Як приготувати кабачки смачно, що приготувати з кабачків

Дуже багато хто воліє його просто-напросто панировать і смажити, а адже це єдине блюдо, яке можна приготувати з такого корисного овоча. Можливості кабачка куди різноманітніше, ніж звичайна жарка.

Сьогодні з кабачків готують запіканки, млинці, фарширують, запікають, варять супи, готують рагу, печеню і салати. Тому, якщо вам раптом здалося, що жарка в паніровці - єдино можливий спосіб приготувати цю страву, то ви дуже сильно помиляєтеся.

 Як приготувати кабачок

Почнемо, мабуть, з млинчиків з кабачків. Начебто просте і популярне блюдо, однак, воно викликає не так уже й мало складнощів, особливо, у початківців господарок.

Млинці, в які додали занадто багато борошна, що не дуже смачні, а ті, в які борошно практично забули, і зовсім не пожежі - вони просто розвалюються на сковорідці при найменшій спробі їх перевернути. Але сьогодні ми вам підкажемо такий рецепт млинчиків, який напевно вам сподобається.

Для приготування потрібно буде взяти наступне:

- кабачки - 1 кілограм;

- борошно пшеничне вищого сорту - 200 грам;

- курячі яйця - 4 штуки;

- кріп - невеликий пучок;

- часник -4 зубчики;

- розпушувач - половинка чайної ложки;

- сіль і перець за вашим смаком;

- для обсмажування рослинне масло.

Рецепт приготування:

Спочатку беремо глибоку миску, в якій ми зможемо змушують тісто на оладки. Звичайно, кабачки краще всього брати молоді і терти на крупну тертку.

Але якщо молодих немає, то і стиглі підуть, просто обов'язково доведеться їх чистити, а це не дуже швидкий процес. Почнемо з того, що кабачки треба буде звільнити від шкірки, і після цього потрібно буде їх акуратно почистити від насіння і всієї внутрішньої частини - вона досить щільна.

Після чого їх треба буде потерти на тертку. Далі кабачки залишається посолити і залишити хвилин на 20 - за цей час з них зійде вся рідина.

Після чого потрібно буде взяти і рідина цю віджати. Якщо цього не зробити, то борошна потрібно куди більше, і саме це зіпсує смак кабачків. Поріжте всю зелень, попередньо вимивши її та обсушивши.

Далі вам треба буде сік віджати в окрему ємність. Після чого потрібно буде взяти і перемішати все з яйцями, через прес додати часник. Слідом туди додається борошно і розпушувач.

Після чого залишається все перемішати до стану однорідної консистенції. Тепер слід взяти масло рослинне, розігріти його, після чого потрібно буде акуратно викладати ложкою на сковорідку кабачкові оладки і обсмажувати їх з кожного боку.

Готові оладки поливаємо сметаною і подаємо.

 Що приготувати з кабачків - кабачковий торт

Ви можете приготувати просто дивовижний за смаком кабачковий торт, який вам напевно сподобається. Він настільки смачний і красивий, що можна подати його навіть і на святковий стіл.

Це закусочний торт, для тих, хто любить поєднання часнику і сиру. 

Для приготування цього торта треба буде взяти такі продукти:

- кабачки - 1 кілограм;

- яйця - 5 штук;

- часник 5 - зубчиків;

- майонез - 100 грам;

- кріп - 1 пучок;

- сир - 150 грам;

- перець і сіль за смаком;

- масло рослинне для обсмажування.

Рецепт приготування:

Це досить просте блюдо, найскладніше - це посмажити кабачкові млинці. Для початку треба буде помити кабачки.

Дуже добре, якщо кабачки у вас молоденькі, тоді не треба буде їх чистити - просто тріть на тертку. Далі вам треба буде взяти і віджати сік, який виділиться з цих кабачків.

Просто якщо цього не зробити, то смажити все буде дуже складно, кабачкові коржі НЕ будуть тримати форму, вони стануть розвалюватися, перевернути їх буде просто неможливо. Після чого потрібно буде додати туди курячі яйця і борошно, все посолити і поперчити.

Перемішуємо кабачкову масу до однорідного стану і гарненько прогріваємо сковорідку. Після того, як наллєте на неї рослинне масло, все треба буде обсмажити на середньому вогні.

Перевертайте відразу ж, як схопиться скоринка. Викладайте корж на плоску тарілку і промазуйте. Треба буде взяти сир, потерти його на тертку, видавити до нього часник, перемішати все з майонезом, і невеликою кількістю цієї ароматної суміші промащувати кожен корж.

