Смачні консервовані огірки в літрових банках на зиму

З усіх видів огіркової консервації особливе місце займає домашня заготовка під назвою «Пікантні огірки», яка підійде в зимовий і весняний час як закуска на святковий стіл або як додаток до різних гарнірів і м'яса.

Інгредієнти для приготування страви «Смачні консервовані огірки в літрових банках на зиму»:

- огірки - один кілограм (близько десяти огірків середнього розміру).

- кріп - кілька гілочок;

- петрушка - кілька гілочок;

- часник - одна головка;

- перець чорний мелений - пів чайної ложки;

- сіль - одна столова ложка;

- цукор - півтори столові ложки;

- соняшникова олія -? склянки;

- оцет 9% - дві столові ложки;

- літрова банка і кришка.

Рецепт приготування смачних консервованих огірків в літрових банках:

Беремо огірки. Огірки повинні бути щільними, зеленими і невеликого розміру.

Замочуємо огірки в холодній воді від 30 хвилин до 1-ї години, ставимо в темне місце.

Виймаємо огірки з води, добре промиваємо, складаємо на рушник для просушування. Просушені огірки ріжемо спочатку уздовж на чотири частини.

Потім розрізаємо отримані частини навпіл. Укладаємо порізані огірки в миску.

Додаємо в огірки сіль, цукор, чорний перець.

Ріжемо дрібно петрушку. Засипаємо петрушку і кріп в ємність з огірками.

Очищаємо часник. Видавлюємо часник.

Додаємо видавлений часник в огірки. Також додаємо соняшникова олія і оцет. Перемішуємо заготовку.

Даємо, огіркам настоятися протягом однієї години. Огірки в цей час пустять сік.

Цей сік у нас послужить розсолом.

Укладаємо огірки в банку. Заповнюємо банку рештою соком. Банку попередньо необхідно піддати термічній обробці - обдати її окропом і просушити.

Тією ж процедурою піддати і кришку.

Тепер огірки необхідно стерилізувати. Для цього беремо каструльку, на дно якої укладаємо невеликий шматочок тканини.

Ставимо банку в каструльку і заповнюємо каструльку водою. Бажано заповнити водою до верхнього рівня огірків.

Ставимо каструльку на вогонь.

Стерилізуємо літрові банки зі смачними консервованими огірками близько 15-20 хвилин, тобто нагріваємо воду в каструльці до 100 градусів Цельсія на повільному вогні (доводимо до кипіння) і після цього банку ще кип'ятимо 15-20 хвилин на тому ж повільному вогні.

Обережно виймаємо банку з консервованими огірками з каструльки, використовуючи при цьому спеціальний захват для банок або за допомогою рушника. Щільно закручуємо кришку на літровій банці.

Відправляємо банку смачними консервованими з огірками в темне прохолодне місце до зими. А взимку ці огірочки порадують Вас приємним пікантним смаком і ароматом.

Приємного апетиту.

Автор рецепта «Смачні консервовані огірки в літрових банках» Глібова Ганна