Карась смажений на сковороді без кісток
Карась жарений- це смачна річкова риба, з солодким присмаком. Її люблять діти, але дорослим не дуже подобається вибирати безліч кісточок, що характерно для цієї риби.
Хоча якщо приготувати карася в рукаві, кісток буде набагато менше. Але так хочеться саме смаженого карася.
Тому я вирішила розповісти, як приготувати карася, щоб не траплялися кістки. Рецепт смажених карасів дуже простий, потрібно зробити по тушці надрізи гострим ножем, як насічки і тоді вийде карась без кісток.
Тоді при смаженні кістки швидше стануть м'якими, і не будуть відчуватися. Щоб наш смажений карась на сковороді мав хрустку золотаву скоринку, ми обваляємо карасиків в борошні.
Ось прості поради, як приготувати смажених карасиків. Спробуйте, свіжа риба завжди корисна і смачна.
Особливо якщо правильно приготувати. Просто і швидко можна приготувати смачну рибу, адже її солодкий смак підкорює серця багатьох.
Так само спробуйте приготувати карася в сметані - порадуйте своїх улюблених рибними стравами.
Інгредієнти для приготування страви «Карась смажений без кісток»:
- річкові карасики (свіжі) - 1, 5 кілограма;
- сік лимона - 1 чайна ложка;
- рослинне масло - 5 столових ложок;
- борошно - 100 грам;
- сіль, спеції (сушений розмарин мелений, чорний перець мелений) - за смаком.
Рецепт приготування карася смаженого без кісток:
Карасики потрібно купувати свіжі, щоб ще ворушилися, перевірити, щоб були рожеві зябра, тоді вони свіжі і можна купувати. Від якості риби залежить смак.
Почистити карасики від лушпиння за допомогою спеціального ножа або звичайного. Обрізати голову, витягнути нутрощі, якщо є ікра, відкласти, можна теж посмажити і з'їсти, дуже смачно.
Посолити тільки і теж в борошні обваляти. Тушки карасиків ретельно вимити.
На кожній рибі зробити надрізи, як насічки. Це обов'язково, тому що в Карасик багато дрібних кісток, а після насічок при смаженні кісточки пропарити швидше і стануть м'якими.
Так проробити ці процеси з усіма тушками карасиків.
Німого промарінуем. Посолити, полити лимонним соком, притрусити розмарином і чорним перцем.
Все ретельно перемішати і дати промаринуватися 15 хвилин при кімнатній температурі.
Час минув. Висипати борошно в глибоку тарілку, щоб зручно було обвалювати.
Кожну тушку карасика добре обмокать в борошні, тоді риба буде хрустка.
Наливаємо на сковороду олію і смажимо під кришкою на середньому вогні, до золотистого кольору.
Перевертаємо і теж смажимо під кришкою, бо тушки великі. Якщо у вас карасики маленькі, кришкою не обов'язково накривати. Таким способом ми засмажили все тушки карасиків.
Потрібно не відходити від плити, щоб не підгоріли і добре вмочати в борошні. Викладаємо на порційну тарілку смажений карасик, прикрашаємо листочками свіжої петрушки.
От і все, смажені карасики готові, на гарнір ідеально підійде картопляне пюре.
Тепер і ви знаєте, як посмажити карасиків без кісточок. Все просто і смачно.
Радуйте своїх рідних оригінальними та корисними стравами.
