Квас яблучний, рецепт квасу в домашніх уловиях

Ще здавна люди знали, що квас не тільки освіжає і втамовує спрагу в спекотний день, а й підвищує життєвий тонус, покращує працездатність, активізує процес травлення і сприяє переварюванню важкої жирної їжі. Недарма, наші предки ситний обід запивали квасом.

Завдяки своєму хімічному складу квас можна вживати в лікувальному і дієтичному харчуванні. У неврожайні роки, наприклад, квасом наші прадіди рятувалися від авітамінозу і цинги.

А ще вважали, що квас покращує чоловічу потенцію. Це, до речі, вже доведено вченими.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів квасу. Один з них - квас яблучний - пропонуємо вам приготувати квас у себе вдома.

Так, що домашній яблучний квас до ваших послуг.

Інгредієнти для приготування страви «Яблучний квас»:

- вода - 150 мл;

- яблука сушені - 200 грам;

- цукор - 300 -400 грам;

- дріжджі сухі - 10 грам;

- лимон - 1 шт.

Рецепт приготування яблучного квасу:

Яблука повинні бути чистими, без сміття. І найкраще, якщо вони будуть правильно висушені - це ще більше поліпшить смак квасу.

Втім, для його приготування підійдуть будь-які.

Сушені яблука покласти в вогнетривку ємність (це може бути миска, каструля або сотейник), що вміщає в себе близько двох літрів рідини.

Закип'ятити 1,5 літра води і цим окропом залити яблокі.Оставіть все це на 2 -3 години, за цей час рідина настоїться і охолоне до потрібної температури. Потім отриманий настій процідити.

Тепер потрібно додати в рідину сухі дріжджі. Ви не обов'язково можете брати сухі дріжджі, для приготування квасу підійдуть і звичайні пресовані, але вони обов'язково повинні бути свіжими.

Інакше, нічого не вийде.

У випадку, коли ви використовуєте пресовані дріжджі, слід враховувати пропорції співвідношення сухих дріжджів і пресованих - сухих дріжджів завжди потрібно в 1,5 -2 рази менше.

За дріжджами слід ввести 2 столові ложки цукрового піску із загальної маси.

Коли в рідину будуть вже додані дріжджі і цукор, ввести туди лимонний сік, вичавлений з цілого лимона.

Знову залишити квас в теплому місці на 3 -4 години для бродіння.

Після певного часу очікування висипати в квас цукор, що залишився. Якщо ви не дуже любите солодкий квас, покладіть трохи менше цукру (але не менше 300 грам).

У момент введення цукру квас може різко спіниться. Це не страшно, але краще додавати цукор, засипаючи його потроху.

Сахару потрібно допомогти розчинитися і залишити квас на добу в теплому приміщенні, попередньо накривши його марлею або іншої легкої, пропускає повітря тканиною. Це робиться для того, щоб уберегти квас від попадання в нього всяких мошок.

Після доби, ємність з квасом поставити на вогонь і проварити його, не накриваючи кришкою.

Кип'ятити квас потрібно до тих пір, поки на його поверхні не з'явиться характерна біла плівка. Як тільки це сталося, квас зняти з вогню, остудити, розлити в пляшки і можна охолодити.

Яблучний квас готовий. Пийте на здоров'я!