Як приготувати буряковий квас

Найбільш бадьорить вважається буряковий квас. Хоча хлібний квас теж добре бадьорить в літню спеку.

Найприємніше полягає в тому, що буряковий квас готувати дуже легко, рецепт його передавався від одного покоління до іншого. Ще на Русі буряковий квас користувався величезною популярністю, в домашніх умовах його приготування не доставить абсолютно ніяких турбот.

Як приготувати буряковий квас

Для того щоб приготувати буряковий квас, буде потрібно, звичайно ж. Сам коренеплід. Краще всього, якщо він буде якомога більш темного кольору.

Його необхідно очистити від шкірки і нарізати на дрібні шматочки. Потім шматочки поміщають в скляну трилітрову бутель і заливають водою. Вода повинна бути обов'язково кип'ячена, температура повинна бути кімнатна.

Деякі вважають за краще додати до буряка одну дрібку цукру, але необхідно пам'ятати, що такий напій буде мати набагато менший термін зберігання, ніж недослащенний. Банку з квасом необхідно прибрати в прохолодне місце і залишити для того, щоб він почав бродити.

Як правило, вказаний рецепт бурякового квасу готують по Болотову. Однак є безліч інших варіантів приготування цього чудового і підбадьорливого напою.

Цей варіант запам'ятається любителям більш солодкого квасу.

Отже, для того, щоб приготувати більш солодкий квас, необхідно взяти: одну досить велику і зрілу, що дуже важливо, буряк. Також буде потрібно корочка хліба, бажано, житнього, два літра води і чотири столові ложки цукрового піску.

Буряк ніжно очистити і дрібно нарубати ножем. Можна також натерти її на терці.

Овоч потрібно помістити в скляну ємність і залити кип'яченою водою. Туди ж додати скоринку житнього хліба і влити розчинений цукровий пісок.

Банку потрібно підбирати з широкою шийкою, яке обв'язують чистою марлею і прибирають на три дні, щоб він, як слід, перебродив. Коли пройде вказаний період, квас зливають, проціджують, після чого розливають по пляшках.

Є величезна кількість відгуків, що це дійсно дуже смачний напій. Крім того, він чудово втамовує спрагу.

Традиційний рецепт бурякового квасу

Приготувати буряковий квас в домашніх умовах дуже просто: сиру вінегретних буряк необхідно натерти на крупну тертку або подрібнити ножем і наповнити нею наполовину банку обсягом 3 л. Всипати 1 ст. л. цукру і додати кип'яченої води практично доверху. Накрийте банку марлею і дайте напою заграти, залишивши його в теплому місці.

Через 3-5 днів буряковий квас готовий (про це свідчить зникнення плівки). Необхідно процідити напій і поставити в холодильник.

У вийшла закваску знову долийте води і залиште в теплому місці. Дану закваску можна використовувати 2-3 рази.

До слова, цукор можна не класти, буряк від природи солодка.

Порада: Якщо ви вдосталь напилися цього чудового, що задовольняє спрагу напою, ти ви можете використовувати його залишок для приготування різних страв, для цього перед тим, як покласти пляшку з квасом в холодильник, рекомендується додати в неї один подрібнений зубок часнику.

Рецепт бурякового квасу на хлібі

У даному рецепті поряд з буряком використовується хліб. Приготування бурякового квасу на хлібі дуже просте: червоний буряк вагою близько 250 гр., Крупно натерти на тертці.

У трилітрову банку на дно покласти натерту буряк, кірку житнього хліба, 4 ст. л. цукру і все це залити охолодженої кип'яченої водою. Залишити бутель в теплому місці, щоб суміш перебродила. Через 3-4 дні напій готовий.

Процідіть і помістіть в холодильник.

Порада: істинні кулінари вважають, що при використанні глиняного посуду для приготування квасу, можна домогтися кращих смакових якостей, а також надовше зберегти свіжість приготованого напою.

Рецепт бурякового квасу на дріжджах

Далеко не кожна господиня знає, як приготувати буряковий квас, і вдається до простого настоювання буряка на воді. Пропонуємо вам приготувати буряковий квас, рецепт якого містить тремтіння.

Даний рецепт добре тим, що за рахунок дріжджів бродіння відбувається набагато швидше, і квас буде придатний до вживання вже через 1-2 дні.

Сирий буряк, вагою приблизно 500 г, помити, очистити від шкірки і нарізати півкільцями. Потім викласти в кілька рядів на деко і поставити на 5-10 хвилин у духовку, підсушити.

Перекладаємо підсушену буряк в каструлю, заливаємо водою так, щоб буряк повністю покрилася, і ставимо на вогонь. Варити буряк до тих пір, поки вона не стане м'якою.

Проціджуємо відвар через марлю в трилітрову банку. В отриманий відвар додаємо охолоджену кип'ячену воду (щоб вийшов практично повний бутель). Отримана суміш повинна бути теплою.

