Картопляний рулет з грибами, пісне блюдо на кожен день

Картопля і гриби, дуже поширені продукти у Великий піст. З цих двох продуктів можна приготувати масу смачних і ситних страв, наприклад картопляний рулет з грибами. окрім, нього ви можете приготувати плов з грибами.

На смак цей пісний рулет нагадує картопляні зрази, тільки звичайно принцип приготування картопляного рулету зовсім інший. Рецепт пісного рулету складається з картопляного тіста, з ним дуже зручно працювати і воно добре поєднується з різними начинками.

Таке тісто легко перетворити на картопляний рулет.

Інгредієнти для приготування страви «Картопляний рулет з грибами»:

- картопля - 500 гр .;

- картопляна борошно - 4 ст.л .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт .;

- морква - 1 шт .;

- сіль - за смаком;

- приправа - за смаком;

- рослинне масло.

Рецепт приготування картопляного рулету з грибами:

Приготувати такий рулет дуже просто, але головне правильно приготувати картопляну основу і тоді не виникне жодних проблем при скручіваніі.В даному рецепті можна використовувати будь-які гриби, за смаком, навіть мариновані. Але пропоную приготувати рулет з найдоступнішими печерицями.

Під час посту ціни на гриби підвищуються і на тлі інших, печериці виходять не дуже дорогими.

Першим що знадобиться зробити, це поставити відварювати картоплю в мундирі (в шкірці), поки картопля відварюється, приготуємо начинку. Гриби гарненько промиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинками.

Морква очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.

Лук тонко нарізаємо соломкою або півкільцями.

На добре прогріту сковороду, висипаємо гриби. Вони випустять сік, коли сік випарується, додаємо рослинне масло, добре перемішуємо і прожарюємо.

Коли гриби злегка присмажився, додаємо різаний лук і так же прожарюємо протягом 5-7 хвилин. Через 5-7 хвилин додаємо терту моркву і гарненько протушіваем все протягом 10 хвилин, можна навіть під закритою кришкою.

До м'якості.

Відварену картоплю, охолоджуємо, і очищаємо від шкірки. Перекручуємо його на м'ясорубці або можна потовкти.

Для тесту можна використовувати і картоплю товчену, але якщо картопля відварена в мундирі, з неї краще крутиться тісто.

У перекручене пюре додаємо картопляний крохмаль, він сприяє скріпленню пюре і не розповзання його при нагріванні. Тісто добре вимішуємо, що б крохмаль рівномірно розподілився.

Деко застилає пекарської папером і товщиною трохи більше 1см, розгортаємо картопляне тісто по всьому листу. Відправляємо картопляну основу в заздалегідь розігріту духовку приблизно до 200 градусів, на 10-15 хвилин.

Основа добре схопиться і на поверхні утворюється скориночка.

Виймаємо основу з духовки і рівномірним шаром розкладаємо грибну начинку. Поки основа гаряча, акуратно двома руками скручуємо рулет, поступово звільняючи його від паперу.

Робити це легше таким способом: злегка скрутили, дали постояти 3-4 хвилини, потім ще підкрутили, щоразу підпираючи рулет чимось щоб він не розкрутився. Готовий рулет прокручуємо, що б шов виявився внизу. 

Змащуємо олією і випікаємо при тій же температурі до зарум'янювання.

Готовий рулет даємо злегка охолонути і тільки тоді нарізаємо. Викладаємо шматочки на довгасте блюдо і доповнюємо свіжими овочами.

Приємного Вам апетиту!