В результаті у вас буде зібраний досить високий тортик. Прикрашайте його на свій розсуд - можна помідорами із зеленню, можна сиром, можна маслинами.

Виходить смачно і дуже ніжно.

 Що можна приготувати з кабачків - рулетики з кабачків

Ви можете приготувати дуже смачні рулетики з кабачків, відмінну закуску, яка досить швидко зникне з вашого столу. Такі рулетики насправді готуються досить швидко і просто, однак, вони привертають увагу гостей не тільки смаком, але і вельми оригінальним виглядом.

Для приготування таких рулетиков вам треба буде взяти такі продукти:

- кабачки - 900 грам;

- помідори в'ялені - 10 грам;

- кріп - половинка пучка невеликого розміру;

- часник - 3 зубчики великого розміру;

- твердий сир - 150 грам;

- майонез - 200 грам;

- масло рослинне - за смаком;

- перець і сіль за смаком.

Рецепт приготування:

Такі рулетики не дуже складні в приготуванні. Треба буде помити кабачки, посушити їх, порізати уздовж тонкими пластинками.

Після чого треба буде ці пластинки посолити і поперчити, і дати всьому цьому постояти протягом 15 хвилин. Поки вони стоять, з них зійде зайвий сік.

Тепер треба буде взяти масло рослинне і прогріти його на сковорідці, після чого потрібно буде посмажити там підготовлені смужки кабачків з кожного боку, поки колір не стане приємним і золотистим. Але тільки не перетримаєте їх на сковорідці, інакше все пригорить.

Якщо скибочки будуть порізані нерівномірно, то це легко може трапитися. Далі вам треба буде викласти все це на папір для того, щоб зайвий жир вбрався.

Після чого потрібно буде взяти часник, почистити його, порізати дуже дрібно зубчики. Займіться зеленню.

Потрібно буде промити кріп гарненько, після чого треба буде його обсушити і дуже дрібно посікти. В'ялені помідори треба буде порізати на невеликі частини. Тепер треба зробити сирну заправку.

Для цього сир на час викладаємо в морозильну камеру для того, щоб він охолов і простіше натирався, після чого потрібно буде його акуратно потерти. Перемішуємо його з зеленню і часником, майонезом.

Викладаємо на кабачок цю сирну суміш, розподіляємо акуратно. Після чого потрібно на край скибочки викласти в'ялений помідор. Далі потрібно буде все згорнути.

Зафіксуйте рулетик шпажкою або зубочисткою для того, щоб він не розвалювався.

 Як приготувати оладки з кабачків

Можна приготувати неймовірно смачні дієтичні оладки з кабачків на крупній тертці з часником. Вони виходять просто неймовірно ароматними, і від них завжди в захваті і діти, і дорослі.

Для того, щоб зробити такі оладки, вам треба буде взяти продукти з наступного списку:

- кабачки - 300 грам;

- куряче яйце - 1 штука;

- борошно - 3 столові ложки;

- сіль додайте за смаком;

- перець мелений - 1 щіпка невеликого розміру;

- петрушка або кріп за смаком;

- масло рослинне, відповідне для смаження.

Рецепт приготування:

Добре, якщо у вас молоденькі кабачки, у яких шкірка тонка. Їх можна просто гарненько помити і не чистити взагалі, і не видаляти з них серединку.

Однак, якщо кабачки у вас вже досить стиглі, то їх доведеться чистити обов'язково, так як вони виходять дуже твердими. Також доведеться прибирати і серцевину з насінням.

Після чого потрібно буде м'якоть натерти на крупну тертку. Все це треба буде викласти в друшляк і дочекатися, щоб сік стек.

Тепер потрібно віджати їх злегка і перемістити в миску, в якій ви і будете все перемішувати. Додаємо яйце, борошно, перець, зелень, спеції за смаком і все перемішуємо дуже акуратно.

В останню чергу додаємо і сіль. Якщо додати раніше, то кабачки потечуть, доведеться додавати куди більше борошна.

Однак, ви можете додати сіль на самому початку, щоб з кабачків краще виділялася рідина. Обсмажуємо кабачкові оладки до готовності на сковорідці.

Подаємо зі сметаною - ну дуже смачно.

Як приготувати кабачки в духовці - фаршировані кабачки

Цей рецепт фаршированих кабачків човників полюбився дуже багатьом господиням за простоту і смак.

