Чізкейк - рецепти приготування смачних десертів
Чізкейк з білим шоколадом і малиною
Пропоную вашій увазі простий рецепт чізкейк з білим шоколадом і малиною. Так як він був випечений з нагоди дня Святого Валентина, я прикрасила його сердечками.
Інгредієнти для приготування страви "Чізкейк з білим шоколадом і малиною"
- 250 г печива;
- 100 г вершкового масла;
- 5 г кукурудзяного борошна;
- 100 мл малинового пюре;
- 525 г плавленого сиру Philadelphia;
- 115 г цукру;
- 2 яйця + 1 яєчний білок;
- 2 чайних ложки екстракту ванілі;
- 15 мл лимонного соку;
- 260 г білого шоколаду;
- 100 мл вершків.
Рецепт приготування чізкейку з білим шоколадом і малиною:
Для пирога на форму в 23 см.
Розігрійте духовку до 160проС.
Подрібніть печиво у блендері (молоти занадто дрібно не потрібно).
Розтопити вершкове масло і додайте його до печива. Знову включите блендер.
Постеліть в деко папір для випічки (або використовуйте деко з антипригарним покриттям).
Викладіть печиво на дно дека і сформуйте з нього форму коржа з ??високими краями.
Помістіть деко з коржем в холодильник на 20 хвилин.
Покладіть малинове пюре в каструлю, додайте кукурудзяного борошна і тримайте на слабкому вогні до тих пір, поки воно не загусне. Потім остудіть його.
Добре збийте плавлений сир з цукром.
Додайте яйця, яєчний білок, ванільний екстракт і лимонний сік, і продовжуйте збивати.
Розтопіть білий шоколад на водяній бані, додайте в нього вершки, перемішайте, а потім додайте в збиту масу. Ще раз все збийте.
Дістаньте корж з холодильника і намажте його частиною малинового пюре (залиште трохи для прикраси).
Зверху вилийте сирно-шоколадну масу.
Потім залишки пюре помістіть в кулінарний шприц, і нанесіть його на пиріг у вигляді невеликих кружечків. Почніть з центру пирога з маленьких гуртків, і робіть їх більше ближче до країв.
За допомогою вістря ножа надайте гурткам форму сердечок. Рухайтеся від центру пирога по спіралі.
Випікайте чізкейк в духовці протягом 40 хвилин і залиште його в духовці ще на 5 хвилин після вимкнення вогню.
Дайте пирогу як слід охолонути, потім поставте його в холодильник на ніч. До ранку чізкейк буде готовий!
Чізкейк з солодкими трубочками і карамеллю (без випічки)
Чизкейки хороші тим, що для їх приготування зовсім необов'язково володіти талантом кулінара. Найчастіше я роблю чизкейки, які потрібно випікати.
Але іноді хочеться зробити чізкейк без випічки.
У цьому рецепті я використовувала маленькі солодкі трубочки без начинки, завдяки їм у торта вийшов дуже оригінальний вигляд.
Рецепт розрахований: на 8 порцій
Час приготування: 20 хвилин
Тримати в холодильнику: мінімум 4 години
Складність рецепта: легкий
Інгредієнти для приготування страви "Чізкейк з солодкими трубочками і карамеллю" (без випічки)
- 2 пачки маленьких солодких трубочок без начинки;
- 70 г вершкового масла;
- 450 г плавленого сиру Philadelphia;
- 100 г цукру;
- 300 г вершків;
- 3 листа желатину;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Для карамелі:
- 250 г цукрової пудри;
- 1 чайна ложка оцту.
Порада:
Якщо у вас немає під рукою плавленого сиру, підійде звичайний сир або навіть сир.
Вам потрібно:
Форма діаметром 13 см зі знімним дном
Бордюрна стрічка для торта
Рецепт приготування чізкейку з солодкими трубочками і карамеллю:
Помістіть 150 г солодких трубочок в блендер і подрібніть їх.
Розтопити вершкове масло і додайте його до трубочкам. Добре перемішайте.
Постеліть в форму бордюрную стрічку для торта.
Викладіть отриману масу в форму і як слід утрамбуйте, можна допомагати собі скляним стаканом.
Додайте трубочки по краях форми. Несильно вдавите їх в корж. Поставте в холодильник.
Залийте желатин водою і дайте йому розмокнути 5 хвилин. Потім поставте на слабкий вогонь і дайте нагрітися приблизно до 60проС.
Збийте плавлений сир з цукром і ванільним екстрактом.
Додайте туди желатин і розмішайте.
Збийте вершки і додайте до сиру. Акуратно перемішайте.
Викладіть отриману масу на корж. Розрівняйте.
Поставте в холодильник мінімум на 4 години.
Для приготування карамелі, налийте в каструлю 60 мл води, додайте цукор і оцет. Поставте на сильний вогонь і тримайте на ньому 10 - 15 хвилин, до тих пір, поки карамель не набуде коричневий колір.
Зменшіть газ і додайте 100 мл води. Будьте обережні, карамель почне шипіти і бризкатися.
Тримайте карамель на вогні ще 1 хвилину, потім вилийте її в соусницю.
Перш ніж подавати на стіл, налийте зверху чизкейка карамель.
Італійський солоний чізкейк (без випічки)
Пропонуємо вашій увазі простий спосіб приготування італійського солоного чизкейка (без випічки) .Хороший рецепт солоного чизкейка легкого приготування.
Час приготування: 20 хвилин
Тримати в холодильнику: 4:00
Рівень складності: дуже легкий
Інгредієнти італійського солоного чизкейка (без випічки):
- 100 г кедрових горішків;
- 100 г очищених насіннячок;
- 450 г рікотти;
- 3 листа желатину (3 г);
- 150 мл вершків;
- 10 сушених помідорів;
- 2 столових ложки оливкової олії;
- 3 столових ложки нарізаного свіжого базиліку;
- сіль;
- білий перець;
- зелень (для прикраси).
Вам потрібно:
1 форма шириною 23 см або 6 окремих форм шириною 10 см
бордюрна стрічка для тортів
Рецепт приготування італійського солоного чизкейка:
Обсмажте протягом декількох хвилин кедрові горішки і насіння.
Дайте їм охолонути, потім змішайте з 3 столовими ложками рікотти і подрібніть в блендері. У вас повинно вийти тісто.
Покладіть у форму бордюрную папір для тортів.
Потім викладіть тісто, сформуйте корж. Щоб шар був рівним, придавите його дном скляного стакана.
Приберіть форму в холодильник.
Замочіть желатин на 5 хвилин у холодній воді. Потім нагрійте на слабкому вогні, але не кип'ятіть.
Залишок рікотти змішайте з оливковою олією, вершками і желатином.
Потім додайте сушені помідори, подрібнений базилік, перець, сіль. Все перемішайте і залийте у форму.
Приберіть чізкейк в холодильник мінімум на 4 години.
Перед подачею на стіл прикрасьте шматочками помідорів і зеленню.
