавайте суп зі сметаною і домашніми сухариками з білого хліба - дуже смачно.