Для приготування таких ніжний і апетитних фаршированих кабачків, вам треба буде взяти такі продукти:

- кабачки - 1 кілограм;

- фарш - 300 грам;

- рис - 100 грам;

- помідори - 200 грам дуже щільних і смачних помідорів;

- сир - 150 грам;

- цибуля - 150-200 грам ріпчастої цибулі;

- зелень за смаком;

- масло рослинне і перець.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде взяти рис і відварити його до готовності. Рис потрібно варити таким чином, щоб він не злипнувся.

Тому, якщо ви не впевнені в тому, що у вас це вийде, найкраще взяти велику каструлю і налити туди в три рази більше води, ніж рису. У такому випадку залишки можна буде злити.

Важливо при цьому рис ні в якому разі не переварювати, щоб він не розповзався. Обов'язково потрібно буде його гарненько промити перед варінням до прозорої води.

Після чого треба буде порізати кабачки. Кабачки найкраще брати дуже молоденькі, щоб вам їх не довелося чистити. Якщо все кабачки перестиглі, то треба буде з них обов'язково зняти шкірку.

Далі потрібно буде дістати насінну частину навіть у тому випадку, якщо вона не сформована, так як нам потрібно буде фарширувати кабачки. М'якоть поріжте дуже дрібно - її можна буде використовувати для начинки, а можна і не використовувати, якщо кабачки перестиглі і м'якоті немає.

Тепер вам треба буде взяти цибулю і порізати його дуже дрібно. Також варто взяти помідори, порізати їх шматочками невеликого розміру. Дуже дрібно наріжте зелень.

Сир потрібно буде попередньо хвилин на 20 відправити у морозильну камеру, після чого треба буде натерти його на тертці акуратно. На олії рослинній треба буде обсмажити цибулю.

Туди ж треба буде додати фарш і смажити все в перебігу хвилин 10. Додайте туди і кабачки, які ви дрібно порізали. Смажте ще хвилин 10, не забуваючи постійно все помішувати.

Слідом відправте помідори і смажте все ще протягом 5 хвилин. Надішліть туди ж рис, все поперчіть і посоліть акуратно. Додайте свіжу зелень, і вимикайте вогонь.

Перемішайте все гарненько. Підготовлені кабачки потрібно буде викласти в промазану маслом форму.

Фаршируйте кабачки, посипайте їх сиром. Тепер все потрібно буде поставити в духовку і готувати протягом 40 хвилин при 180 градусах.

 Як приготувати ікру з кабачків

Як приготувати смачну ікру з кабачків, знає далеко не кожна досвідчена господиня. Особливо багатьох цікавить, як зробити ікру з кабачків за рецептом тієї, що продають у магазині.

Ми представляємо вам саме такий рецепт смачної і дуже ніжною кабачкової ікри, яка вам напевно сподобається. Більш того, при бажанні ви можете її заготовити й на зиму, тоді потрібно додати оцет.

Якщо плануєте їсти ікру прямо зараз, то оцет не буде потрібний, або ж ви можете скоротити його кількість.

Для приготування вам треба буде купити такі продукти:

- кабачки - 3 кілограми;

- цибуля - 1 кілограм;

- морквина - 1 кілограм;

- помідори - 1 кілограм;

- сіль - 2 столові ложки;

- перець - додається за смаком;

- оцет - 2 столові ложки;

- часник - 20 зубчиків часнику;

- рослинне масло потрібно додати виходячи з вашого смаку.

Рецепт приготування:

Насамперед треба буде підготувати кабачки. Зазвичай для такої ікри беруть кабачки, які вже достатньо дозріли.

З молодих кабачків ікра виходить не такою насиченою. Потрібно кабачки для початку почистити, після чого потрібно буде прибрати насіння і волокна. Далі треба буде їх порізати невеликими кубиками.

Після цього потрібно буде обсмажити кабачки так, щоб вони стали золотистими, підрум'яненими. Далі потрібно буде викласти їх в миску.

Тепер треба буде почистити від лушпиння весь лук. Його потрібно буде теж порізати - цього разу півкільцями або ж кільцями, і все обсмажити на олії.

Як тільки цибуля підрум'яниться, відправляємо його в миску до кабачків. Після чого потрібно буде те ж саме зробити з морквою - для початку її помитий, почистити, натерти на тертку.

Морквину відправляємо в сковорідку, після чого відправляємо до всього і перемелює блендером. Додаємо всі у велику каструлю, включаючи і помідори, які ви почистили від шкірки.

Після чого потрібно буде все варити протягом години. У самому кінці додаємо оцет, якщо будемо закочувати.