Кладемо туди підсушену корочку житнього хліба, додаємо приблизно 100 г цукру і 10 г дріжджів. Бутель накриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі.

Коли напій приготується (через добу-дві), необхідно процідити його і охолодити.

Порада: Про те, як пити буряковий квас, багато розповідати не варто. Холодні напої варто пити дрібними ковтками, щоб не застудитися.

Та й ще, буряк, яка залишилася після варіння, може бути використана для того, щоб приготувати цікаві, смачні, а головне, корисні страви не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу.

Рецепт - буряковий квас по Болотову

Даний напій готується шляхом ферментного зброджування. У рецепті використовується або свіжа Проціджений сироватка, або сироватка з магазину з додаванням сметани, яка виступить каталізатором у процесі бродіння.

Саме завдяки цьому кисломолочному бродінню зберігаються тільки кращі бактерії, які редукують біоактивні ферменти, за рахунок яких цей напій наділяється такою лікувальною силою.

Якщо ви любите квас буряковий, рецепт по Болотову - це один із способів отримати не просто хороший напій, а буряковий квас, користь від якого дуже велика.

Для приготування нам знадобиться:

Буряк - 1,5-2 кг

Сироватка - 500 гр

Сметана - 0,5 ч. Л.

Цукор - 100 гр

Отже. Споліскуємо під проточною водою свіжий буряк, очищаємо її від шкірки і дрібно нарізаємо або натираємо на тертці.

Беремо сироватку, додаємо в неї цукор і сметану і ретельно перемішуємо. Укладаємо буряк в ємність 5 л і більше, заливаємо сироваткою і накриваємо марлею. Залишаємо ємність з закваскою в теплому місці.

Через день вона починає пінитися - це означає, що процес бродіння пішов. Тепер необхідно не пропустити появу плісняви ??на 2-3 добу.

Її необхідно ретельно зібрати і повторювати цю процедуру всякий раз при появі нової цвілі (кожні 2-3 дні). Приблизно через 7 днів активність бродіння дуже збільшується і необхідно переставити напій в холодне місце (комора або льох, влітку можна на день ставити в холодильник, а на ніч залишати при кімнатній температурі).

З цієї суміші через 10-12 днів вийде 3 літри квасу. Напій повинен мати приємний смак, злегка пінитися і бути ароматним.

Як приймати буряковий квас по Болотову?

Це унікальний напій, що містить безліч вітамінів (A, B, C, E, PP), біофлавоноїдів, макроелементів (Ca, Fe, K, Mg) і антиоксидантів. Квас краще приймати з натщесерце за 2-3 години до їжі по? склянки 3 рази на день.

Рекомендується приймати цей буряковий квас при гіпертонії, ожирінні, анемії. Квас по Болотову - це буряковий лікувальний квас, тому його прийом необхідно починати з консультації лікаря.

Рецепт - буряковий квас для чищення печінки

Якщо лікар дозволив вам використовувати буряковий квас для чищення печінки, то цей рецепт саме для вас.

Приблизно 1 кг буряка необхідно очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Поклавши підготовлений буряк в 3-хлітровую бутель, додасте до неї 2 ст. л. борошна і 2 склянки цукру.

Накрийте кришкою і залиште в теплому темному місці на 2 дні, перемішуючи вміст 2-3 рази на день.

Потім додайте в отриману масу 100 мл води, 4 склянки цукру і 650-700 г родзинок. Перемішуємо і залишаємо банку ще на 7 діб в теплому місці, щоб суміш забродила, щодня помішуючи.

Коли напій приготуватися, процідити його (вихід близько 1 л) і приймати тричі на день по 1 ст. л. за 30 хвилин до їжі. Курс очищення печінки буряковим квасом дорівнює 3 літрам, потім роблять перерву на 3 місяці і повторюють курс заново.

Таким чином, за рік можна значно оздоровити в цілому весь організм. Але пам'ятайте, навіть якщо ви дуже сильно любите буряковий квас, протипоказання до застосування є і в нього.

Незважаючи на простоту даного рецепта, слід проводити чистку печінки квасом тільки після консультації і під його безпосереднім контролем.

Рецепт бурякового квасу - просто і смачно

Ще один абсолютно просто рецепт як зробити буряковий квас будинку. Необхідно взяти кілька темних, середнього розміру буряків, помити, очистити і дрібно нарізати.

Наповнити різаної буряком наполовину трилітровий бутель і доверху залити кип'яченої охолодженої водою. Бутель накрити марлевою серветкою і поставити в прохолодне місце (не в холодильник!).

Як тільки почнеться бродіння, квас можна пити, доливаючи бутель такою ж кількістю води, яке ви вжили. Так може тривати до тих пір, поки напій не втратить свій смак і колір.

Порада: Колір буряка впливає на смакові якості напою. Чим коренеплід темніше, тим смачніше буде буряковий квас.

