Креветки темпура - смажені креветки рецепт по-японськи

Темпура - страва ситне і низькокалорійне. Це креветки, обсмажені на сковороді або у фритюрі, або приготовані в клярі.

Подаються з різноманітними соусами, переважно кислувато-гострими. Їсти темпуру потрібно просто вмочивши готову креветку в соус.

Почнемо приготування креветок смажених з соусом Кацу.

Інгредієнти для приготування страви «Креветки темпура - смажені креветки рецепт по-японськи»:

- великі очищені креветки (12 штук);

- великі хлібні крихти (0,5 склянки сухарів);

- борошно (0,25 чашки);

- яйця (1-2 штуки);

- перець мелений чорний;

- соль- олія для смаження.

для соусу Кацу:

- кетчуп (0,5 склянки);

- гірчичний порошок (2 ложки чайні);

- часниковий порошок (1 ложка чайна);

- соєвий соус (1,5 ложки столові);

- перець мелений чорний (1 ложка чайна).

Рецепт приготування креветок темпура в домашніх умовах:

Креветки добре промити, витягнути з них черевну прожилку і очистити від панцира, залишивши тільки хвости. У кожній креветці зробити пару надрізів з боків таким чином, щоб хвіст залишився прямим.

Для цього креветку потрібно перевернути на черевце і несильно натиснути.

Креветки виходять рівними.

Далі креветок необхідно поперчити і посолити. Потім посипати їх борошном з усіх боків.

Потім опустити в тарілку з збитими яйцями.

І обваляти в мелених хлібних сухарях.

У даному рецепті використані спеціальні хлібні крихти Панко. Це японські сухарі, схожі на друзки, призначені спеціально для приготування темпура.

Купити їх можна в супермаркеті. Ці крихти роблять креветок дуже хрусткими, вони менш щільні і більш легкі на смак.

Тепер приступимо до смаження. У сковорідці розжарити масло, температура не повинна бути менше 350 градусів.

Опустити паніровані креветки в масло.

Креветки необхідно обсмажувати до золотисто-бурштинового кольору.

Подавати креветки найкраще з соусами Кацу або тартар. Предпочтительней все-таки Кацу, так як він містить менше калорій і більш вишуканий.

Приготування соусу Кацу (японський соус для темпура).

Спосіб приготування японського соусу Кацу:

Всі інгредієнти необхідно змішати в невеликій мисочці, накрити кришкою і прибрати на годину-півтори в холодильник - перед подачею соус повинен охолодитися і настоятися. Але можна використовувати його відразу після приготування, просто в першому випадку він смачніший.

Тепер оформляємо наша страва японської кухні. На тарілку покласти нашатковану некрупно капусту, поверх неї викласти готові обсмажені креветки.

Насолоджуйтесь!