Багет домашній

Багет в духовці, так називається хліб, який печуть французи. Він схожий на хліб на кефірі, тільки трохи тонше.

Дуже зручна форма для канапе, можна і бутерброди спорудити, та й так на стіл порізати теж оригінально. Випічка домашнього хліба це не так важко, навіть якщо цей хліб багет.

Інгредієнти для приготування страви «Багет домашній»:

- дріжджі свіжі - 50 грам;

- рослинне масло - грам 50 або 2 повних столових ложки;

- 3-4 столових ложки цукрового піску;

- борошно;

- молоко, або сироватка 350-400 грам. можна на воді.

Рецепт приготування багета домашнього:

Розводимо в молоці, яке має бути теплим, але не гарячим, свіжі дріжджі. Якщо їх немає, а є сухі - беремо чотири чайні ложечки. Можна в півлітровій баночці їх розпустити.

Нехай постоять, поки просіваємо борошно. В емальовану миску насипаємо невелику кількість борошна (пару стаканів) і вливаємо туди розведені дріжджі.

Після додаємо в миску рафінована рослинна олія. Можна оливкова.

І цукор пісок.

Всі інгредієнти перемішуємо.

Потім потихеньку починаємо вводити молоко (сироватку), і порційно борошно просіяне. Перемішуємо. Зверніть увагу - перед використанням борошна, її завжди рекомендується просіювати.

Це необхідно, щоб борошно збагатилася або «наситилася» киснем і розпушилася. А також при просіюванні віддаляються сторонні домішки.

Тісто має вийти не крутим, але й не м'яким. Ретельно вимішуємо руками тісто і ставимо миску в тепле місце, щоб воно добре і швидко підійшло.

Миску слід накрити рушником. Через годину, а можливо менше, тісто додасть у півтора - два рази.

Муки знадобиться чотири- п'ять склянок. На деко кладемо папір, який змажемо маслом (вона продається в магазинах) вершковим або ж добре змащуємо рослинним маслом.

Потім тісто кладемо на поверхню столу, попередньо посипавши борошном, і формуємо кілька шматочків (у нашому випадку - чотири). Розкачуємо кожен шматочок товщиною приблизно до 0,5-0,1 см. Скачуємо як рулет.

Робимо невеликі надрізи гострим ножем. Викладаємо на деко і ставимо в духовку, попередньо трохи розігріту.

Випікаємо в духову печі до повної готовності багетів при температурі 180-200 градусів. Невеликі багети печуться десь 20-25 хвилин. Щоб перевірити готовність, візьміть гостру паличку або більшу сірник і проколіть виріб.

Якщо на ній немає сирого тіста, багет готовий. Буквально за пару хвилин, як будуть готові, змастіть їх злегка ячним жовтком, злегка розведеним водою. Води чуть-чуть.

І поставте знову в духову шафу на 2-3 хвилини.

 Готові багети викладіть, накрийте чистим рушником. Нехай трохи охолонуть. Нарізаємо і подаємо на стіл.

Смачного!