Домашній квас житній, рецепт квасу

Квас - стародавнє слов'янське напій. Хлібний квас дуже добре втамовує спрагу і має приємний смак і є енергетичним напоєм.

Крім того житній квас робить позитивний вплив на травну систему людини, нормалізує обмін речовин в організмі. До складу домашнього квасу входять особливі ферменти, вітаміни В1 і Е і велику кількість корисних мікроелементів.

В рецепт квасу, що вам пропоную, входять сухі дріжджі, родзинки і житній хліб. Так, що самі бачите рецепт не складний, сміливо беремося за його приготування.

Інгредієнти для приготування страви «Домашній квас житній»: 

хліб (бажано житній) - 2-3 шматочки

дріжджі сухі - 5гр.

цукор - 4 ст. ложки

родзинки за смаком

Рецепт приготування домашнього квасу житнього:

Налийте кип'яченої теплої води в бутель. Додайте в ємність дріжджі.

Потім насипте в бутель цукор і перемішайте.

Візьміть 2-3 шматочки хліба і підсушіть їх у духовці або в мікрохвильовій печі.

Додайте отримані сухарі в бутель. Додайте в квас 6-10 горошин родзинок.

Накрийте ємність зверху марлею і залиште на одну добу в теплому місці. Через добу необхідно злити через марлю вийшов квас.

Як правило, перший квас виходить непридатним для вживання за смаковими якостями.

Те, що залишилося в ємності називається сусло. Потім знову налийте в бутель з суслом кип'яченої води, додайте цукру, родзинок і один - два шматочки сухого хліба.

Кількість цукру і родзинок таке ж, як і при першій заквасці. Дріжджі більше кидати не потрібно.

Через добу зливайте квас через марлю. До злити квасу можна додати цукор за Вашим смаком.

Квас готовий до вживання. Ємності з готовим квасом краще зберігати в холодильнику. Перед подальшими новими заквасками необхідно вилучати деяку кількість сусла.

Вилучайте, приблизно, обсяг сусла дорівнює об'єму сухарів, які плануєте додавати в нову закваску. Зайве сусло можна використовувати для приготування квасу в новій ємності.

Так само спробуйте приготувати яблучний квас або буряковий квас. 

Смачного!

Автор рецепта «Домашній квас житній» аnn1135