Цей напій до смаку можна розбавляти кефіром або соком з овочів, з додаванням спецій і солі, а також рубаної зелені і прянощів.

Про користь бурякового квасу

Квас приготований з буряка - це природне, унікальне, загальнозміцнюючий засіб, який досить швидко поліпшить травлення, а також налагодить обмін речовин, нормалізує тиск і зміцнить кровоносні судини. Квас містить велику кількість вітамінів, таких як вітаміни групи В, С, РР і багато інших.

Не обділений коренеплід і мінеральними речовинами. Найбільша кількість у ньому заліза, магнію, кальцію, калію. Також в буряку є антиоксиданти і біофлановоіди.

Безумовно, всі зазначені корисні речовини переходять в буряковий квас, користь його неймовірно велика.

Лікування буряковим квасом проходить абсолютно безболісно і навіть приємно. На сьогоднішній день все більша кількість фахівців приходять до спільної думки про те, що цей чудовий напій впливає на серцево-судинну систему.

В результаті проведених досліджень, вчені зробили висновок, що буряковий квас можна і потрібно вживати. Надовго підуть проблеми з тиском, серцеві занепокоєння зникнуть.

Крім того, дослідження показали, що регулярне вживання бурякового квасу дозволить запобігти виникненню і подальший розвиток злоякісних пухлин.

 Дуже часто люди навіть викладають чималі суми на невідомі препарати, що мають досить гучну анотацію до застосування. Такі препарати твердять про те, що вони здатні за лічені дні повністю відновити організм і додати сил.

На жаль, це не так. Сучасна людина звикла вірити тому, що красиве і довга назва здатне творити дива.

І зовсім не замислюється про те, що найбільшу користь можна отримати, приймаючи натуральні напої з натуральних овочів і фруктів. Матінка-природа піклується про людину, незважаючи на те, що той, у свою чергу, все рідше замислюється про те, якої шкоди часом приносить.

Буряковий квас здатний очистити людський організм від шлаків і токсинів, які мають настільки несприятливий властивість відкладатися в його організмі в період усього його життя.

Беручи буряковий квас можна виявити, що помітно покращилися травні процеси, кудись зникли проблеми з кишечником, в тому числі і ненависні запори, настільки актуальні в наш час. Також цей чудовий напій настійно рекомендують вживати тим, у кого є яскраво-виражена проблема з ожирінням.

Знову-таки, це безпосередньо пов'язано з тим, що він з неймовірною легкістю нормалізує обмін речовин в організмі. Безумовно, одне тільки вживання квасу не зможе позбавити від наявних проблем-необхідно також підтримувати організм дієтою та фізичними вправами.

У такому випадку ефект настане обов'язково.

Якщо ви дуже любите овочі і ведете здоровий спосіб життя, спробуйте буряковий квас, рецепт приготування якого дуже простий. Завдяки своїм корисним властивостям, цей напій допомагає при багатьох захворюваннях.

Наприклад, при гіпертонії можна приймати буряковий квас від тиску: випитий стакан квасу вже на протязі 20 хвилин допоможе впоратися з гіпертонічною кризою.

Завдяки тому, що буряк покращує процеси обміну в організмі, застосовують буряковий квас для схуднення. Можна просто щодня за 20-30 хвилин до їжі випивати по 1 ст. квасу, а можна робити 1 раз на 7-10 днів розвантажувальні «Квасова» дні: протягом дня потрібно випити тільки 1 л квасу.

Якщо відчуття голоду дуже сильне, можна з'їсти трохи сиру, 5-6 білків або пару яблук. Таким чином, вельми ефективно приймати буряковий квас для схуднення, відгуки знайомих лише підтвердять цю думку.

Будьте впевнені, поєднуючи вживання напою зі спортом і дієтою, ви в найкоротші терміни зможете вразити оточуючих своєю стрункою фігурою і здоровим кольором обличчя.

Чим ще корисний буряковий квас? Недавні дослідження в медицині показали цікаві результати - вживання бурякового квасу здатне запобігти в організмі процеси, які можуть призвести до утворення злоякісних пухлин. Серед низки фахівців цей напій отримав назву «еліксир молодості», завдяки своїм корисним властивостям (здатністю виводити з організму шлаки і токсини)

Безперечна користь від напою є і при лікуванні атеросклерозу, очищенню організму, виведення токсинів. Квас допомагає розширювати кровоносні судини, нормалізує перистальтику кишечника.

Роботу кишечника також покращує буряковий квас (відгуки про це можна прочитати в інтернеті).

Однак необхідно пам'ятати, що лікування буряковим квасом можна проводити тільки з дозволу вашого лікаря. Незважаючи на ряд корисних властивостей, є і деякі протипоказання: буряковий квас категорично не можна вживати при гастриті, подагрі, хвороби нирок, сечокам'яної хвороби та хворобах ШКТ.