Абрикоси в сиропі рецепт абрикос на зиму з фото

Абрикоси в сиропі краще заготовлювати на початку сезону, коли можна купити недоспелий абрикоси, ті які з надзеленью. Звичайно, і в кінці сезону можна купити таких фруктів.

Якщо ж у вас свої абрикоси, то вам простіше, коли є час, тоді і зробили компотік. Чому краще взяти тверді абрикоси з невеликими зеленими ділянками?

Тому, що вони краще розколюються, тримають форму і добре зберігаються в банку. А ось із стиглих плодів, які тануть у роті. краще приготувати абрикосове варення.

Абрикоси в сиропі

У моїй родині люблять абрикоси, тому я закриваю саме абрикоси в сиропі, а не абрикосовий компот. Компоти ми робимо вишневі і полуничні.

А ось абрикоси воліємо є. Тому я ніколи не засинаю половинки абрикосів в банку хаотично. Я укладаю їх по колу.

Якщо розмістити так абрикоси, то ви зможете умістити в одну тару, те, що збиралися розмістити в два банки.

Інгредієнти для приготування страви «Абрикоси в сиропі»:

- абрикоси - 700 грам;

- цукор - 400 грам цукру;

- вода - 1 літр.

Рецепт приготування абрикос в сиропі:

Банку ретельно вимийте. Можна ошпарити окропом. Більше нічого з нею робити не потрібно.

Адже ви все одно в неї покладіть нестерильні абрикоси, так що не створюйте собі зайвої роботи.

Кожну абрикосу розколіть навпіл. Дістаньте кісточку. Якщо ви любите кісточки з абрикос (тільки з каліровкі), то попросіть вашого сильного чоловіка наколоти вам кісточок.

Потім горішки покладіть назад в абрикосу. Так само можна взяти волоські горіхи або будь-які інші горіхи.

Але особисто мені не подобається такий варіант з горіхами. Для мене такий варіант прийнятний тільки для абрикосового варення.

Складіть абрикоси по колу в банку. Складайте половинку до половинку.

Якщо вам не хочеться возиться з викладанням абрикосів, то просто щільно укладіть їх в банку по плечики.

Воду закип'ятіть і залийте їй абрикоси. Накрийте кришкою. Через 10 хвилин злийте воду в каструлю, додайте цукор.

Доведіть сироп до кипіння. Залийте сироп в банку до самого верху.

Засукайте банку стерильною кришкою. Банку переверніть і укутайте до повного охолодження.

Взимку, коли ви відкриєте баночку з смачними абрикосами, обов'язково похваліть себе за свої труди. 

Консервовані абрикоси половинками

Як хочеться в зимовий час побалувати себе і своїх рідних смачними вітамінами. Один з найбільш смачних і корисних фруктів, що містять велику кількість вітамін - це абрикос.

Абрикос багатий вітамінами В0, В1, В0, В2, РР 3, С, провітамін А, каротином, тіамін, рибофлавін, які дозволяють поліпшити розумову діяльність, сприяють зміцненню імунітету. Так само в ньому багато різних мікроелементів і мінеральних речовин, незамінних для організму людини.

Рецепт приготування консервованих абрикос, наведений нижче, дозволяє зберегти максимум корисних речовин в домашній заготівлі. Такі абрикоси можна не тільки їсти як готовий продукт, а й застосовувати як начинку для домашньої випічки.

Інгредієнти для приготування заготовки «Абрикоси в сиропі половинками»:

- абрикоси (не повністю дозрілі) - 1 кілограм;

- цукор - 200 грам;

- вода - 0,5 літра;

- банку ємністю 1,5 літра.

Рецепт приготування абрикос в сиропі половинками:

Перед тим як приступити до консервації необхідно банку піддати термічній обробці. Беремо банку і кришку.

Найшвидший спосіб - це обдати банку окропом, тобто довести до кипіння воду і акуратно налити її в банку, прогріти банку близько п'яти міну, злити воду. В результаті на банці залишиться конденсат.

Необхідно буде почекати, щоб конденсат повністю випарувався. Рушником банку не витирати. З кришкою чинимо так само - опускаємо її в окріп, виймаємо і даємо повністю просохнути.

Тара для консервування готова.

Приступаємо безпосередньо до консервації.

Беремо абрикоси.

Абрикос повинен бути недозрілі, твердим, трохи із зеленим бочком. Ретельно миємо, розрізаємо навпіл за допомогою ножа, видаляємо кісточки.

Половинки абрикос складаємо в банку. Намагаємося укладати щільно один до одного круговими рядами.

І так до самого верху. Виходять красиво укладене абрикоси.

Кип'ятимо воду і наливаємо поки вона ще гаряча в банку з абрикосами, накриваємо банку кришкою, даємо постояти не більше двох хвилин. Зливаємо воду, просочену абрикосами, в каструльку, кип'ятимо її.

Знову заливаємо абрикоси цією ж водою, даємо постояти дві хвилину, щоб вони прогрілися. Знову зливаємо воду в каструльку і використовуємо її для приготування сиропу. Доводимо воду до кипіння.

Беремо цукор. Повільно засипаємо цукор в каструльку

Помішуючи, варимо сироп близько п'яти хвилин. Знявши сироп з вогню, відразу заливаємо в банку з укладеними половинками абрикос.

Заливати сироп слід повільно, даючи банку трохи прогрітися. Якщо заливати сироп швидко, банку може лопнути.

Закручуємо приготовлену раніше кришку.

Даємо банці з абрикосами охолонути і ховаємо домашню заготовку в підвал або в прохолодне приміщення. Нехай Вам вдасться зберегти в цій баночці тепло і радість сонячного літа для того, щоб, відкривши баночку взимку, воно з'явилося у Вас в будинку, виблискуючи своєю абрикосовою посмішкою.

Приємного зимового апетиту.

Автор рецепта «Абрикоси в сиропі половинками» Глібова Анна.