Дріжджові пиріжки з яблуками

Дріжджові пиріжки люблять всі! Способів і видів приготування безліч зі всілякими начинками.

Хтось віддає перевагу м'ясним начинкам, хтось овочевим, але коли на вулиці літо і встигають все нові і нові фрукти і ягоди, встояти перед дріжджовими пиріжками з яблуками просто не можливо. І не важливо, що пиріжки з дріжджового тіста моторошно калорійні, а насолодитися чудовим смаком і ніжним тістом смажених дріжджових пиріжків, що тане в роті, варто обов'язково.

 Інгредієнти для приготування страви «Дріжджові пиріжки з яблуками»:

Для тіста:

- кефір - 300 грам;

- дрожжі- 35 грам;

- яйця - 2 шт.

- цукор - 3 столових ложки;

- щіпка солі;

- рослинне масло - 3 столових ложки;

- борошно-4 склянки;

- рослинна олія для смаження.

Для начинки:

- яблуко - 2-3 шт .;

- цукор - 4 столових ложки.

Рецепт дріжджових пиріжків з яблуками:

Виливаємо кефір в металеву ємність, трохи підігріваємо до кімнатної температури на маленькому вогні.

Відміряємо від пачки дріжджів третю частину, додаємо в кефір і руками розминаємо до повного розчинення.

У кефір вбиваємо яйця, збиваємо вінчиком або виделкою. Додаємо цукор, щіпку солі, добре перемішуємо.

В отриману суміш додаємо рослинне масло.

По чуть-чуть додаємо борошно в тісто (оптимальний варіант по 2 столових ложки з гіркою), добре збиваємо виделкою, щоб не утворювалися грудочки. Борошно краще просіяти, але можна і обійтися.

Замішуємо НЕ круте тісто. Тут дуже важливо тісто не забити борошном, тому добре вимішуємо, додаючи борошно маленькими порціями.

Щоб тісто не прилипало до рук, можна їх змащувати рослинною олією.

.Ставимо тісто в тепле місце (якщо на вулиці літо можна поставити на підвіконня), зверху накриваємо целофаном і рушником. Тісто має підійти (збільшитися в обсязі як мінімум в 2 рази).

У цей час дуже важливо не гуркотіти, так як тісто може опуститися.

 Піднялося тісто викладаємо на робочу поверхню, добре присипану борошном. Добре вимішуємо. Відрізаємо шматочок тіста, формуємо ковбаску, ріжемо на шматочки.

Кожен шматочок мачає в борошно.

 Для начинки пиріжків вимиваємо яблуко, виймаємо серцевину, ріжемо тонкими, дрібними шматочками. В якості начинки можна використовувати будь-які ягоди і фрукти.

Якщо є кісточки, бажано їх видалити.

 Розкачуємо качалкою кружечки, зверху викладаємо начинку і рясно присипаємо цукром. Тут дуже важливо не зробити тісто дуже тонким, тому начинка може прорвати його і буде витікати сік.

 Добре защипуємо пиріжок і обсмажуємо на маленькому вогні з двох боків до золотистого кольору. На сковороду пиріжки краще викладати швом вниз, тому вони можуть розкритися в процесі смаження.

Ароматні, смачні, солодкі пиріжки готові! Приємного чаювання!

 Автор рецепта «Дріжджові пиріжки з яблуками» Ксенія Лушпай