Перець на зиму рецепт в томатно-часниковою заливанні, Рецепт заготовки перцю на зиму в томаті

Болгарський перець на зиму в томатно-часниковому соусі готуватися просто, і може тривало зберігатися без яких би, то не було змін в структурі продукту. Овоч виходить м'ясистим і зовсім не втрачає свого смаку, а лише набуває пікантний аромат часнику.

Такий перчик можна використовувати як холодну закуску, так само можна додати подрібнений перчик, до борщу надавши неповторний смак літа.

Ця чудова заготовка не займає багато часу в приготуванні, зате взимку, коли так гостро відчувається нестача вітамінів, перець в томатно-часниковою заливанні першим зникає зі столу. Тому не прогадаєте і встигніть заготовити перчик у великій кількості, щоб не озиратися взимку і не шкодувати про те що заготовили всього дві баночки.

А ще це буде хороша альтернатива для лечо з болгарського перцю. 

Рецепт перцю на зиму розрахований на заготовку двох баночок то 0,5, але кількість продукції на виході можна значно збільшити, подвоївши або потроївши інгредієнти відповідно до рецептури.

Існує ще один спосіб заготівлі перцю на зиму, при якому овоч не розрізають на часточки, а злегка обсмажують з двох сторін на сковороді і продовжують готувати згідно з цим рецептом. У підсумку перчинки виходять цілими.

Інгредієнти для приготування страви «Перець на зиму рецепт в томатно-часниковою заливанні»:

- Перець болгарський - 600 г;

- часник - 3 зубки;

- помідори - 0,5 кг;

- масло рослинне - 30 мл;

- цукровий пісок - 2 ст. л .;

- сіль - 1,5 ст. л .;

- оцет 9% - 30 мл.

Рецепт приготування перцю в томаті на зиму:

Перець промиваємо і зрізаємо капелюшки. Виймаємо насіння і розрізаємо на чотири частини вздовж.

Стиглі помідори промиваємо під проточною водою і розрізаємо на шматочки, часник чистимо і ріжемо дрібно. Закладаємо нарізані овочі в чашу блендера і подрібнюємо в однорідну масу.

Томатно-часниковий соус ставимо на вогонь, кип'ятимо протягом 5 хвилин. Солимо, додаємо цукор і масло, і продовжуємо варити ще 5 хвилин.

Додаємо в каструлю з киплячим соусом перець і проварюємо 20 хвилин.

Вливаємо до перцю оцет і продовжуємо варити, періодично помішуючи ще 15 хвилин.

Готовий перець розкладаємо по попередньо стерилізованим банкам і заливаємо киплячим томатно-часниковим соусом.

Закочує кришками і, перевернувши банки, залишаємо їх у такому положенні на час охолодження вмісту.

Ароматний перець в гострій томатної підливі готовий. Смачного!