Гарячі роли в сухарях

До японської кухні ми всі давно звикли і вибрали свої улюблені інгредієнти для приготування домашніх суші та ролів. Мені ж за смаком більш всіх імпонують роли темпура - або гарячі роли.

Готувала я домашні гарячі роли у всіх варіаціях - найбільш зручно все ж в сухарях, максимально всі кроки описала в цьому рецепті гарячих ролів. З приготуванням гарячих ролів впорається навіть недосвідчена молода господиня.

Інгредієнти для приготування страви «Гарячі роли в сухарях»:

- листи норії - 2 штуки;

- рис круглий для суші - 100 грам;

- оцет яблучний - 1 столова ложка;

- соус соєвий - 1 столова ложка;

- паста васабі - 1 столова ложка;

- риба червона солона (форель) - 150 грам;

- груша стигла - 1 штука;

- сир плавлений бурштиновий - 50 грам;

- сир твердий сирний (бринза або фета) - 20 грам;

- сухарі панірувальні - 30 грам;

- куряче яйце - 1 штука;

- олія для смаження - 20 грам.

Рецепт приготування гарячих ролів в сухарях:

Готуємо всі продукти, для приготування гарячих ролів в сухарях. Грушу можете сміливо замінити свіжим огірком. Варимо рис з водою в певній пропорції: 100 грам рису на 125 мілілітрів води.

Після того як він трохи охолоне - додаємо до нього соєвий соус і яблучний оцет.

Ретельно перемішуємо рис з рідкими інгредієнтами.

Відразу розводимо водою суху гірчицю васабі, спосіб зазначений на пачці.

Грушу очищаємо і нарізаємо невеликими брусочками.

Бринзу або сир "фета" також нарізаємо брусочками.

Бамбуковий килимок застилаем фольгою або харчовою плівкою. Викладаємо половину листа норії (просто розріжте його ножицями).

Маленькою ложкою, змоченою в оцті, викладаємо рис, таким чином, як на фото і розрівнюємо його.

Тонким шаром наносимо смужку пасти васабі. Викладаємо на рис смужкою рибу, у мене форель.

Поруч з рибою розміщуємо грушу брусочками. На рибу викладаємо трохи сиру "фета" і зверху промазуємо плавленим бурштиновим сиром.

За допомогою килимка скручуємо рол.

Формуємо інші роли таким же чином. Розігріваємо сковороду з маслом і готуємо кляр.

В окрему глибоку чашу розбиваємо яйце і перемішуємо його виделкою, можна трохи посолити соєвим соусом. На дошку висипаємо панірувальні сухарі.

Великі роли ділимо на 2 частини - щоб було зручно їх панировать обсмажувати. Спочатку умочуємо роли в яйці по одному.

Потім обвалюють роли в панірувальних сухарях.

Обсмажуємо на повільному вогні роли до золотистої скоринки. Перевертаємо і обсмажуємо роли з усіх боків.

Готові роли виймаємо на обробну дошку і ділимо ножем на порційні шматочки. Подаємо роли з маринованим імбиром, соєвим соусом і пастою васабі.

Смачного!